ESCONDIDINHO DE CARNE MOÍDA

tempo de preparo:De 30 minutos a 1 horas

serve:5 ou mais porções

resumo

Redescubra essa deliciosa receita original do nordeste nessa mistura bem brasileira!

ingredientes

conversor de medidas

Qtde	Medida	Ingrediente
1/2	Quilo(s)	Batata cozida e espremida
1	Xícara(s)	Leite
1/2	Colher(es) de chá	Sal para o purê
1	Colher(es) de sopa	Azeite de oliva
1/2	Quilo(s)	Carne moída
2	Unidade(s)	Tomates médios, sem sementes, picados
1/2	Colher(es) de chá	Sal para carne moída
1	Colher(es) de sopa	Azeitonas verdes picadas
1/2	Xícara(s)	Maionese hellmann⠹s
2	Colher(es) de sopa	Extrato de tomate elefante
2	Colher(es) de sopa	Salsinha
	A gosto	Queijo parmesão ralado para polvilhar
1/2	Unidade(s)	Cebola

modo de preparo

1.

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180 °c).

2.

Em uma panela, coloque a batata, o leite e o sal e leve ao fogo, mexendo sempre, até ficar cremoso e homogêneo. Reserve

3.

Em uma panela média, aqueça o azeite e frite a carne até perder a cor avermelhada. Junte os tomates, o sal e refogue por 3 minutos.

4.

Acrescente as azeitonas, a maionese , o extrato de tomate elefante e misture até ficar homogêneo. Retire do fogo, adicione a salsinha e misture.

5.

Coloque em um refratário retangular médio (31 x 19 cm) a carne moída e cubra com o purê.

6.

Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio por 15 minutos ou até dourar levemente. Sirva a seguir.

FRANGO A PASSARINHO NA PRESSÃO

INGREDIENTES

1kg de frango cortado à passarinho (pedaços com cerca de 5cm de tamanho)
Suco e raspas de 1 limão
1 lata de cerveja clara (350ml)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo o suficiente para fritar (2 garrafas com 900ml cada)
10 dentes de alho laminados
Cheiro verde picado para polvilhar

MODO DE PREPARO

Numa tigela misture o frango com suco e raspas de 1 limão, a cerveja, sal e pimenta-do-reino. Deixe nesta marinada por 1 hora.

Transfira o frango para um escorredor e deixe escorrendo até que saia todo liquido e depois seque o frango num guardanapo de pano.

Numa panela de pressão fora do fogo coloque óleo o suficiente e o frango temperado e seco, tampe a panela e leve ao fogo.

Quando a panela começar a chiar conte 15 minutos (se o corte do frango for menor, deixe menos tempo para não queimar), desligue o fogo retire a pressão e abra a panela.

Neste momento coloque o alho na panela FORA DO FOGO e deixe até dourar, mexendo de vez em quando para dourar por igual.

Escorra o frango com alho com auxílio de uma escumadeira (obs.: se o frango ficar grudado um pouco, solte-o com auxilio da própria escumadeira) e polvilhe bastante cheiro verde picado. Sirva a seguir.

DOCE DE LEITE EM PEDAÇOS

tempo de preparo:Menos de 30 minutos

serve:5 ou mais porções

tipo de prato:Sobremesas

resumo

Receita da minha vozinha querida.

ingredientes

conversor de medidas

Qtde	Medida	Ingrediente
1	Quilo(s)	Açúcar
1	Colher(es) de chá	Bicarbonato de sódio
3	Litro(s)	Leite integral

modo de preparo

1.

Misture em uma panela grande 3 litros de leite integral, 1 kg de açúcar e 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio. Leve para cozinhar e, assim que ferver, reduza o fogo. Cozinhe por mais 3 horas e 45 minutos, mexendo de vez em quando, ou até obter uma mistura cremosa. Retire do fogo e continue a mexer até a massa começar a ficar opaca. Espalhe-a em uma superfície lisa e umedecida com água, na altura de 1,5 a 2 cm. Em seguida, corte-a, ainda morna, no formato de retângulos ou losangos.

MEDALHÃO DE FRANGO COM VINHO E ERVAS

tempo de preparo:De 30 minutos a 1 horas

serve:3 a 4 porções

ingredientes

conversor de medidas

Qtde	Medida	Ingrediente
1/2	Quilo(s)	Filé de frango cortado em medalhões
1/2	Colher(es) de chá	Sal
1	Colher(es) de sopa	Margarina
1	Xícara(s)	Vinho branco seco
1	Colher(es) de sopa	Ervas finas
50	Grama(s)	Presunto magro picado em cubos pequenos
1	Colher(es) de sopa	Cheiro-verde picado

modo de preparo

1.

Em uma tigela média, coloque os medalhões e tempere com o sal. Reserve.

2.

Em uma frigideira grande (18 cm de diâmetro), derreta a margarina em fogo médio. Doure os medalhões. Acrescente o vinho e as ervas finas. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até ficar macio. Coloque em uma travessa e reserve.

3.

Misture a maionese hellmann⠹s ao molho do cozimento dos medalhões, junte o presunto e aqueça em fogo médio, mexendo sempre. Despeje sobre os medalhões reservados polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida.

4.

Variação: se preferir substitua o presunto por peito de peru light. Dica: para fazer os medalhões, corte os filés em bifes grossos no formato redondo.