Asa de frango ao molho picante de laranja

Ingredientes

1 1/2 kg de asas de frango
1 laranja
4 colheres (sopa) de molho de pimenta vermelha (tabasco)
1/2 maço de cebolinhas
1 pedalo de gengibre de cerca de 3 cm
1 colher (sopa) de molho de soja
Azeite de oliva extravirgem
Sal a gosto
Pimenta do reino preta a gosto
Modo de preparo

Elimine a ponta das asas de frango com uma tesoura de cozinha, corte-as com uma faca em 2 partes na junta, enxague-as em água corrente e seque-as com um pano.
Tempere as asas com sal e pimenta do reino e coloque-as numa assadeira larga e baixa, levemente untada com azeite.
Asse em forno preaquecido a 220ºC por 25 minutos, virando-as pelo menos duas vezes para que dourem por igual.
Esprema alaranja, coe o suco numa tigela e acrescente o molho de pimenta.
Limpe e pique fininho as cebolinhas.
Descasque e corte o gengibre em fatias bem finas.
Junte as cebolinhas ao molho de pimenta, adicione o molho de soja e mexa bem.
Retire as asas de frango do forno e arrume-as numa travessa grande, temperando-as com algumas colheradas do molho picante de laranja.
Sirva com o restante do molho em uma cumbuca.

MOLHO DE TOMATE FRESCO

Ingredientes

2kg de tomates maduros para molho
50ml de azeite de oliva extravirgem
100g de cebola
1 dente de alho
1 buquê aromático (cenoura, salsão e manjericão)
Sal
Modo de preparo

Retire o umbigo dos tomates, faça uma incisão em cruz na parte oposta, coloque-os por 10 segundos em água fervente, esfrie-os em água com gelo e retire as peles com uma faca.
Esprema-os levemente para extrair a maior parte das sementes.
Na panela, doure a cebola picada no azeite.
Acrescente o alho picado e, depois de instantes, os tomates, o buquê aromático e uma pitada de sal.
Deixe cozinhar por 15 a 20 minutos, retire o buquê de ervas e passe tudo pela peneira ou bata no liquidificador, peneirando em seguida.

MINICEBOLAS EM AZEITE

Ingredientes

Minicebolas
Sal grosso
Vinagre de vinho tinto
Azeite de oliva extravirgem
Modo de preparo

Limpe e descasque as cebolas, coloque-as num recipiente e salpique-as com bastante sal grosso.
Deixe repousar por 48 horas, mexendo de vez em quando.
Escorra a água formada, cubra-as com vinagre de vinho tinto e deixe pegar sabor por mais 48 horas.
Escorra o vinagre, deixe as cebolas secarem ao sol por algumas horas e coloque-as em vidros.
Encha-os de azeite, com atenção para que não formem bolhas de ar.

ARROZ COM ABÓBORA, CARNE SECA E COUVE

Ingredientes

100g de purê de abóbora
100g de queijo minas cremoso
1kg de carne seca pré-cozida e desfiada
20g de couve manteiga refogada (folha inteira)
1 dente de alho
3 tomates picados sem pele e sem semente
1 cebolinha verde fatiada
1 cebola fatiada
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Arroz

1 cebola média picada
3 dentes de alho
50g de manteiga sem sal
10ml de Azeite
1 folha de louro
1 ramo de tomilho
Vinho branco (ou cachaça)
Caldo de legumes a gosto
200g de arroz
Modo de preparo

Em uma panela preaquecida, coloque a manteiga, o azeite, a cebola e o alho.
Deixe dourar e acrescente o arroz, as ervas e o caldo de legumes (aos poucos), até que o arroz esteja ao dente.
Retire a panela do fogo, espalhe o arroz em uma assadeira e leve a geladeira para esfriar.
Carne seca

Refogue a cebola e o dente de alho com o tomate.
Coloque a carne seca e refogue bem.
Tempere com sal e pimenta.
Adicione o queijo minas cremoso.
Misture o arroz, e o purê de abóbora.
Sirva na folha da couve

Pudim de pão velho

ingredientes:

6 a 8 pães amanhecidos tipo francês
4 ovos inteiros
2 colheres de açúcar (ou a gosto)
1 pacote de coco ralado
1 colher de margarina
1/2 lata de leite condensado (opcional)
2 copos de leite integral tipo C

modo de preparo:

Numa bacia coloque os pães de molho com um pouco de água até ficar bem molinho
Com as mãos esprema estes pães até obter um massa tipo mingau, então acrescente todos os outros ingredientes (menos o coco ralado) e mexa bem
Unte uma forma com óleo de soja e e polvilhe farinha de trigo e despeje a massa
Polvilhe com o coco ralado por cima, leve ao forno a 250º por uns 25 minutos ou até dourar a parte de cima

Torrada Delícia

INGREDIENTES:

6 pães amanhecidos cortados em fatias
Tempero sazón
Orégano
Margarina ou manteiga

MODO DE PREPARO:

Corte os pães em forma de torradas, passe margarina ou manteiga
Arrume as torradas e por cima salpique o sazón e em seguida o orégano, polvilhando em cima de cada torrada
Leve ao forno até ficar douradinha
Fica uma delícia
Pode ser servido no café da manhã ou no lanche da tarde
Bom apetite

Mousse de limão

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensando
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de suco de limão , esse suco é puro mesmo. sem água, é só espremer o limão.

MODO DE PREPARO:

1 lata de leite condensando
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de suco de limão , esse suco é puro mesmo. sem água, é só espremer o limão.