Salada light de frango

Ingredientes:

1 peito de frango com cerca de 500 gramas
1 colher de (chá) azeite de oliva
1 pimentão vermelho em conserva
sal e pimenta-do-reino a gosto
½ maço médio de rúcula
4 rabanetes grandes
8 tomates-cereja médios

Molho
2 colheres de (sopa) de vinagre balsâmico
3 colheres de (chá) de mel
pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Retire as aparas do peito de frango, a pele, as cartilagens e os ossos. Separe os filés, lave-os, seque e pique em cubos de 2 cm. Transfira para uma tigela e tempere com sal e pimenta. Lave a rúcula, os rabanetes e os tomates. Rasgue a rúcula com as mãos, pique o rabanete em lâminas finas e parta o tomate ao meio. Unte uma frigideira antiaderente com o azeite de oliva e leve ao fogo até aquecer. Acrescente os cubos de frango e frite-os até dourar. Acerte o sal e retire do fogo. Disponha a rúcula, o rabanete, o pimentão e o tomate numa saladeira e coloque o frango. Mexa delicadamente e reserve. Molho: misture numa tigela o vinagre, a pimenta-do-reino e o mel e regue a salada. Acompanhe com 1 copo grande (300ml) de limonada com adoçante (12 calorias).

Salada de manga light

Ingredientes:

4 tomates sem a polpa picados em quadradinhos
3 mangas sem casca em pedaços pequenos
300 gramas de queijo em quadradinhos
1 alface americana rasgada com a mão
4 colheres de maionese light
1 iogurte natural
sal a gosto

Modo de preparo:

Aos ingredientes secos, misture o iogurte, a maionese e o sal.

Empadão de Camarão com catupiry

Ingredientes para a massa:

- 600 grs. de farinha de trigo sem fermento
- 300 grs. de margarina uso geral
- 2 ovos
- 1 colher de sobremesa de sal

Modo de preparo da massa:

Misturar todos os ingredientes em uma bacia plástica, usando apenas a ponta dos dedos, até que a massa fique homogênea e não grude mais nas mãos.
Recheio de Camarão:

Ingredientes:

- 60 grs. de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo especial
-1 copo de creme de leite fresco sem bater
- ½ copo de leite frio
- 400 gr de camarões limpos, temperados, refogados na manteiga e triturados
- ½ copo de requeijão cremoso ou catupiry
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- sal, pimenta branca e temperos a gosto

Modo de Preparo do Recheio:

Doure a farinha de trigo na manteiga derretida, junte o leite, o creme de leite e mexa até engrossar. Em seguida, junte os demais ingredientes, temperando a gosto. Empregue quando frio.
Colocar a massa na foma, ir moldando e quando o recheio estiver frio, aplicá-lo.Para fazer a tampa, estique a massa com um rolo e use a propria forma como cortador.Pincele gema e coloque para assar em forno médio até ficar dourado.

Espetinho de carne com mussarela

Ingredientes

• 2 Cubo(s) de caldo de picanha
• 2 Colher(es) de sopa de água fervente
• 2 Colher(es) de sopa de vinho tinto seco
• 1 Quilo(s) de alcatra cortada em cubos médios
• 15 Unidade(s) de tomates cereja
• 15 Unidade(s) de minicebolas
• 150 Grama(s) de mussarela fala cortada em 15 cubos médios
• Para untar óleo a gosto
• Palitos de madeira para churrasco a gosto

Modo de Preparo

• 1. Em uma tigela pequena, dissolva os cubos de caldo de picanha na água. Misture o vinho e reserve.
• 2. Em uma tigela média, coloque a carne e tempere com a mistura reservada. Deixe marinar por 1 hora.
• 3. Em cada palito espete uma minicebola, um cubo de carne, um tomate cereja, outro cubo de carne e finalize com um cubo de mussarela. Repita o mesmo com os outros palitos até terminar os ingredientes. Reserve.
• 4. Unte uma frigideira grande e aqueça em fogo médio. Coloque aos poucos os espetos e cozinhe virando de vez em quando até a carne ficar macia e dourada. Coloque os espetos em uma travessa e sirva em seguida.
• 5. DICA: Se preferir substitua as minicebolas por cebolas pequenas cortadas ao meio. Prepare os espetinhos na churrasqueira, grelhe até que a carne esteja cozida.
• 6. ACOMPANHAMENTO: Sirva os espetinhos com salada de alface, cenoura ralada, palmito, azeitona preta e pepino em rodelas. Prepare também uma farofa de ovos e arroz branco..

CARNE XADREZ

Ingredientes

1 Quilo(s) de filé Mignon

3 Unidade(s) de cebolas grandes

2 Unidade(s) de pimentões verdes

3 Dente(s) de alho

2 Colher(es) de sopa de amido de milho (maisena)

1 Copo(s) de água

5 Colher(es) de sopa de castanha ou amendoim

Sal a gosto

6 Colher(es) de sopa de molho de soja Shoyu

2 Colher(es) de sopa de óleo

1 Cubo(s) de caldo de carne

Modo de Preparo

1. Corte a carne em cubinhos de tamanho médio e reserve

2. Corte as cebolas e os pimentões em quadrados grandes. Corte em rodelinhas os dentes de alho e reserve os ingredientes

3. Aqueça uma frigideira com o óleo e frite a carne até dourar. Junte o caldo de carne. Em seguida coloque a cebola, o pimentão e o alho.

4. Reserve em um copo a medida de água e o amido e misture até ficar bem homogêneo

5. Quando os ingredientes da frigideira estiverem fritos , colocar a castanha ou amendoim e em seguida o molho shoyu. É importante observar a quantidade do molho shoyu, pois, fica de certa forma a gosto do cozinheiro. Logo após coloca-se a água misturada ao a

Pudim de maracujá

Ingredientes

1 Lata de de leite condensado

1 Xícara(s) de de leite

1 Xícara(s) de de suco de maracujá concentrado

5 Unidade(s) de ovos

1 Xícara(s) de de açucar

3 Colher(es) de sopa de de farinha de trigo

1 Xícara(s) de de polpa de maracuja

2 Colher(es) de sopa de de açucar

2 Colher(es) de sopa de agua

Modo de Preparo

1. em uma panela prepare a calda a xicara de polpa de maracuja 2 colheres de sopa de açucar 2 colheres de sopa de agua leve ao forno mexendo sempre ate começar a engrossar. Despeje em uma forma de buraco no meio , espalhe e reserve.

2. no liquidificador , bata o leite condensado o leite o suco os ovos o açucar e a farinha de trigo ate obter uma mistura homogênea. Despeje na fôrma reservada e levl ao forno pré -aquecido temperatura media em banho -maria. Retire do forno e deixe esfriar. l

ESCONDIDINHO DE CARNE SECA

Ingredientes

• 1 Quilo(s) de CARNE SECA
• 6 Unidade(s) de BATATAS GRANDES
• 1 Lata de CREME DE LEITE
• 200 Grama(s) de MUZZARELA
• 3 Unidade(s) de TOMATES

Modo de Preparo

• 1. CORTE A CARNE SECA E TIRE TODO O SAL DELA EM SEGUIDA COLOQUE PARA COZINHAR UNS 40 MIN.NA PRESSÃO,DISFIE TODA A CARNE.
• 2. FAÇA O PURÊ E COLOQUE O CREME DE LEITE JUNTO
• 3. MONTE SEU ESCONDIDINHO UNTE O REFRATARIO COM MANTEIGA,PRIMEIRA CAMADA O PURÊ EM SEGUIDA A CARNE DESFIADA ,MAIS UMA CAMADA DE PURÊ É POR ULTIMO A MUZZARELA É RODELAS DE TOMATE,É SE PREFERIR PODE COLOCAR OREGANO A GOSTO.ETAPA FINAL LEVE AO FORNO ATE O QUEIJO