MISTO QUENTE CREMOSO DE FORNO

INGREDIENTES:

12 fatias de pão de forma
100 g de presunto cortado em fatias
2 xícaras (chá) de queijo tipo mussarela ralado
2 tomates cortados em fatias
1 pitada de orégano
½ xícaras (chá) de queijo tipo parmesão ralado
Creme:

2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de leite quente
½ xícara (chá) de creme de leite homogeneizado
1 xícara (chá) de queijo tipo mussarela ralado
Sal a gosto


Primeiro prepare o creme. Aqueça a manteiga em uma panela e frite a farinha de trigo até que comece a dourar. Acrescente o leite quente e, mexendo sempre, deixe apurar até que engrosse. Junte o creme de leite, o queijo e misture até incorporar. Tempere com o sal e reserve. Em um refratário, coloque uma porção do creme e espalhe.

Distribua as fatias de pão, o queijo, o presunto, o tomate e o orégano. Repita a seqüência finalizando com o creme. Salpique o parmesão e leve ao forno médio (180 ºC) por aproximadamente 15 minutos ou até que fique gratinado.

EMPADA DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES:


Recheio:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
1 dente de alho amassado
1 sachê de caldo de galinha
1 peito de frango cozido e desfiado
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1 colher (café) de colorau
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Massa:

1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 xícara (chá) de refrigerante tipo guaraná sem gelo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar as fôrmas de empada

cachorro quente de forno

INGREDIENTES:


Recheio:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho picado
1 cebola média picada
½ kg de salsicha cortada em fatias
3 tomates sem pele e sem sementes picados
½ xícara (chá) de molho de tomate
1 colher (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de mostarda
1 cubo de caldo de carne
½ xícara (chá) de salsinha picada
Massa:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
Margarina e farinha de rosca para untar e polvilhar a assadeira


Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola. Acrescente a salsicha, o tomate, o molho de tomate, o catchup, a mostarda, o caldo de carne, misture e deixe apurar por 10 minutos no fogo médio. Por fim, acrescente e misture a salsinha. Reserve.

Misture em uma tigela a farinha de trigo e o fermento. Reserve. Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos e o sal. Despeje na tigela e misture até que fique homogêneo.

Despeje metade da massa em uma assadeira untada e polvilhada. Cubra com o recheio e, em seguida, despeje o restante da massa.

Misture a farinha de rosca com o queijo tipo parmesão e polvilhe a massa. Leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 40 minutos ou até que esteja dourado.

TORTA SALGADA

INGREDIENTES:

4 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal a gosto
Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
Recheio 1:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola cortada em fatias
150 g de presunto cortado em fatias
150 g de queijo tipo mussarela cortado em fatias
2 tomates cortados em fatias
Orégano a gosto
Recheio 2:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de calabresa cortada em fatias
150 g de queijo tipo minas padrão cortado em fatias
1 colher (café) de pimenta calabresa


Massa: Bata no liquidificador os ovos, o leite e o óleo. Despeje em uma tigela, acrescente a farinha de trigo, o queijo tipo parmesão e misture bem até que fique homogêneo. Por último, coloque o fermento, o sal, misture delicadamente e reserve.

Recheio 1: Aqueça o azeite e doure a cebola. Reserve.

Recheio 2: Aqueça o azeite e frite a lingüiça. Reserve.

Montagem: Despeje metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Distribua o recheio da sua preferência e cubra com o restante da massa. Leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por aproximadamente 40 minutos ou até que fique dourada.


Que Deus te abençõe!!!!!!!

PANQUECA DE CHARQUE

Ingredientes

1 litro de leite
2 ovos
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) rasa de sal
3 xícaras de farinha de trigo
Recheio
500g de charque desfiado
300g de pinhão moído
200g de queijo serrano picado
Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite, os ovos e o óleo.
Acrescente o sal e, aos poucos, a farinha de trigo, até conseguir uma massa lisa e homogênea.
Prepare as panquecas em uma frigideira baixinha, deixando bem finas.
Misture todos os ingredientes do recheio e enrole as panquecas.
Coloque em um prato refratário e cubra com molho vermelho ou branco.
Leve ao forno por, mais ou menos, 20 minutos.

GALINHADA À MODA TIA ZEZÉ

Ingredientes

Cozido

2 cebolas grandes cortadas em 4
2 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de óleo
1 galinha caipira, de mais ou menos 3kg, limpa we cortada em pedaços
1kg de tomate maduro cortado em 4
1 colher (café) de pimenta do reino
2 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho
1 pimenta vermelha pequena picadinha
Sal a gosto

Arroz

4 xícaras (chá) de arroz (800g)
1 cebola picadinha
1 dente de alho amssdo
1 colher (sopa) de cheiro verde picado
Molho

1kg de tomate picado, sem pele nem sementes
2 cebolas picadas
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
Farofa

1 cebola picadinha
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de cheiro verde
Sal a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
Modo de preparo

Doure a cebola e o alho no óleo quente.
Junte os pedaços de galinha.
Quando estiverem dourados por igual, acrescente 2 litros de água fervente.
Adicione o tomate e os temperos e deixe cozinhar até carne ficar macia (aproximadamente 2 horas).
Depois, retire os pedaços de galinha e coe o caldo.
Reserve.
Arroz

Lave o arroz e escorra bem.
Leve ao fogo com o óleo, a cebola e o alho.
Junte o caldo de galinha coado (mais ou menos3 xícaras), um pouco de sal e mais 1/2 litro de água fervente.
Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semitampada, até secar.
Desligue o fogo, espalhe o cheiro verde por cima, tampe a panela e deixe o arroz acabar de cozinhar no próprio vapor por mais 15 minutos.
Molho

Cozinhe o tomate em seu próprio suco.
Acrescente os demais ingredientes e deixe apurar por uns 30 minutos.
Farofa

Doure a cebola na manteiga.
Junte os temperos e, em seguida, a farinha de mandioca, sem parar de mexer.
Tire do fogo e sirva.

TALHARIM AO SUGO

1 pacote de talharim
Sal
2 cebolas picadas
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de azeite
1kg de tomate maduro, sem pele nem sementes, picado
1 folha de louro
Orégano
1 amarrado de cheiro verde
1/2 lata de purê de tomate
1 colher (sopa) de açúcar
Pimenta do reino
1 colher (sopa) de caldo de galinha em pó
Queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão em 5 litros de água com sal até que fique al dente.
Molho

Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem levemente dourados.
Junte o tomate, o louro, o orégano e o cheiro verde.
Abaixe o fogo e cozinhe até que o tomate desmanche.
Acrescente o purê de tomate, o açúcar, pimenta do reino e o caldo de galinha.
Cozinhe por mais 15 minutos.
Tire do fogo e elimine o amarrado de cheiro verde, o orégano e a folha de louro.
Escorra o macarrão e passe-o para uma travessa.
Regue com o molho esirva, polvilhado com queijo parmesão ralado.
Dica: Para variar o molho, junte 10 azeitonas pretas picadas, 3 filés de anchovas picadas e 1 colher (sopa) de salsa picadinha.