PUDIM NEGREIRO

Ingredientes

1 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 colheres (sopa) de água
1 lata de creme de leite
1 lata de brigadeiro (comprado pronto)
200g de chocolate meio mamrgo derretido
1 xícara (chá) de leite fervente.
Modo de preparo

Em uma tigela, misture a gelatina na água e leve ao fogo baixo, em banho maria, até dissolver.
Bata no liquidificador com o restante dos ingredientes até ficar homogêneo.
Coloque em um refratário pequeno e leve à geladeira por 3 horas ou até firmar.
Sirva em seguida.

FLAN DE ABACAXI

Ingredientes

1 lata de abacaxi em calda escorrido (400g)
1 xícara (chá) +5 colheres (sopa) de água
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1/2 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o abacaxi, 1 xícara (chá) da água e ferva em fogo médio por 10 minutos ou até amaciar.
Reserve.
Em uma tigela, misture a gelatina com a água restante e deixe descansar por 5 minutos.
Leve ao fogo baixo, em banho maria, até dissolver, sem deixar ferver.
Bata no liquidificador com o abacaxi reservado e o açúcar até ficar homogêneo.
Despeje em taças individuais para sonremesa e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.
Sirva em seguida.

Dica: Use a calda do abacaxi para regar o flan antes de servir

PUDIM MIMOSO

Ingredientes

3 xícaras (chá) de açúcar
12 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
2 vidros de leite de coco (400ml)
4 xícaras (chá) de leite
2 colhees (sopa) de maisena
Modo de preparo

Em uma panela, coloque 1 xícara (chá) do açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 5 minutos ou até formar um caramelo.
Espalhe em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro e reserve.
Bata no liquidificador o açúcar restante, os ovos, a manteiga, o leite de coco, o leite e a maisena até ficar homogêneo.
Despeje na fôrma caramelada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho maria, por 40 minutos ou até firmar.
Retire do forno, deixe amornar e leve à geladeira por 3 horas.
Desenforme e sirva.
Dica: Se não couberem todos os ingredientes de uma só vez no liquidificador, bata em 2 vezes.

PUDIM DE LEITE CONDENSADO COM LARANJA

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar
2 1/2 latas de suco de laranja (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 lata de leite condensado
4 ovos
1 colher (sopa) de maisena
Modo de preparo

Em uma panela, coloque o açúcar e 1/2 lata do suco de laranja.
Leve ao fogo médio e deixe ferver até obter um caramelo.
Retire do fogo, espalhe em uma fôrma de buraco no meio de 26cm de diâmetro e reserve.
No liqudificador, bata o leite condensado, o suco de laranja restante, os ovos e a maisena até ficar homogêneo.
Coloque na fôrma caramelada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho maria, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.
Desenforme e sirva.

PUDIM DE MINAS

Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
2 1/2 xícaras (chá) de queijo fresco picados
3 ovos
Modo de preparo

Leve uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro diretamente à boca do fogão, em fogo médio, com o açúcar.
Segure a fôrma com luva térmica para não queimar as mãos e, com uma colher, mexa até que o açúcar derreta e forme um caramelo.
Reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o queijo e os ovos até ficar homogêneo.
Despeje a fôrma caramelada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho maria, por 50 minutos ou até firmar.
Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por 3 horas.
Desenforme e sirva.

ENROLADO DE QUEIJO

Ingredientes

8 fatias de queijo prato ou tipo gouda
8 fatias grossas de presunto
250g de ricota
Pimenta do reino
1 colher (sopa) de salsinha
Molho
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena bem picada
1 dente de alho amassado
2 xícaras (chá) de tomate cortado em pedaços
1 colher (chá) de açúcar
1 folha de louro
1 colher (chá) de salsinha ou manjericão picados
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Esquente o forno a 200C.
Para o molho derreta a manteiga com o óleo em uma panlea e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
Junte os outros ingredientes do molho e deixe ferver.
Diminua o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos.
Se necessário, verefique o tempero.
Enquanto isso, coloque uma fatia de queijo sobre cada fatia de presunto.
Tempere a ricota com pimenta e adicione a salsinha.
Divida essa mistura sobre cada fatia de queijo e enrole.
Coloque em uma fôrma refratária, em uma só camada, com as emendas para baixo.
Despeje o molho sobre os rolinhos e leve ao forno por 10 minutos ou até formar bolhas em cima.
Se quiser que fiquem gratinados, polvilhe com queijo ralado misturado com migalhas de pão antes de levar ao forno.

FRANGO RECHEADO COM AGRIÃO

Ingredientes

1 frango de 1 1/2kg, já limpo
1 xícara (chá) de caldo de galinha
1 cebola pequena, cortada em rodelas finas
1 maço de agrião
3 colheres (sopa) de salsinha picada
1/2 xícara de migalhas de pão fresco
Suco e raspas da casca de 1/2 laranja média
1 pitada de noz moscada
1/4 xícara (chá) de uva passa sem sementes
Sal e pimenta do reino a gosto
Molho
2 xícaras (chá) de caldo de galinha
Suco e raspas de 1/2 laranja média
Modo de preparo
Esquente o forno a 200C.
Ponha o caldo numa panela e deixe ferver.
Junte a cebola, tampe e cozinhe em fogo forte até que o líquido fique reduzido a 1/3.
Retire do fogo.
Pique bem o agrião e misture com a cebola e o caldo.
Junte a salsinha, as migalhas, as raspas e o suco de laranja, a noz moscada e a passa.
Tempere com o sal e a pimenta.
Recheie o frango com essa mistura, amarre as coxas e coloque-o sobre uma grade dentro de uma assadeira.
Cubra com papel alumínio, prendendo as bordas do papel por baixo da grade.
Asse por 1 hora.
Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos até dourar.
Tire o frango do forno e mantenha quante.
Prepare o molho: escorra a gordura da assadeira e coloque-a sobre fogo médio.
Junte o caldo e deixe ferver, raspando o fundo da assadeira.
Junte as raspas e o suco de laranja e deixe em fogo baixo.
Enquanto isso, vá trinchando o frango.
Arrume as fatias de frango e o recheio numa travessa quente e sirva o molho separado.