TERRINE DE FRANGO

Ingredientes

350g de frango moído
2 ovos
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
Recheio

½ xícara (chá) de ervilha congelada (pode ser fresca)
1 xícara (chá) de tomate seco
1 ½ xícara (chá) de frango defumado
2 pimentões amarelos
2 colheres de sopa de salsa picada
Sal a gosto
Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o frango, o creme de leite, os ovos, leite e sal a gosto.
Mexa até a mistura ficar homogênea e reserve.
Recheio

Coloque o pimentão no fogo até queimar a pele para poder retirá-la.
Tire as sementes e deixe descansando.
Passe a ervilha em água quente e depois na água fria.
Tire o excesso de óleo do tomate seco e pique em tiras grossas.
Depois, pique em cubinhos o frango defumado e reserve.
No fundo de uma forma de pão, coloque papel filme e intercale os recheios com a pasta de frango, iniciando com o pimentão.
Depois de tudo, feche com o papel filme.
Em uma assadeira, deixe em "banho Maria" e cubra com papel alumínio.
Asse em forno baixo até ficar firme.
Deixe esfriar e sirva.

CARNE LOUCA

Ingredientes

Carne

3 colheres (sopa) de óleo
1 kg de lagarto
2 dentes de alho
2 folhas de louro
1 cebola
1 cubo de caldo de carne
1 xícara (chá) de vinho tinto
Sal a gosto
Água para cozinhar
Molho

½ xícara (chá) de pimentão vermelho fatiado
½ xícara (chá) de pimentão amarelo fatiado
2 cebolas fatiadas
1 xícara (chá) de molho de tomate
2 colheres (sopa) de vinagre
½ xícara (chá) de azeitona verde picada
½ xícara (chá) de salsa picada
10 pães franceses
Modo de preparo

Em uma panela de pressão, doure a carne com um pouco de óleo.
Coloque a cebola e o alho.
Coloque o louro, o vinho, o caldo de carne e água suficiente para cozinhar.
Depois de cozida, tire a carne para fatiar e no caldo que sobrou a cebola, os pimentões, o vinagre, a azeitona e a salsa.
Acerte o sal.
Abra os pães e recheie com a carne, o molho tártaro e o tomate.
Sirva em seguida.

BOLINHO DE LINGUIÇA E ARROZ

Ingredientes

2 gomos de linguiça fritos sem pele
3 xícaras (chá) de arroz cozido
2 ovos
3 colheres (sopa) de salsa picada
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta do reino a gosto
Farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar
Modo de preparo

Bata a linguiça no liquidificador e transfira para uma tigela.
Acrescente o arroz, os ovos, a salsa, o queijo ralado e misture bem.
Adicione a farinha de trigo, aos poucos, amassando com as mãos até dar consistência de enrolar.
tempere com sal e pimenta a gosto.
Se necessário, adicione mais farinha de trigo.
Com as mãos úmidas, faça as bolinhas.
Passe pela farinha de trigo e frite em óleo bem quente até dourar.
Escorra em papel toalha e sirva em seguida.
Se desejar, decore com folhas de salsa.

FRANGO ESCONDIDO COM REQUEIJÃO

Ingredientes

4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
1kg de peito de frango sem osso, cortado em cubos
1 tomate picado
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
Sal e pimenta do reino a gosto
1 pacote de batata palha (140g)
2 copos de requeijão cremoso para cobrir
Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe fritar até dourar.
Acrescente o frango e deixe fritar, mexendo de vez em quando até dourar.
Adicione o tomate, o cheiro verde, sal, pimenta e deixe refogar por 10 minutos ou até ficar quase seco.
Em um refratário de 30cm de diâmetro, espalhe metade da batata palha, coloque o refogado de frango e cubra com o restante da batata.
Espalhe o requeijão por cima e leve ao forno alto, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar.
Retire e sirva.

FRANGO FRITO DIFERENTE

Ingredientes

1kg de tulipas (coxinha da asa) de frango
Sal e pimenta a gosto
1/2 colher (sopa) de tempero pronto tipo ajinomoto
1/2 colher (sopa) de açafrão
2 colheres (sopa) de suco de limão
Farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar
Alface e limão para decorar
Modo de preparo

Tempere as tulipas de frango com sal, pimenta, o tempero pronto, o açafrão e o limão.
Deixe descansar por 30 minutos.
Escorra e seque em papel toalha.
Passe na farinha e frite em óleo quente.
Escorra em papel toalha e arrume em uma travessa com folhas de alface no fundo e fatias de limão.
Sirva em seguida.

PUDIM DE COCO COM CALDA

Ingredientes

Calda

1 xícara (chá) de açúcar
Pudim

1 lata de leite condensado
1 mesma medida (lata) de leite
1 vidro de leite de coco
3 ovos
1 xícara (chá) de coco fresco ralado
Modo de preparo
Calda

Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar.
Leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente.
Quando estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de cabo longo.
Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar.
Forre com esta calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.
Pudim

Em um liquidificador, bata os ingredientes.
Despeje na forma reservada, cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180°C), por cerca de 1 hora e 30 minutos.
Depois de frio, leve para gelar.
Desenforme e sirva a seguir.

ARROZ RÁPIDO COM VERDURAS

Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de arroz
1 cenoura pequena picada
3 colheres (sopa) de pimentão verde picado
3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
1 pitada de açafrão em pó
1 tablete de caldo de galinha
4 xícaras (chá) de água fervente
1 xícara (chá) de brócolis ninja cozidos (em buquês)
1/2 xícara (chá) de ervilha
1/2 xícara (chá) de milho verde
1 pimenta-de-cheiro pequena picada
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o arroz por 2 minutos.
Junte a cenoura, os pimentões e o açafrão.
Acrescente o caldo de galinha e refogue por mais 1 minuto.
Adicione a água fervente e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, com a panela parcialmente tampada.
Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos ou até secar o líquido.
Junte os brócolis, a ervilha, o milho verde, a pimenta, o cheiro-verde e reserve por 5 minutos.
Sirva em seguida.