BOLO DE CHOCOLATE COM CASTANHAS

Ingredientes

230g de chocolate meio amargo
10 colheres (sopa) de creme de leite
12 biscoitos maisena quebrados
Óleo para untar
1/2 xícara (chá) de castanha do pará em lascas
1/3 xícara (chá) de cereja cristalizada cortada ao meio
1/3 xícara (chá) de cidra cristalizada picada
1/3 xícara (chá) de abacaxi cristalizado picado
Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho maria.
Tire do fogo e despeje numa tigela.
Junte o creme de leite e o biscoito.
Misture bem.
Unte uma fôrma para bolo inglês pequena e forre-a com papel manteiga ou de alumínio.
Despeje metade da mistura de chocolate e alise a superfície.
Cubra com metade da castanha do pará, da cereja, da cidra e do abacaxi.
Coloque metade da msitura de chocolate restante e alise a superfície.
Cubra com a castanha e as frutas restantes e, com o que sobrou da mistura de chocolate.
Alise com uma faca.
Cubra a fôrma com papel alumínio e leve à geladeira por 2 horas.
Desenforme o bolo sobre um prato retangular, corte em fatias finas e sirva.
Dica: Se quiser, adicione à mistura de chocolate 3 colheres (sopa) de rum ou conhaque antes de utilizá-la.

BACALHAU CREMOSO COM PASSAS

INGREDIENTES:


1 litro de leite
1 kg de bacalhau em postas dessalgado
1 kg de batata cortada em fatias
Azeite de oliva, o suficiente
1 cebola cortada em fatias finas
3 xícaras (chá) de requeijão
½ xícara (chá) de salsinha picada
½ xícara (chá) de uva passa escura
4 dentes de alho picados


Em uma panela, aqueça o leite e cozinhe as postas de bacalhau por 3 minutos. Reserve.

Coloque as fatias de batata no fundo do refratário e regue-as bem com o azeite de oliva.

Em seguida, coloque as posta de bacalhau e as fatias de cebola. Reserve.

Misture bem em uma tigela ½ xícara (chá) do leite em que o bacalhau foi cozido, o requeijão, a salsinha, a uva passa e o alho até que fique homogêneo.

Espalhe sobre as fatias de cebola e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 40 minutos.

CARNE DE PANELA ESPECIAL

INGREDIENTES:


2 colheres (sopa) de óleo
1 peça de lagarto (aproximadamente 1 ½ kg)
½ kg de tomate sem pele e sem sementes picado
1 xícara (chá) de cebola picada
xícara (chá) de Coca-Cola
¾ xícara (chá) de salsão picado
1 colher (sopa) de extrato tomate
1 dente de alho amassado
Sal a gosto


Aqueça o óleo em uma panela e frite o lagarto virando-o de vez em quando até que fique dourado por inteiro.

Misture em uma tigela o tomate, a cebola, a coca-cola, o salsão, o extrato de tomate, o alho e o sal.

Despeje esta mistura na carne e deixe cozinhar no fogo baixo até que fique macia. Corte a carne em fatias e sirva-a com o molho que se formou na panela.

BIFE Á MILANESA

INGREDIENTES:

3 ovos
2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
4 bifes cortados finos
Farinha de trigo para empanar
Óleo, o suficiente


Bata os ovos à mão. Acrescente o queijo, a salsinha e misture.

Passe os bifes na farinha de trigo, dos dois lados.

Mergulhe-os na mistura de ovos e passe novamente na farinha de trigo.

Frite no óleo bem quente e o suficiente para cobrir o bife. Coloque sobre papel absorvente e sirva.

MISTO QUENTE CREMOSO DE FORNO

INGREDIENTES:

12 fatias de pão de forma
100 g de presunto cortado em fatias
2 xícaras (chá) de queijo tipo mussarela ralado
2 tomates cortados em fatias
1 pitada de orégano
½ xícaras (chá) de queijo tipo parmesão ralado
Creme:

2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de leite quente
½ xícara (chá) de creme de leite homogeneizado
1 xícara (chá) de queijo tipo mussarela ralado
Sal a gosto


Primeiro prepare o creme. Aqueça a manteiga em uma panela e frite a farinha de trigo até que comece a dourar. Acrescente o leite quente e, mexendo sempre, deixe apurar até que engrosse. Junte o creme de leite, o queijo e misture até incorporar. Tempere com o sal e reserve. Em um refratário, coloque uma porção do creme e espalhe.

Distribua as fatias de pão, o queijo, o presunto, o tomate e o orégano. Repita a seqüência finalizando com o creme. Salpique o parmesão e leve ao forno médio (180 ºC) por aproximadamente 15 minutos ou até que fique gratinado.

EMPADA DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES:


Recheio:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
1 dente de alho amassado
1 sachê de caldo de galinha
1 peito de frango cozido e desfiado
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1 colher (café) de colorau
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Massa:

1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 xícara (chá) de refrigerante tipo guaraná sem gelo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar as fôrmas de empada

cachorro quente de forno

INGREDIENTES:


Recheio:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho picado
1 cebola média picada
½ kg de salsicha cortada em fatias
3 tomates sem pele e sem sementes picados
½ xícara (chá) de molho de tomate
1 colher (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de mostarda
1 cubo de caldo de carne
½ xícara (chá) de salsinha picada
Massa:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
Margarina e farinha de rosca para untar e polvilhar a assadeira


Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola. Acrescente a salsicha, o tomate, o molho de tomate, o catchup, a mostarda, o caldo de carne, misture e deixe apurar por 10 minutos no fogo médio. Por fim, acrescente e misture a salsinha. Reserve.

Misture em uma tigela a farinha de trigo e o fermento. Reserve. Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos e o sal. Despeje na tigela e misture até que fique homogêneo.

Despeje metade da massa em uma assadeira untada e polvilhada. Cubra com o recheio e, em seguida, despeje o restante da massa.

Misture a farinha de rosca com o queijo tipo parmesão e polvilhe a massa. Leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 40 minutos ou até que esteja dourado.