COCADA DE CORTE

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
50g de coco em flocos
A mesma medida do leite condensado de açúcar

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo brando.
Mexa sem parar, até desgrudar da panela.
Despeje em um refratário untado com margarina, espalhe a cocada quente e deixe esfriar.
Corte ainda morno para separar os pedaços.

QUEIJADINHA

Ingredientes

3 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) bem cheia de margarina
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 vidro de leite de coco
1 vidro de leite comum
50g de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata por 1 minuto.
Coloque em uma forma de 25cm untada e leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 50 minutos.

YAKISSOBA TRADICIONAL

Ingredientes

1 pacote de macarrão tipo lámen (500g)
6 colheres (sopa) de óleo de soja
1 xícara (chá) de lombo de porco cortado em tiras
1 xícara (chá) de filé de frango cortado em tiras
1 xícara (chá) de contra filé cortado em tiras
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de brócolis cortado em buquês pequenos
1 cebola cortada em cubos grandes
1 cenoura cortada em tiras
1 xícara (chá) de acelga cortada em cubos
1 xícara (chá) de broto de bambu em conserva
1 xícara (chá) de champignon cortado ao meio
1 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
1/2 colher (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de amido de milho
1/2 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado


Modo de preparo

Cozinhe o macarrão até ficar "al dente" e escorra.
Aqueça uma panela tipo wok ou uma frigideira grande até soltar fumaça.
Coloque metade do óleo e frite o macarrão.
Retire do fogo e reserve.
Na mesma panela, aqueça o óleo restante e frite as carnes.
Retire do fogo e reserve.
Na mesma panela, doure o alho e refogue o brócolis, a cebola, a cenoura, a acelga, o broto de bambu e o champignon.
Volte as carnes à panela, adicione o shoyu, o açúcar, a água e cozinhe rapidamente por 30 segundos.
Adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de água e mexa até engrossar um pouco.
Junte o óleo de gergelim, espalhe sobre o macarrão reservado e sirva.

Nhoque de mandioca com vegetais

Ingredientes
queijo ralado para polvilhar a gosto 1 Quilo(s) de mandioca cozida e amassada 3 Colher(es) de sopa de margarina 1 Unidade(s) de ovo 1 Xícara(s) de farinha de trigo 2 Colher(es) de sopa de queijo ralado 1 Colher(es) de chá de sal 1 Colher(es) de sopa de azeite 1 Unidade(s) de cebola pequena picada 10 Unidade(s) de vagens picadas 1 Xícara(s) de salsão picado 1 Unidade(s) de cenoura pequena picada1 Lata de ervilha escorrida 2 Embalagem de molho de tomate Pomarola Natural farinha de trigo para polvilhar a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, junte a mandioca, a margarina, o ovo, a farinha, o queijo e o sal. Misture até obter uma massa homogênea.2. Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa reservada e faça cordões. Corte em formato de nhoques e reserve.3. Em uma panela grande, coloque água e leve ao fogo até ferver. Coloque os nhoques aos poucos. Quando subirem à superfície retire com uma escumadeira. Coloque-os em um refratário grande ( 40 x 28 cm). Reserve.4. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente a vagem, o salsão, a cenoura e as ervilhas e refogue por mais 3 minutos. Junte o molho de tomate Pomarola 100%, misture e aqueça. Despeje sobre os nhoques reservados, polvilhe o queijo ralado e5. Variação: Se preferir junte ao molho meia xícara (chá) de repolho picado.6. Dica: O nhoque de mandioca pode ser congelado por até 3 meses.

ESCONDIDINHO DE BACALHAU

Ingredientes
2 Unidade(s) de cebolas médias 2 Dente(s) de alho 4 Colher(es) de sopa de azeite 600 Grama(s) de bacalhau 2 Unidade(s) de tomate picados sem pele e sementes salsinha a gosto sal a gosto 2 Quilo(s) de aimpim 2 Colher(es) de sopa de manteiga 400 gramas de leite de coco 800 ml de leite

Modo de Preparo

1. bacalhau: deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas, trocando de água até 06 vezes. escalde e escorra o bacalhau, retirnado a pele e as espinhas e reserve.2. Purê de aipim: descasque o aimpim e coloque para cozinhar. depois de cozido, esprema e volte paar o fogo misturando a manteiga, o leite de coco, o leite e o sal. Reserve.3. o recheio: pique a cebola e o alho e refogue no azeite. Misture o bacalhau e os tomates. Junte as salsinha e deixe refogando por 10 minutos4. montagem do prato: unte um refratário com manteiga e cubra com a metade do purê. coloque o recheio. Por cima, espalhe o restante do purê. leve ao forno para gratinar por 20 minutos5. dica: pode cubrir o escondindinho antes de ir ao forno com 200g de farinha de rosca e 200g de queijo meia-cura ralado. 6. obs.; cuidado com o sal, pois o bacalhau já e salgado.

Suflê de ervilhas com queijo

Ingredientes
1 Embalagem de creme de ervilhas Knorr360 Mililitro(s) de leite200 Grama(s) de queijo tipo minas frescal cortado em cubos pequenos3 Unidade(s) de claras em neve
Para untar
margarina a gosto

Modo de Preparo

1. Unte 4 refratários pequenos para suflê.2. Reserve.3. Em uma panela, dissolva o creme de ervilha Knorr no leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.4. Deixe esfriar, junte o queijo e misture.5. Junte as claras mexendo delicadamente.6. Distribua a massa nos refratários reservados e leve ao forno por 30 minutos ou até ficarem altos e dourar a superfície.7. Sirva em seguida.

ARROZ COM CARNE DE PORCO

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz
300g de carne de suíno (bisteca, lombo ou pernil)
2/3 de pimentão vermelho
1/2 cebola
1 lata de polpa de tomate
1 talo de salsão
2 colheres (sopa) de salsa ou coentro picado
5 xícaras (chá) de água
1 dente de alho
Óleo
Sal
Modo de preparo

Corte a carne em pequenas tiras e tempere com sal.
Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve a carne para refogar.
Pique 1/3 do pimentão em pequenos pedaços e, outro 1/3 em pedaços maiores.
Leve os pedaços maiores para refogar junto com a carne.
Pique a cebola em pedaços maiores.
Adicione a cebola à carne já refogada.
Coloque as folhas de um talo de salsão ao refogado.
Posteriormente, acrescente os tomates e deixe refogar.
Acrescente, na panela, a água.
Tampe e deixe cozinhar por 15 minutos.
Tire a pressão da panela. Separe o caldo.
Descarte as folhas do salsão, os pedaços maiores de pimentão e reserve a carne com os legumes.
Arroz
Em uma panela, aqueça o óleo, acrescente o alho e frite.
Adicione o arroz e refogue.
Coloque a carne com os legumes refogados, os pedaços pequenos de pimentão e adicione o caldo.
Corrija, se necessário, o sal.
Espere levantar fervura e tampe a panela.
Aguarde 15 minutos.
Depois do arroz cozido, adicione a salsa picada e tampe a panela para que o arroz pegue o aroma da salsa.
Sirva quente.