ANGU DE MILHO

Ingredientes

2 colheres (sopa) de manteiga
2 cubos de caldo de galinha
1 litro de leite
Grãos de 4 espigas de milho verde
1 xícara (chá) de bacon em cubos frito
1 colher (sopa) de cheiro verde picado
Modo de preparo

Em uma panela, coloque a manteiga, o caldo de galinha, o leite e o milho.
Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo sempre até engrossar.
Coloque em uma sopeira e sirva polvilhado com o bacon e o cheiro verde.

BROA DE FUBÁ DE MILHO

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de banha
1 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
Erva doce a gosto
4 xícaras (chá) de fubá de milho
4 ovos
Margarina e fubá de milho para untar
Modo de preparo

Em uma panela, misture o leite, a água, a banha, o açúcar, o sal e erva doce a gosto.
Leve ao fogo baixo até ferver.
Tire do fogo e despeje, aos poucos, o fubá.
Volte ao fogo fogo e cozinhe até a massa soltar da panela.
Depois de frio, misture os ovos para amolecer a massa.
Amasse bem e modele as broas.
Transfira para uma fôrma untada com margarina e polvilhada com fubá e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até as bordas começarem a rachar.
Sirva em seguida.

BOLO CAIPIRA DE FUBÁ

Ingredientes

2 xícaras (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
150g de queijo branco picado
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador (menos o fermento) e bata até obter uma mistura homogênea.
Misture delicadamente o fermento em pó e transfira para uma fôrma retangular média, untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
Retire, deixe amornar e desenforme.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e corte em quadrados antes de servir.

Pudim de Café com leite

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
1 xícara (chá) de café preparado bem forte
1 xícara (chá) de leite
5 ovos
2 colheres (chá) de canela em pó
1 xícara (chá) de glicose de milho

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o leite condensado, o café, o leite, os ovos e a canela em pó. Passe essa mistura por uma peneira fina e reserve. Em uma forma redonda com furo central, espalhe a glicose de milho e despeje, cuidadosamente, a mistura peneirada sobre ela. Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno, em banho-maria, em temperatura média por 1 hora e 30 minutos. Retire o papel-alumínio e espete um palito na massa, que deve sair limpo. Desligue, retire do forno e deixe esfriar. Leve à geladeira por 6 horas. Desenforme e sirva gelado.

TORTA DE INHAME E CENOURA

Ingredientes

3 inhames médios cozidos
1 cenoura média cozida
3 ovos
1/2 copo americano de leite
1 colher (café) rasa de fermento
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
Modo de preparo

Bata os ovos, leite e o óleo no liquificador, junte os inhames, a cenoura.
Bata bem, junte a farinha de trigo e o fermento e bata um pouco mais.
Se gostar pode temperar com um envelopinho de caldo de galinha.
Unte um pirex com maionese, coloque a metade da massa ,recheie ( pode ser peito de frango, azeitonas e ervilhas ou o que preferir).
Cubra com o restante da massa.
Polvilhe com queijo parmessão ou passe gema de ovo por cima,
Asse em formo médio por mais ou menos 20 minutos.
Sirva em seguida.
Dica: Pode variar os legumes (chuchu, vagem, beterraba...)

COZIDO BAIANO DE CARNE E LINGUIÇA

Ingredientes

300g de favas
500g de carne suína cortada em cubos grandes
200g de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
500g de peito de frango cortado em cubos grandes
100g de bacon cortado em cubos
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola grande cortada em cubos
2 dentes de alho picados
3 tomates sem pele e sementes picados
Sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto
Salsa picada a gosto
2 xícaras (chá) de caldo de carne
Modo de preparo

Cozinhe as favas na água com sal até ficar bem macia.
Escorra e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e o óleo.
Doure o bacon e as carnes.
Junte a cebola e o alho e doure.
Acrescente o tomate, o sal, a pimenta, o caldo de carne e a fava.
Cozinhe por 20 minutos ou até o caldo encorpar.
Desligue o fogo, salpique a salsa e sirva em seguida com arroz.

BOLO MESCLADO DE FUBÁ E CHOCOLATE

Ingredientes

3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, o leite, a manteiga, o açúcar, o fubá e a farinha.
Adicione o fermento e misture com uma colher.
Despeje metade em uma vasilha, polvilhe com o chocolate em pó e misture com uma colher.
Intercale colheradas das massas brancas e preta em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Com um palito comprido faça movimentos de vaivém ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Deixe esfriar e desenforme.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva em seguida.