MOUSSE DE GELATINA E IOGURTE

Ingredientes

1 pacote de gelatina de morango
1 copo de iogurte natural desnatado
1 xícara (chá) de morango picado
Modo de preparo

Prepare a gelatina com metade da água recomendada na caixinha.
Leve à geladeira até quase endurecer.
Retire, coloque no liquidificador, junte o iogurte e o morango e bata até ficar homogêneo.
Despeje em taças individuais e leve à geladeira novamente para gelar.

OMELETE COM LEGUMES

Ingredientes

1 cenoura cortada em cubinhos
1/2 xícara (chá) de ervilha
1/2 xícara (chá) de milho verde
Sal
4 ovos
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
1 pitada de tomilho
Margarina para fritar
Modo de preparo

Cozinhe a cenoura, a ervilha e o milho em um pouco de água com sal.
Escorra.
Bata os ovos e junte todos os outros ingredientes, menos a margarina.
Misture bem.
Aqueça a margarina numa frigideira e despeje o preparado para a omelete.
Cozinhe bem de um lado, vire e cozinhe do outro.
Sirva com arroz ou batatas fritas.

Souflé de Cenoura Da Novela (Aquele Beijo)

INGREDIENTES:

3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de leite
3 ovos separados
2 xícaras de cenouras cozidas e amassadas
Sal
2 colheres de sopa de manteiga

MODO DE PREPARO:

Derreta a manteiga, junte a farinha e o sal
Adicione o leite aos poucos
Cozinhe lentamente até que engrosse, mexendo sem parar
Bata as gemas, e junte à mistura de leite e aos poucos, adicione as cenouras e mexa bem
Bata as claras em neve firme e acrescente à mistura anterior
Coloque tudo em uma forma untada e asse em banho-maria, em forno moderado

Macarrão em camadas

INGREDIENTES:

1 pacote de macarrão espaguete 500g
1 cebola picada
1 caixa de crema de leite
1 colher de margarina
1/2 litro de leite
1 colher de maisena
1 xícara de queijo ralado
1 colher de sobremesa de sal
100g de mussarela
1 colher de sobremesa de noz moscada
1Kg de carne moída
2 colheres de azeite
massa de tomate 180ml
1 tomate pequeno picado em cubos
cebola, alho, sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Cozinhe o macarrão até o ponto ao dente e reserve
Em uma panela coloque o azeite e doure a cebola juntamente com o alho
Em seguida frite a carne e coloque o sal, a pimenta e o tomate
Coloque a massa de tomate e adicione água
Quando o molho estiver pronto reserve
Pegue outra panela para preparar o molho branco
Derreta a margarina e adicione a cebola até dourar
Em um recipiente dissolva a maisena no leite e em seguida coloque na panela, sempre misturando
Adicione o sal e o creme de leite, misture bem até obter uma massa homogênea, em seguida coloque o queijo
Reserve
Em uma travessa faça uma camada de molho vermelho e uma de macarrão e assim sucessivamente até a borda deixando espaço para a camada de molho branco
Ponha por cima do molho branco a mussarela e leve ao forno pré-aquecido 180ºC
Espere o queijo derreter e retire do forno

Camarão ao molho gorgonzola

INGREDIENTES:

1 litro de leite
1 cebola pequena ralada
3 colheres de sopa de óleo (ou azeite)
1 fatia de queijo gorgonzola (pequena)
1 kg de camarão médio (sem casca)
1 dente de alho
3 colheres de amido de milho
Sal a gosto
Cheiro verde ou salsa

MODO DE PREPARO:

Camarão:
Em uma frigideira refogue o alho em 2 colheres de óleo (ou azeite), acrescente 1 kg de camarão médio (sem casca) e uma pitada de sal, com cuidado para não "machucar" o camarão, nem queimá-lo
Vire-o mexendo para que ele fique dourado por igual (reserve)
Molho gorgonzola:
Dissolva as 3 colheres de amido de milho em 1 litro de leite (reserve)
Em uma panela refogue a cebola ralada em 1 colher de óleo (ou azeite), depois que a cebola dourar acrescente o leite com o amido, o queijo gorgonzola e um pouco de sal para dar gosto (lembrando que o queijo gorgonzola é um pouco salgado, cuidado para não passar da medida do sal no alimento), misture os ingredientes até dissolver o queijo
Acrescente o camarão preparado e mexa até obter um creme consistente
Acrescente o cheiro verde (ou a salsa)
E está pronto

Asa de frango ao molho picante de laranja

Ingredientes

1 1/2 kg de asas de frango
1 laranja
4 colheres (sopa) de molho de pimenta vermelha (tabasco)
1/2 maço de cebolinhas
1 pedalo de gengibre de cerca de 3 cm
1 colher (sopa) de molho de soja
Azeite de oliva extravirgem
Sal a gosto
Pimenta do reino preta a gosto
Modo de preparo

Elimine a ponta das asas de frango com uma tesoura de cozinha, corte-as com uma faca em 2 partes na junta, enxague-as em água corrente e seque-as com um pano.
Tempere as asas com sal e pimenta do reino e coloque-as numa assadeira larga e baixa, levemente untada com azeite.
Asse em forno preaquecido a 220ºC por 25 minutos, virando-as pelo menos duas vezes para que dourem por igual.
Esprema alaranja, coe o suco numa tigela e acrescente o molho de pimenta.
Limpe e pique fininho as cebolinhas.
Descasque e corte o gengibre em fatias bem finas.
Junte as cebolinhas ao molho de pimenta, adicione o molho de soja e mexa bem.
Retire as asas de frango do forno e arrume-as numa travessa grande, temperando-as com algumas colheradas do molho picante de laranja.
Sirva com o restante do molho em uma cumbuca.

MOLHO DE TOMATE FRESCO

Ingredientes

2kg de tomates maduros para molho
50ml de azeite de oliva extravirgem
100g de cebola
1 dente de alho
1 buquê aromático (cenoura, salsão e manjericão)
Sal
Modo de preparo

Retire o umbigo dos tomates, faça uma incisão em cruz na parte oposta, coloque-os por 10 segundos em água fervente, esfrie-os em água com gelo e retire as peles com uma faca.
Esprema-os levemente para extrair a maior parte das sementes.
Na panela, doure a cebola picada no azeite.
Acrescente o alho picado e, depois de instantes, os tomates, o buquê aromático e uma pitada de sal.
Deixe cozinhar por 15 a 20 minutos, retire o buquê de ervas e passe tudo pela peneira ou bata no liquidificador, peneirando em seguida.