Salada de Atum e Ricota

Ingredientes:

2 lata de atum
1/2 ricota fresca ou queijo branco
1 maçã verde pequena
1 beterraba média
1 cenoura média
1/2 lata de milho
1/2 lata de ervilhas
1/4 de pimentão verde
1/4 de pimentão vermelho
1 tomate grande fresco
5 folhas de alface crespa

Modo de Preparo:

Rale a beterraba e corte em quadradinhos a cenoura, o pimentão, a maçã, a ricota, e o tomate. Lave as alfaces e corte-as bem picadinhas. Misture todos ingredientes junto com o atum e tempere a gosto.

Cabeça de Galo Facil Sabor

Ingredientes:

200 gr de coentro fresco(s)
1 unidade(s) de tomate médio(s)
1 unidade(s) de cebola média(s)
1 unidade(s) de pimentão verde
1/2 colher(es) (chá) de pimenta-do-reino branca moída(s)
2 tablete(s) de caldo de frango
4 unidade(s) de ovo
1 1/2 litro(s) de água
1 colher(es) (chá) de colorau
1 colher(es) (chá) de azeite de oliva
1 pacote(s) de farinha de mandioca crua

Modo de Preparo:

Coloque a água para ferver em fogo normal, de preferência em panela refratária (barro ou cerâmica). Pique bem o coentro, o tomate, a cebola e o pimentão. Coloque na panela com a água. Em seguida, adicione os cubos de caldo de galinha, a pimenta do reino, o azeite e o colorau. Mexa devagar. Quando estiver fervendo, quebre os ovos direto na panela deixe ferver por 10 minutos. Feito isso, adicione a farinha, soltando-a e mexendo simultâneamente com colher de pau, até que a mistura atinja a consistência de um caldo grosso. Em geral três punhados de farinha são suficientes. Desligue o fogo e sirva quente em pratos fundos ou cumbucas de cerâmica. Para realçar o sabor e a aparência, sirva o coentro picado sobre o caldo.

Sanduíche de Forno

Ingredientes:

1 pacote de pão de forma sem casca
1/2 xícaras (chá) de leite
1 copo de requeijão (220g)
1 latas de extrato de tomate (700g)
300g de presunto fatiado
400g de queijo mussarela fatiado
Margarina para untar
Queijo parmesão ralado para polvilhar
1 colher (sopa) de orégano para polvilhar e 02 tomates em rodelas finas
Sal e azeite a gosto.

Modo de Preparar:

Umedeça levemente o pão no leite.
Em uma forma retangular untada, faça uma camada de pão, espalhe o requeijão, 1 lata do extrato de tomate e o presunto.
Faça outra camada de pão, espalhe o extrato de tomate restante, e metade da mussarela. • Finalize com a mussarela restante e polvilhe com parmesão ralado, o orégano e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos.
Sirva.

Penne à bolonhesa

Ingredientes:

500 g / 1 pacote de macarrão do tipo penne
Água para cozinhar a massa
1 caixa de molho temperando de tomate
Para o molho bolonhesa
400 g de carne moída
150 g de bacon bem picado
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de cebola picada
Canela em pô
Salsa picada
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 1/2 xícara (chá) de tomate
1 pitada de noz-moscada ralada
1 cebola ralada
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Preparação massa: Leve uma panela grande com 5 l de água ao fogo alto. Quando ferver, acrescente o sal, o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem.
Escorra a água, misture o molho e o queijo parmesão ralado. Sirva imediatamente.

Preparação do Molho:

Numa panela média, coloque o óleo, a manteiga e a cebola. Leve ao fogo médio para refogar a cebola até que fique transparente. Adicione a cenoura e o salsão picados e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
Acrescente a carne moída e misture com um garfo. Tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue, mexendo sempre, até que a carne perca a cor rosada de crua.
Acrescente o leite e mexa até que evapore completamente. Tempere com uma pitada de noz-moscada.
Adicione o vinho e deixe cozinhar até secar.
Junte os tomates sem pele (com o líquido da lata) e deixe cozinhar em fogo baixo por 3 horas, com a panela tampada, mexendo de vez em quando. O fogo deve estar baixíssimo, caso contrário, o molho irá grudar no fundo da panela. Se começar a secar, acrescente 1/2 xícara (chá) de água.

BOLO DE CHOCOLATE

Ingredientes

4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de maizena
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de café forte - pode ser feito com nescafé (1 xícara de água fervente + 1 colher de sobremesa de nescafé)
1 cálice de licor de cacau
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata as claras em uma batedeira até ficarem em ponto de neve.
Reserve.
Em seguida, bata, ainda na batedeira, as gemas com o açúcar e a margarina.
Dê uma desligada na batedeira para limpar com uma espátula o que fica grudado nas paredes da bacia.
Volte a ligar!
Logo após coloque o café, o chocolate, o leite e o licor e continue batendo.
Cuidado aqui, porque espirra um pouco.
Ainda com a batedeira ligada, acrescente a farinha de trigo e a maizena e deixe bater mais um pouco.
Desligue a batedeira.
Coloque então as claras em neve e incorpore-as delicadamente com uma colher.
Assim que elas já estiverem bem incorporadas, coloque o fermento em pó e mexa mais um pouco para incorporá-lo também.
Mexa com uma colher até a massa ficar homogênea.
Ponha a massa na forma já untada e enfarinhada e leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos em temperatura de 180 a 220ºC.
Espere esfriar um pouco para desenformar.
Dica: Para saber se seu bolo está pronto, fure-o com um palito.
Se o palito sair seco, então o bolo está pronto.
Ao tirar o bolo do forno, já dê uma soltada nas laterais com uma faca.
Isso ajudará na hora de desenformá-lo.

MOUSSE DE MARACUJÁ COM COBERTURA DE AMEIXA

Ingredientes

1 lata de leite condensado
A mesma medida de creme de leite
A mesma medida de suco concentrado de maracujá (pode ser suco pronto, ou polpa de maracujá coada e misturada com um pouco de água).
Cobertura
150g de ameixa sem caroço
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de açúcar
Modo de preparo
Bata o leite condensado, o creme de leite e o suco no liquidificador.
Coloque a mistura numa travessa e coloque na geladeira
Coloque a ameixa em uma panela, acrescente a água e o açúcar.
Misture, ligue o fogo e deixe aferventar por alguns minutos até ficar uma calda grossa.
Desligue o fogo e espere esfriar.
Transfira para o liquidificador e bata.
Ou use um mixer e bata na própria panela.
Quando a mousse estiver bem firme, espalhe a cobertura de ameixa delicadamente por cima.

BOLO DE FUBÁ CREMOSO

Ingredientes

40g de margarina em temperatura ambiente (use a em tablete que já vem com a marcação)
1 lata de leite condensado
3 ovos inteiros
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneiradas
1 colher (sopa) de fermento em pó peneirada
1 1/2 xícara (chá) de fubá
3 xícaras (chá) de leite
Margarina para untar
Fubá para polvilhar
Forma com furo no centro de aproximadamente 22 cm de diâmetro
Modo de preparo

No liquidificador junte: a manteiga, o leite condensado, os ovos, o parmesão, o fubá, e a farinha de trigo.

Comece a bater e vá acrescentando o leite aos poucos.

Depois que tudo estiver bem incorporado, ou seja, que você tenha uma massa homogênea, acrescente o fermento em pó e bata mais um pouco.

Despeje a massa em uma forma untada com margarina e polvilhada com fubá.
Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos em temperatura entre 180 a 220ºC ou até que o palito saia sem pedaços de massa grudado nele.
Desenforme o bolo ainda quente.

Dica: Esse não é um bolo muito doce, portanto, se você é formiguinha, acrescente um pouco de açúcar à receita da massa.
Não abra o forno antes de pelo menos 20 minutos.