BOLINHA DE ARROZ E BANANA

Ingredientes

240 g de farinha de arroz
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 favas de baunilha
2 colheres (sopa) rasas de cacau amargo
1 banana não muito madura
1 colher (sopa) de suco de limão
1/2 coco seco
1 colher (café) de sal grosso
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo

Descasque a banana, corte-a em pedaços e regue-a com o suco de limão para que não escureça.
Coloque-a numa tigela e deixe-a marinar por 30 minutos, juntamente com o açúcar mascavo e as sementes de uma das favas de baunilha, extraídas por uma incisão no sentido de seu comprimento e raspadas com a faca de legumes.
Enquanto isso, misture, em outra vasilha, a farinha de arroz com o cacau e 20 ml de água fria, mexendo os ingredientes com as mãos até obter um composto homogêneo.
Molde com ele bolinhas do tamanho de uma noz.
Achate-as com o polegar e coloque um pedaço de banana marinada e uma pitada de açúcar mascavo na cavidade formada.
Enrole novamente, remodelando as bolinhas até o fim dos ingredientes.
Limpe o coco, eliminando a casca e a película marrom, e rale-o num ralador de furos grandes.
Faça uma incisão no comprimento da outra fava de baunilha e coloque-a em infusão em bastante água fervente com o sal grosso, dissolvido.
Mergulhe as bolinhas de farinha de arroz e cozinhe-as por 15 minutos.
Escorra-as com a escumadeira, deixe que esfriem e role-as sobre o coco ralado de modo que ele grude uniformemente.
Ponha os docinhos em pratos de sobremesa e pulverize-os com o açúcar de confeiteiro

BOLO DE CHOCOLATE COM LARANJA

Ingredientes

1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de suco de laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de leite
3 ovos
Modo de preparo
Bata os ingredientes do bolo no liquidificador.
Em uma forma redonda untada e enfarinhada, despeje a massa.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.

BABA DE MOÇA COM MARACUJÁ

Ingredientes

10 gemas peneiradas
1 vidro de leite de coco
½ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
1 colher (sopa) de amido de milho
100 ml de leite condensado
200 ml de água
1 xícara (chá) de açúcar cristal
1 colher (sopa) de margarina sem sal
Modo de preparo

Leve a água, o açúcar e a margarina ao fogo até ferver.
Bata os demais ingredientes no liquidificador.
Misture a calda ao creme e leve ao fogo até engrossar.
Deixe esfriar e utilize.

PASTA PICANTE DE BERINJELA

Ingredientes

2 berinjelas (500g)
1/4 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de cebola picada
3 tomates picados (500g)
1/2 xícara (chá) de coentro picado
2 colheres (sopa) de curry (caril)
2 colheres (chá) de sal
1 xícara (chá) de iogurte desnatado
Modo de preparo
Preaqueça o forno médio (180C).
Fure as berinjelas com um garfo, arrume-as em uma assadeira e leve ao forno por 45 minutos, até que fiquem macias.
Deixe esfriar.
Descasque-as e pique a polpa.
Coloque sobre uma peneira e comprima para retirar todo o líquido.
Deixe por 30 minutos na peneira para escorrer.
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio.
Frite a cebola até ficar macia.
Acrescente os tomates, o coentro, o curry e mexa até por 1 minuto.
Aumente o fogo e junte a berinjela.
Mexa por mais 5 minutos, até o líquido evaporar.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Adicione o iogurte e misture.
Sirva gelada.

Arroz de forno cremoso

Ingredientes
5 Xícara(s) de Sobras de arroz 1 Copo(s) de Requeijão cremoso 1 Lata de Creme de Leite 150 Grama(s) de Mussarela ralada 150 Grama(s) de Persunto em cubos 1 Embalagem de Queijo Parmesão ralado Sal, Pimenta do Reino a gosto 2 Unidade(s) de Tomates maduros sem sementes picados

Modo de Preparo

1. Em uma vasilha misture a sobra de arroz, o requeijão, o creme de leite, o sal e a pimenta. 2. Em um refratário, intercale uma camada da mistura, a mussarela, o presunto e o tomate, terminando com uma camada de arroz 3. Polvilhe com o queijo parmezão ralado. 4. Leve ao forno preaquecido por 15 minutos5. Sirva em seguida

TORTA DE QUEIJO COM CREME DE GALINHA

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 envelope de creme de galinha
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio

1 cebola média picada
3 tomates médios picados
200g de queijo prato picado
100g de azeitona preta picada
2 colheres (sopa) de azeite
Orégano
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa.
Unte uma fôrma refratária retangular e espalhe a massa no fundo.
Misture os ingredientes do recheio e distribua por cima.
Asse em forno médio (175C) até dourar.
Sirva quente.
Dica: Para variar, em lugar do queijo, use sobras de frango, presunto, ervilha ou palmito.

FRIGIDEIRA DE CARNE MOÍDA

Ingredientes

1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola média ralada
250g de carne moída
1/2 colher (sopa) de cheiro verde picadinho
Sal e pimenta do reino a gosto
8 colheres (sopa) de leite
1 preparação básica para omelete com presunto e bacon (comprado pronto)
4 ovos
Modo de preparo

Aqueça a manteiga e frite ligeiramente a cebola.
Junte a carne moída e refogue.
Tempere com o molho de pimenta, o cheiro verde, o sal e a pimenta do reino.
Unte uma fôrma refratária rasa e espalhe o refogado.
Desmanche no leite a preparação de omelete.
Bata as hemas e misture.
Junte as claras em neve e bata mais um pouco.
Despeje essa mistura sobre a carne e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos.
Sirva quente
Dica: Frite a carne em fogo alto para não formar água