MACARRÃO DE FORNO CREMOSO

Ingredientes

1 xícara (chá) de requeijão cremoso
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de creme de leite
1 pacote de sopa creme de queijo individual (18g)
Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada a gosto
500g de macarrão tipo ninho
1 lata de ervilha escorrida
150g de presunto em cubos
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo

Bata no liquidificador o requeijão, o leite, o creme de leite, o creme de queijo, sal, pimenta e noz moscada até homogeneizar.
Espalhe um pouco de molho no fundo de um refratário médio.
Adicione os ninhos de macarrão no refratário e recheie com a ervilha e o presunto.
Despeje o molho restante e polvilhe com parmesão.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
Retire o papel e asse por mais 15 minutos ou até gratinar.
Sirva em seguida.

SALADA COMPLETA DELÍCIA

Ingredientes

1 maço de alface crespa lavado
1 cenoura ralada
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
1 xícara (chá) de palmito fatiado
1/2 xícara (chá) de tomate secom em tiras
6 fatias de presunto
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de orégano
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo

Em uma travessa grande, disponha as folhas de alface, espalhe a cenoura, a mussarela, o palmito e o tomate seco.
Enrole as fatias de presunto, uma a uma, como rocambole e corte em fatias.
Coloque sobre a salada.
Regue a salada com o azeite e tempere com a salsa, o orégano, sal e pimenta.
Sirva em seguida.

NHOCÃO RECHEADO DE FORNO

Ingredientes

2kg de batatas sem casca
2 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de sal grosso
4 folhas de louro
6 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite sem soro
3 ovos
1 1/2 xícara (chá) de farnha de trigo
2 xícaras (chá) de presunto ralado
2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de alho picado
10 tomates maduros
Sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão
100g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Em uma panela, coloque as batatas com o leite, o sal grosso, o louro e cubra com água.
Cozinhe em fogo médio até amaciarem.
Escorra e esprema as batatas.
Na batata ainda quente, misture a manteiga e o creme de leite.
Quando estiver frio, misture o ovo e a farinha até formar uma massa lisa.
Espalhe metade da massa em um refratário grande e distribua o presunto e a mussarela.
Cubra com a massa restante e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, refogue o alho até começar a dourar, adicione o tomate e refogue por mais 3 minutos.
Bata no liquidificador e volte à panela.
Tempere com sal e pimenta, coloque metade do manjericão e espere ferver.
Retire, despeje sobre o nhoque e polvilhe com o parmesão.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
Retire, espalhe o manjericão restante e sirva.

PASTELÃO ESPECIAL

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 ovo
1/2 lata de creme de leite sem soro
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de água
1 gema para pincelar
Recheio

1 xícara (chá) de queijo mussarela ralada
1 xícara (chá) de tomate seco em pedaços
200g de peito de peru em tiras
1 colher (sopa) rasa de orégano
1 copo de requeijão cremoso
Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, o ovo, o creme de leite, o sal e a água até formar uma massa.
Se necessário, adicione mais água.
Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
Em outra tigela, misture os ingredientes do recheio.
Abra a massa com um rolo, formando um círculo de 35cm de diâmetro.
Coloque o recheio sobre metade dela e feche cobrindo todo o recheio, formando um meia lua e fechando toda a borda com um garfo.
Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
Decore como desejar e sirva.

PICADINHO COM LINGUIÇA

Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 linguiças calabresas em rodelas
600g de carne tipo patinho em cubos
2 colheres (chá) de sal
2 batatas pequenas em cubos
2 latas de molho de tomate pronto
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
1 1/2 xícara (chá) de água
1 lata de jardineira de legumes escorrida
Modo de preparo

Na panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio, coloque a cebola, o alho, a calabresa e refogue até dourar.
Retire e reserve.
Coloque a carne, o sal e refogue novamente até começar a dourar.
Adicione mais 1 colher (sopa) de óleo se necessário.
Acrescente as batatas, o molho de tomate, o cheiro verde, a água, tampe e cozinhe por 15 minutos após chiar.
Abra a panela, coloque a linguiça reservada, a lata de jardineira de legumes e deixe cozinhar em fogo baixo, sem tampa, por 10 minutos ou até engrossar.
Sirva em seguida.

MAMINHA AO MOLHO MADEIRA

Ingredientes

6 bifes de maminhas grossos (1kg aproximadamente)
Sal e pimenta do reino a gosto
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1/2 xícara (chá) de vinho madeira
1 cubo de caldo de carne
1 colher (sopa) de maisena
2 xícras (chá) de água quente
1 xícara (chá) de champignon em fatias
Alho frito a gosto para povilhar
Modo de preparo

Em uma panela, frite os bifes temperados com sal e pimenta em metdae da manteiga até que estejam dourados.
Reserve aquecido.
Aqueça novamente a mesma panela, adicione o restante da manteiga, doure a cebola, acrescte o vinho e deixe evaporar.
Dissolva o caldo de carne e a maisena na água quente e despeje na panela, mexendo até engrossar levemente.
Adicione o champignon, tempere com sal a gosto se necessário e isture.
Coloque os bifes em uma travessa, regue com o molho, polvilhe com alho frito e sirva.
Se desejar, decore com folhas de alface.

FAROFA DE CENOURA E MILHO

Ingredientes

150g de bacon em cubos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de cenoura ralada
1 lata de milho verde em conserva escorrido
1/2 xícara (chá) de azeitobnas verdes sem caroços fatiadas
Sal e pimenta do reino a gosto
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de milho
2 ovos cozidos picados
3 colheres (sopa) de cheiro verde
Modo de preparo

Aqueça uma panela grande, em fogo médio, e refogue o bacon na própria até começar a dourar.
Acrescente a manteiga e a cenoura e refogue por 2 minutos.
Despeje o milho e a azeitona verde.
Tempere com sal e pimenta a gosto e refogue por 2 minutos.
Despeje o milho e a azeitona verde.
Tempere com sal e pimenta a gosto e refogue por 2 minutos.
Adicione a farinha de milho e misture bem.
Retire do fogo, misture o ovo e o cheiro verde picado a gosto.
Transfira para um refratário.
Sirva em seguida.