SOUFLÉ DE CHUCHU

Para o souflé:
5 chuchus.
2 ovos.
1/2 xícara de leite.
3 colheres de trigo ou maisena.
3 colheres de sopa de queijo parmesão.
1 cebola picadinha.
6 azeitonas picadas.
2 colheres de sopa de salsa
2 colheres de sopa de cebolinha.
3 colheres de azeite.
Sal e pimenta a gosto

Molho:
Aproximadamente 250 g de linguíça desfiadinha
3 dentes de alho amassadinhos
1/2 cebola picadinha

MODO DE PREPARAR:
Corte os chuchus em pedaços pequenos e cozinhe até que fiquem molinhos
Escorra a água e reserve-os
Numa panela coloque o azeite e refoque a cebola, então coloque o chuchu refogando-o
Bata no liquidificador: o leite, ovos , trigo, temperos verdes, queijo parmesão, o chuchu refogadinho, sal e pimenta a gosto
Nota: Vá colocando o leite aos poucos na medida do necessário
Unte um refratário , coloque o creme de chuchu do liquidificador e leve ao forno médio por cerca de 15 minutos

Retire do forno e reserve
Numa panela refogue o alho, a cebola e a linguíça
Joque a linguiça refogadinha por cima do souflê, decore com azeitonas picadas e polvilhe queijo parmesão a gosto
Leve ao forno por mais uns 10 minutos e sirva

O tempo de forno vai de acordo com seu forno!

MACARRÃO PARAFUSO

Ingredientes:
1 pacote de macarrão tipo parafuso cozido “al dente”

Molho:

1 litro de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
300 g de queijo cremoso
300 g de queijo cheddar
200 g de queijo mussarela

Cobertura:

Bacon picado e frito a gosto
1 pão italiano picado
Salsinha picadinha a gosto
Sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
Orégano a gosto

Modo de preparo

Coloque o macarrão já cozido em um refratário untado com azeite e reserve. Em uma panela coloque o leite para aquecer, misture o amido e em seguida acrescente os queijos e deixe aquecer. Cubra o refratário com o macarrão com esse creme e reserve.


Montagem:

Em um refratário coloque todos os ingredientes da cobertura e misture bem. Cubra o refratário que está o macarrão, salpique o bacon e leve ao forno para dourar por 20 minutos em forno médio a 150ºC.

Bolo de Queijo com Goiabada

ingredientes:

250g de margarina de uso culinário
4 ovos
4 xícaras (chá) de açúcar refinado (600 g)
1 vidro de leite de coco
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (520 g)
200 g de goiabada cascão em cubos
200 g de parmesão ralado
1 colher (sopa) fermento em pó (20 g)

Modo de preparo
Em uma batedeira bata a manteiga, os ovos com o açúcar até clarear e ficar fofo. Coloque o leite de coco, a farinha e o fermento, alternando-os. Em seguida coloque os cubos de goiabada e o parmesão. Coloque numa assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar por 35 minutos num forno pré-aquecido a 180°C

TORTA DE BACALHAU

Ingredientes:

250 g de ricota
2 claras
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
RECHEIO
500 g de bacalhau seco
1 cebola picada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 tomates picados salsa picada a gosto
COBERTURA
4 claras
1 xícara (chá) de creme de leite light
1 colher (sopa) de queijo parmesão light ralado

MASSA:
em um recipiente, misture a ricota, as claras e a farinha.
Forre com essa massa o fundo e os lados de uma forma refratária,
untada com azeite
RECHEIO:
Deixe o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira,
em um recipiente grande, trocando a água pelo menos 5 vezes.
Passado o tempo, desfie o bacalhau e reserve.
Refogue a cebola no azeite, junte o bacalhau e os tomates.
Adicione a salsa e retire.
Espere amornar e coloque sobre a massa de torta.

COBERTURA: bata as claras e o creme de leite e coloque sobre o refogado de bacalhau. Salpique o parmesão por cima e leve ao forno médio (180°C) por cerca de 40 minutos.

Lasanha de espinafre aos queijos

Para o Molho de Espinafre:
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 dente de alho, picado
2 xícara (chá) de espinafre limpo,
abafado e picado (cerca de 1 maço)
250g de ricota, passada pela peneira
2 xícara (chá) de leite (200ml)
1 ½ xícara (chá) de creme de leite (300ml)
sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho de Queijos:

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite
350g de queijo provolone, ralado
sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto

Para a montagem:
1 embalagem de Lasanha fresca 500 g
400g de mussarela em fatias
queijo parmesão ralado para polvilhar


Preparo:

Comece preparando o molho de espinafre. Numa panela média, aqueça a manteiga ou a margarina e refogue o alho e o espinafre. Acrescente a ricota, o leite e deixe ferver, mexendo de vez em quando. Por último junte o creme de leite, acerte o sal e a pimenta-do-reino. Retire do fogo e reserve.
A seguir, prepare o molho de queijos. Numa panela média, aqueça a manteiga ou a margarina e doure a farinha de trigo. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acrescente o queijo provolone e mexa até derreter totalmente. Acerte o sal, a pimenta-do-reino e a noz moscada e reserve.
Monte a lasanha num refratário médio. Divida o molho de espinafre e a mussarela em 2 partes e a massa de lasanha e o molho de queijos em 3. Monte a Lasanha da seguinte forma: molho de queijos, queijo parmesão ralado, tiras de lasanha, molho de espinafre, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de queijos, queijo parmesão, tiras de lasanha, molho de espinafre, fatias de mussarela, molho de queijos e finalmente queijo parmesão. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 40 minutos. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.

Salpicão de Frango

2 peitos de frango desossado
1 pé de salsão em tiras
1 pimentão verde em tiras
1 pimentão vermelho em tiras
2 cebolas picadas
3 maçãs picadas
uvas passas branca sem caroço
salsinha picada,
azeite
sal
maionese
batata palha
2 cenouras raladas

Tempere o frango à gosto. Cozinhe e desfie. Misture todos os ingredientes menos a batata palha. Deixar na geladeira até a hora de servir. Na hora de servir colocar batata palha por cima ou em volta do salpicão.

PUDIM DE GOIABA COM CASCA

Ingredientes

3 goiabas vermelha picada
2 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
6 colheres (sopa) de maisena
2 xícaras (chá) de açúcar
Modo de preparo

Lave as goiabas em água corrente, corte-as em pedaços.
Bata no liquidificador com a água e passe na peneira.
Junte os demais ingredientes e bata tudo novamente no liquidificador.
Leve ao fogo até que engrosse, mexendo sempre.
Despeje em fôrma de pudim umedecida e leve à geladeira para tomar consistência de pudim.