PUDIM DE PÃO COM CALDA

Ingredientes

4 ovos
1 lata de leite condensado
3 pães (do tipo francês)
1 colher (sopa) de manteiga
2 medidas de leite (usar lata de leite condensado como medida)
1/2 xícara (chá) de açúcar
Calda

1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
Calda

Leve o açúcar ao fogo numa panela até formar um caramelo e despeje numa forma de furo no meio.
Reserve.
Pudim

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Despeje na forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria por até 1 hora e meio ou até que enfiando um palito no meio sai limpo.

TORTA DE QUEIJO E ESPINAFRE ABERTA

Ingredientes

250g de massa folhada
500g de espinafre
200g de queijo fresco
3 cebolas pequenas
2 ovos
1 dente de alho
100 ml de creme de leite fresco
Azeite de oliva extravirgem
Sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo

Limpe, lave e afervente o espinafre, com um pouco de sal, por alguns minutos.
Escorra e reserve.
Descasque e pique fininho as cebolas e o alho, refogue-os numa frigideira com um fio de azeite e, quando estiverem dourados, acrescente o creme de leite e mexa.
Quebre os ovos numa vasilha e junte o queijo, cortado em cubinhos, e o espinafre.
Tempere com sal e pimenta e misture tudo até obter um composto homogêneo.
Abra a massa em forma de um circulo e cubra uma forma redonda revestida de papel-manteiga.
Coloque o recheio e asse em forno preaquecido a 190 °C por 25 minutos.
Retire do forno e sirva.

BOLO DE CENOURA COM LEITE CONDENSADO

Ingredientes

4 cenouras médias ou grandes picadas
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
2 colheres (café) de canela em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) chocolate em pó
Modo de preparo
Massa

Bata no liquidificador os ovos até dobrar de volume, coloque o açúcar e continue batendo, acrescente o óleo e as cenouras picadas, coloque também a canela em pó.
Despeje este creme em uma tijela, acrescente aos poucos o trigo e por último o fermento.
Unte a forma com margarina e farinha de trigo.
Asse em forno preaquecido 180ºC por aproximadamente 35 minutos.
Cobertura

Coloque a margarina, o chocolate em pó e o leite condensado em uma panela no fogo e faça este briagdeiro em ponto de calda para cobrir o bolo depois de assado.

BATATA AO FORNO COM CREME DE LEITE

Ingredientes

2 batatas sem casca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 batatas-doces grandes sem casca
1 colher (chá) de alecrim fresco picado
1 xícara (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de leite
1/3 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo

Unte o refratário com manteiga.
Corte a batata em rodelas e coloque metade na forma.
Tempere com sal e pimenta.
Cubra com metade das rodelas de batata-doce.
Ponha mais sal e pimenta e polvilhe com metade do alecrim.
Repita as camadas com o restante dos dois tipos de batata, tempere com sal e pimenta e polvilhe com o alecrim restante.
Regue com o creme de leite e o leite.
Polvilhe com o parmesão.
Cubra com filme plástico, leve ao microondas e cozinhe, em potência alta, por 17 minutos.
Retire o filme plástico.
Cozinhe no microondas, em potência alta, por mais 3 minutos ou até o queijo derreter.
Deixe descansar por 10 minutos dentro do microondas.
Sirva como acompanhamento de carnes.

ISCA DE FRANGO EMPANADA NA CERVEJA

Ingredientes

1 xícara (chá) de cerveja
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
Salsa picada, sal e pimenta a gosto
1,5 kg de peito de frango cortado em tiras
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta a gosto
Suco de 1 limão
Modo de preparo

Prepare a massa: em uma tigela, misture a cerveja, a farinha, 1 colher (chá) de sal, a salsa e a pimenta.
Leve à geladeira por, no mínimo, por 2 horas.
Prepare o frango: tempere o peito de frango com o alho, sal e pimenta a gosto e o suco de limão.
Leve a geladeira por, no mínimo, 2 horas.
Passe as tiras de frango na massa e frite no óleo quente até dourar.
Coloque sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura.

TORTA DE LIMÃO COM MASSA PODRE

Ingredientes

Massa podre (tipo empada)
1 kg de farinha de trigo
1/2 kg de banha
1 ovo
1 colher de margarina
1 copo de leite gelado
Recheio
1 lata leite condensado
1 lata creme de leite
1/2 copo de suco de limão
Raspas de limão
Cobertura
2 claras em neve
Açúcar (de preferência refinado)
Raspas de limão
Modo de preparo
Massa
Em um recipiente coloque farinha e banha, esfarele até formar uma farofa, acrescente o ovo, a margarina e o leite gelado.
Envolva os ingredientes sem sovar até virar uma massa homogênea.
Enrole em um plástico e reserve.
Recheio
Misture tudo e reserve.
Cobertura
Bata a clara até o ponto de suspiro (vire a vasilha para baixo e não cair).
Acrescente o açúcar até ficar bem firme e continue batendo até não restar mais grãos de açúcar inteiros.
Espalhe a massa na forma (pode ser feito em forminhas de empadinha ou no tabuleiro ou assadeira, nas forminhas fica melhor).
Asse em fogo médio até que comece a dourar.
Coloque o recheio deixando um espaço para cobertura.
Coloque a cobertura e as raspas de limão.
Leve ao forno para dourar a cobertura.
Sirva frio fica ainda mais gostoso, deixe na geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro.

BOLO PUDIM DE FUBÁ E MILHO

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina derretida
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Pudim

1 lata de leite condensado
1 lata de milho verde escorrido
1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
4 ovos
Calda

1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo

Para a calda, em uma panela, coloque o açúcar, a água e leve ao fogo baixo, sem mexer, até derreter e virar caramelo.
Retire do fogo, espalhe por uma fôrma de buraco no meio de 30cm de diâmetro e reserve.
Para o bolo, coloque os ingredientes em uma tigela, misture com um batedor manual e coloque na fôrma sobre o caramelo.
Reserve.
Para o pudim, bata os ingredientes no liquidificador e coloque delicadamente sobre a massa do bolo na fôrma.
Leve ao forno médio, preaquecido, em banho maria, por 1 hora ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno, deixe esfriar, leve à geladeira por 2 horas, desenforme e sirva.