PÉ DE MOLEQUE DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes

3 xícaras (chá) de açúcar
500g de amendoim cru com casca
1 colher (sopa) de margarina
2 latas de leite condensado
Margarina para untar
Modo de preparo

Coloque o açúcar e o amendoim em uma panela grande e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por 12 minutos ou até o açúcar derreter e formar uma calda grossa e dourada.
Adicione a margarina, o leite condensado e cozinhe por mais 10 minutos, sem parar de mexer.
Retire do fogo e bata bem com a colher até açucarar.
Espalhe sobre uma superfície lisa e fria untada, alisando com uma espátula.
Deixe esfriar, corte em quadrados e sirva.

MASSA DE PIZZA ITALIANA

Ingredientes

800g de farinha de trigo
40g de fermento biológico fresco
15g de sal
320g de água
Modo de preparo

Na caçamba da amassadeira ou batedeira, despeje 600g de farinha e coloque a máquina em funcionamento.
Em seguida, adicione o fermento, o sal e a água, suficientes para que se faça uma massa homogênea.
Deixe descansar por uma hora e, em seguida, coloque o restante dos ingredientes.
Recoloque a máquina em movimento e deixamos amasse até ficar bem lisa e divida em seis pedaços iguais.
Deixe descansar até que dobre o volume.
Abra em forma de discos iguais na espessura de 3 a 4 mm.
Coloque a massa em fôrmas próprias, com a cobertura desejada e asse no forno, a uma temperatura de 200ºC de 3 a 5 minutos.

MACARRÃO CREMOSO DE PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes

500 g macarrão tipo penne
1 lata de molho de tomate pronto
2 medidas da lata de água
200 g de presunto picado
200 g de queijo mussarela picado
250 g de queijo cremoso
2 cubos de caldo de legumes
Modo de preparo

Coloque a agua, o molho de tomate, o caldo de legumes e o presunto na panela de pressão.
Aguarde ferver, acrescente o macarrão e tampe a panela.
Assim que pegar pressão desligue o fogo e aguarde sair a pressão completamente.
Abra e acrescente a mussarela e o queijo cremoso misture bem e sirva quente.

MACARRÃO PARAFUSO AO FORNO

Ingredientes

1 pacote de macarrão tipo parafuso (500g)
500g de carne moída
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 cebola picada
5 gomos de alho picados
2 xícaras (chá) de molho pronto de tomate
8 colheres (sopa) de óleo de soja
1 lata de creme de leite
150g queijo mussarela
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo

Cozinhe o macarrão parafuso e reserve.
Aqueça o óleo e coloque para refogar a cebola com o alho.
Acrescente a carne moída e tempere com sal e pimenta.
Refogue bem a carne para que fique bem soltinha.
Quando a carne estiver bem cozida acrescente o molho pronto de tomate, o milho verde e a ervilha e misture bem.
Misture a parafuso cozido com o molho.
Cubra com o creme de leite e com o queijo mussarela e leve ao forno para derreter o queijo.

DOCE DE AMENDOIM COM BRIGADEIRO

Ingredientes

1 xícara (chá) de amendoim sem pele, torrado e picado
1/2 xícara (chá) de pasta de amendoim
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
2 latas de creme de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Amendoim sem pele, torrado e picado para polvilhar
Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o amendoim, a pasta de amendoim, 1 lata do leite condensado e 1 colher (sopa) da manteiga, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo e misture 1 lata do creme de leite.
Deixe esfriar.
Em outra panela, cozinhe o leite condensado e a manteiga restantes e o chocolate em pó, mexendo sempre, até desgrudar da panela.
Retire do fogo e misture o restante do creme de leite.
Deixe esfriar e, em um refratário médio, intercale camadas de creme de amendoim e brigadeiro, terminando com brigadeiro.
Polvilhe com amendoim e sirva.

TAÇA CREMOSA DE MARACUJÁ

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2/3 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
2 latas de creme de leite sem soro
1 pacote de biscoito amanteigado sabor chocolate picado (170g)
Modo de preparo

No liquidficador, bata o leite condensado com o suco de maracujá até ficar cremoso.
Adicione o creme de leite e bata para misturar.
Em taças individuais, intercale camadas de creme de biscoito (reserve alguns para decorar), terminando em creme.
Leve à geladeira por 2 horas, decore com os biscoitos reservados e sirva.

Torta de carne desfiada com milho e ervilha

Ingredientes

4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Margarina e farinha de trigo para untar
Folhas de salsa para decorar
Recheio

6 colheres (sopa) de azeite
1,5kg de lagarto em fatias
6 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 folhas de louro
2 cubos de caldo de carne
Sal e pimenta do reino a gosto
1 lata de milho verde escorrido
1 pacote de ervilha congelada (300g)
2 xícaras (chá) de molho de tomate (comprado pronto)
Modo de preparo

Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça 4 colheres (sopa) de azeite e frite a carne até dourar.
Adicione o alho, a cebola, o louro, o caldo de carne, sal, pimenta, cubra com água quente e cozinhe por 40 minutos, depois de iniciada a pressão.
Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Retire a carne, escorra, deixe esfriar e desfie.
Na mesma panela, aqueça o azeite restante e refogue o milho e a ervilha descongelada.
Coloque a carne desfiada, o molho de tomate, sal e cozinhe por cerca de 3 minutos.
No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, a farinha, o fermento, o parmesão e sal até ficar homogêneo.
Despeje metade da massa em uma fôrma de 35x25cm untada e enfarinhada e espalhe o recheio.
Cubra com a massa restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
Decore com folhas de salsa e sirva.