BISTECA ESPECIAL

tempo de preparo:De 30 minutos a 1 horas

serve:5 ou mais porções

ingredientes

conversor de medidas

Qtde	Medida	Ingrediente
1/2	Quilo(s)	Bisteca de porco
2	Colher(es) de sopa	Suco de limão
1	Colher(es) de chá	Sal
	A gosto	Pimenta-do-reino a gosto
3	Colher(es) de sopa	óleo
1	Unidade(s)	Cebola média picada
2	Unidade(s)	Dentes de alho amassados
2	Colher(es) de sopa	Extrato de tomate elefante
1 e 1/2	Xícara(s)	água fervente
1	Xícara(s)	Grão-de-bico cozido
	A gosto	Cheiro-verde a gosto

modo de preparo

1.

Tempere as bistecas com o limão, o sal e a pimenta. Reserve por 15 minutos.

2.

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola, o alho e o extrato de tomate elefante por 3 minutos.

3.

Acrescente as bistecas, coloque a água e cozinhe por 3 minutos ou até a carne ficar macia.

4.

Coloque o grão-de-bico, salpique o cheiro-verde e sirva em seguida.

5.

Variação: se preferir, substitua o grão-de-bico por feijão branco.

6.

Dica: prefira as bistecas mais finas.

7.

Para obter 1 xícara (chá) do grão-de-bico cozido: deixe meia xícara (chá) de grão-de-bico cru em uma tigela coberta com 1 litro de água por 3 horas. Escorra e coloque em uma panela de pressão com 4 xícaras (chá) de água fervente. Cozinhe por 20 minutos, contados a partir do início da pressão. Apague o fogo, espere sair o vapor, abra a panela, escorra e utilize.