VACA ATOLADA

tempo de preparo:Mais de 1 hora

serve:5 ou mais porções

ingredientes

conversor de medidas

Qtde	Medida	Ingrediente
1 e 1/2	Quilo(s)	Costela de boi magra, cortada em pedaços
1	Quilo(s)	Aipim - (mandioca) macia descascada e cortada em pedaços
2	Unidade(s)	Cebolas descascada e cortada em fatias
3	Unidade(s)	Dentes de alho socados
1	Colher(es) de chá	Sal
2	Unidade(s)	Sachês de sazón vermelho para carne
1	Unidade(s)	Tablete de caldo de costela
2	Litro(s)	água fervente
1/4	Xícara(s)	óleo
2	Colher(es) de sopa	Vinagre
2	Xícara(s)	Molho de tomate pronto
1/2	A gosto	1/2 maço de cheiro verde picado
1	Unidade(s)	Folha de louro

modo de preparo

1.

Tempere a costela com o alho, 1 cebola picada, vinagre, sal, sazón vermelho, caldo de costela

2.

Se preferir, tempere 2 horas antes

3.

Passado o tempo, frite a costela em uma panela de pressão com o óleo bem quente, frite nele as cebolas cortadas em fatias

4.

Ao dourar, acrescente a água, e os demais ingredientes (exceto o cheiro verde)

5.

Tampe a panela e cozinhe por 1 hora ou até a costela ficar macia

6.

Retire do fogo e abra a panela

7.

Acrescente a mandioca, volte ao fogo e cozinhe por mais 30 minutos ou até ficar macia

8.

Acerte o sal, misture o cheiro-verde

9.

Cozinhe mais 5 minutos e retire do fogo

10.

Sirva com arroz branco e couve, decore com pimenta malagueta, salsinha e cebolinha