TORTA 3 QUEIJOS NO LIQUIDIFICADOR

Ingredientes

500 ml de leite
3 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
2 copos de requeijão (400 g)
300 g de queijo mussarela ralado
250 g de queijo provolone ralado
Modo de preparo

Bata todos os ingredientes da massa: leite, ovos, farinha de trigo, parmesão, sal, manteiga derretida e fermento, no liquidificador até ficar bem homogêneo.
Em uma forma ou refratário de aproximadamente 30 cm X 20 cm, passe um pouco de azeite e despeje metade da massa.
Espalhe os ingredientes do recheio: requeijão, mussarela e provolone, por cima, espalhando bem.
Cubra com o restante da massa.
Leve ao forno preaquecido, temperatura entre 180-220C até ficar dourado.

Dica: Troque os queijos, caso algum deles não lhe agrade, ou então, use outros recheios, como: presunto, frango, salsicha, enfim, lembre-se que é uma massa de torta comum. O recheio fica por sua conta.

MACARRÃO COM CALABRESA E PROVOLONE

Ingredientes

70g de bacon picadinho
2 linguiças calabresas picadas (não esqueça de tirar a pele)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
150g de queijo provolone cortado em cubos
150g de queijo provolone ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Leite para dar o ponto do molho (em torno de 500 ml, um pouco mais ou menos)
Orégano a gosto
Noz moscada a gosto
Sal a gosto
250g de macarrão (use o tipo que gostar)
Modo de preparo

Leve para fritar em uma panela a linguiça e o bacon (não precisa colocar gordura).
Após, acrescente a cebola, o alho e o orégano (a gosto) e deixe fritar mais um pouco.
Enquanto isso vá cozinhando o macarrão como de costume: em água com sal e um fio de azeite.
Quando estiver "al dente", escorra a água e junte ao macarrão quente os cubinhos de provolone.
Misture bem e feche a panela para que o queijo derreta um pouco com o calor do macarrão.
Voltando ao molho, quando a cebola e o alho tiverem fritado mais um pouco, coloque a farinha e misture bem.
Nesse momento, comece a acrescentar o leite, aos poucos, e mexa continuamente.
Você vai dar o ponto do molho do seu macarrão.
Se quiser um molho mais ralinho, vá colocando leite até dar o ponto que queira (uns 500ml).
Depois de incorporar a quantidade de leite que quiser, coloque um pouco de noz moscada.
Por último, coloque o queijo provolone ralado.
Isso deixará seu molho mais grosso, por isso cuidado com o ponto que deixou antes.
Queremos um molho e não uma pasta.
Nesse momento, corrija o sal.
Desligue e incorpore esse molho ainda quente ao macarrão.
Misture bem.
Deixe descansar uns 2 minutinhos e sirva.
Se quiser, polvilhe queijo parmesão ralado por cima ou mesmo um pouco de provolone.

CREME DE CAMARÃO

Ingredientes

800g de camarão tipo 7 barbas limpos
1 cebola bem picada
4 tomates, sem as sementes, picados
2 a 3 dentes de alho picados
1/2 caixinha de creme de leite
200 ml de leite
1 colher (sopa) cheia de maizena ou amido de milho
Suco de 1/2 limão
Sal e pimenta do reino a gosto para temperar
Salsinha picada para finalizar
Azeite
Modo de preparo

Em uma vasilha, tempere o camarão com o suco de 1/2 limão, sal e pimenta do reino a gosto.
Misture e deixe descansando.
Enquanto isso, em uma panela, coloque um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho.
Após, acrescente os tomates e deixe refogando até que os tomates quase comecem a se desmanchar.
Nesse ponto, coloque os camarões temperados (não esqueça de escorrer o excesso de suco de limão).
Refogue os camarões rapidamente, até ficarem branquinhos.
Isso não leva muito tempo.
Assim que atingirem essa coloração branca, acrescente o creme de leite, mexendo bem.
Tempere novamente com sal e pimenta do reino.
Coloque, então, o leite misturado com a maizena e mexa até engrossar (ficar em ponto de mingau).
Desligue o fogo e, por último, coloque um pouco de salsinha picada.
Misture.
Deixe esfriar um pouco e leve à geladeira, pois esse creme é servido gelado juntamente com os canudinhos.
Dica: A maizena misturada no leite é o que vai engrossar nosso creme.
Se achar que, após ferver, não conseguiu o ponto de mingau.
Coloque mais 100 ml de leite misturado com mais 1 colher (sopa) de maizena.
Vá acrescentando aos poucos e mexendo.
Cuidado para não engrossar demais pois como esse creme é servido frio, ele automaticamente já vai ficar mais grosso.
Assim, o ponto que ele deve sair do fogo é o de um mingau mole.
O camarão que estou usando nessa receita é pequeno, assim, cozinha muito rápido. e vocês deixarem tempo demais no fogo ele vai endurecer.
Fique de olho na coloração dele.
Se estiver branquinho, por dentro e por fora, já está no ponto

FRANGO COM CREAM CHEESE

Ingredientes

Coxas ou sobrecoxas de frango (6 pedaços ou 1Kg)
Sal e pimenta do reino a gosto
3 dentes de alho
1 cebola
3 tomates picados grosseiramente (sem semente)
Salsinha a gosto
Azeite para fritar o frango
1 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha (dissolva 2 cubos de caldo de galinha em 1 litro de água fervendo)
1 embalagem de cream cheese
Modo de preparo

Tempere o frango com sal e pimenta do reino a gosto.
No processador, coloque o alho, a cebola, o tomate, picado grosseiramente, e a salsinha.
Bata até ficar homogêneo.
Acrescente um pouco de azeite enquanto estiver batendo para dar "liga".
Tempere com sal e bata mais um pouco para misturar.
Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e doure rapidamente o frango dos dois lados.
Junte o molho processado e o caldo de galinha.
Misture e deixe cozinhando em fogo médio (meio tampado) até o frango estar no ponto.
Para isso, corte até o centro do frango, se ele estiver todo branquinho é porque está no ponto.
Retire os pedaços de frango e coloque-os em uma travessa.
No molho que sobrou na panela, já com o fogo desligado, acrescente o cream cheese e com o auxílio de um fouet misture bem.
Coloque esse molho sobre o frango e sirva.

Acompanha arroz branco.

FRANGO CREMOSO AO FORNO

Ingredientes

500g de peito de frango (filés)
2 latas de milho verde (escorridas)
400 ml de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 copo de requeijão (250 ml)
1 garrafinha de leite de côco (200 ml)
300g de queijo tipo mussarela ralada
Queijo parmesão ralado à gosto
Batata palha à gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
3 cubos de caldo de galinha
1,5 litros de água
Modo de preparo

Em uma panela coloque a água, frango e os 3 cubinhos de caldo de galinha, esfarelados com as mãos.
Assim que ferver, abaixe o fogo até o frango cozinhar (ficar esbranquiçado).
Escorra a água e desfie os filés de frango com as mãos ou pesse-os pelo processador.
Reserve.
No liquidificador coloque o milho (já escorrido), o leite, leite de côco e a farinha de trigo.
Bata bem até ficar o mais homogêneo possível.
Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Acerte sal e pimenta.
Para montar o prato, pegue uma travessa e despeje o molho acima, no fundo.
Por cima, coloque o frango desfiado.
Acrescente por cima o requeijão, a mussarela ralada e finalize com o queijo ralado (nessa ordem).
Leve ao forno preaquecido, temperatura entre 180-220º C, até os queijos derreterem.
Antes de servir, coloque a batata palha por cima.

Sirva com arroz branco.

BISCOITO AMANTEIGADO

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de trigo
¼ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de manteiga
1 colher (café) de essência de baunilha
Modo de preparo
Ligue o forno em temperatura média (180C).
Coloque a farinha, o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha numa tigela e amasse bem com as mãos até formar uma massa uniforme.
Separe a massa em 3 porções.
Faça um rolinho com cada porção.
Corte cada rolinho em rodelas de 1cm de espessura.
Com os dentes de um garfo, aperte levemente cada rodelinha, formando um desenho.
Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha.
Distribua os biscoitos sobre a assadeira, deixando uma distância entre eles.
Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou até os biscoitos ficarem levemente dourados.
Retire do forno, espere esfriar e sirva.

RECEITA DE SORVETE DE IOGURTE COM FRUTA

Ingredientes

1 envelope de gelatina sem sabor
1/4 xícara (chá) de suco de laranja
1 porções de fruta de sua preferência (Ex: 4 goiabas médias. 400 g de mamão papaia, 600 g de melancia, 600 g de melão) (Não use abacaxi)
4 xícara (chá) de iogurte natural
1 colher (chá) de baunilha
Adoçante equivalente a 12 colheres (chá) de açúcar ou a gosto
Modo de preparo

Numa panela, amoleça a gelatina no suco.
Leve ao fogo baixo até dissolver.
À parte, no liquidificador, bata a fruta com o iogurte e a baunilha, adoce e adicione a mistura de gelatina, mexendo bem.
Despeje a mistura numa fôrma de gelo e leve ao congelador por 1 hora ou até cristalizar por cima.
Bata a mistura na batedeira e retorne ao congelador.
Quando começar a congelar, bata de novo.
Tampe a fôrma e leve de volta ao congelador até firmar.
Na hora de servir, retire 10 minutos antes para amolecer um pouco.
Rendimento: 8 porções
Calorias: 120 por porção