Gratinado de Frango

INGREDIENTES
1 Kg de peito de frango desfiado
1 lata de molho de tomates
2 cubinhos de caldo de frango
1 xícara de chá de água
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
queijo ralado
100 g de manteiga derretida

MODO DE PREPARO
Coloque a água numa panela e derreta o os cubinhos de caldo galinha, coloque o molho de tomates, o frango, mexa até começar a ferver, acrescente a farinha de trigo e mexa até engrossar
Coloque o creme de leite, misture bem
Ponha tudo em uma travessa e espalhe por cima a manteiga e o queijo ralado
Leve ao forno para gratinar por mais ou menos 20 minutos

Frango à milanesa no forno

INGREDIENTES
500 g de asa ou coxa da asa de frango
Sal a gosto
Tempero a gosto
Um pouco de suco de limão para umedecer o frango
1 xícara de farinha de rosca
5 colheres (sopa) de queijo ralado

MODO DE PREPARO
Tempere o frango a gosto
Coloque o suco de limão
Reserve
Junte a farinha de rosca com o queijo ralado
Passe o frango, um a um, na farinha e coloque em uma forma
Leve ao forno até dourar

CARNE NA PANELA DE PRESSÃO COM LEGUMES

Ingredientes

1 peça de coxão duro (aproximadamente 2kg)
4 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
4 xícaras (chá) de água
1 cubo de caldo de carne
1 folha de louro
Marinada

1/2 xícara (chá) de molho de soja
1/4 xícara (chá) de azeite
5 dentes de alho picados
2 cebolas raladas
2 colheres (sopa) de orégano seco
2 colheres (sopa) de manjericão seco
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta do reino
Legumes

2 cenouras em rodelas
2 cebolas em pedaços
2 maços de brócolis em buquês
3 batatas picadas
3 tomates picados
Modo de preparo

Misture todos os ingredientes da marinada em um refratário, coloque a carne e deixe na geladeira por 24 horas, virando a carne na metade do tempo.
Em uma panela de pressão, aqueça metade do óleo e frite a carne até dourar.
Retire a carne, coloque os legumes, menos o tomate, com o restante do óleo, o extrato de tomate e cozinhe por cerca de 3 minutos.
Retire os legumes e reserve.
Coloque a carne, a água, o caldo de carne, o louro e cozinhe por 30 minutos, depois de iniciada a pressão.
Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Adicione os legumes reservados, o tomate e cozinhe por mais 5 minutos, depois de iniciada a pressão.
Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Sirva em seguida.

LASANHA À BOLONHESA

Ingredientes

1 receita de molho à bolonhesa
1 cebola ralada
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de leite
Sal a gosto
1 pacote (1/2kg) de lasanha
Óleo para untar
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
150g de mussarela fatiada
150g de presunto fatiado
Modo de preparo

Faça um molho branco: numa panela, frite a cebola na manteiga até começar a dourar.
Junte a farinha e cozinhe por 2 a 4 minutos, mexendo sempre.
Aos poucos, vá despejando o leite, mexendo sempre para não empelotar.
Cozinhe até obter um molho um pouco consistente.
Tempere e reserve.
Ferva a água em uma panela grande e junte o sal.
Coloque a lasanha, aos poucos e cozinhe até começar a amolecer.
Retire da água e estenda as tiras de massa, lado a lado, sobre um pano de prato.
Unte uma forma refratária de 22x35cm com óleo e forre com uma camada de lasanha.
Não deixe as tiras se sobrepoem.
Por cima, espalhe um pouco de molho à bolonhesa .
Polvilhe com queijo ralado parmesão.
Coloque outra camada de lasanha e cubra com um pouco de molho branco.
Por cima, coloque tiras de mussarela e presunto.
Repita as camadas até completar a forma, terminando com molho branco.
Polvilhe com queijo parmesão ralada.
Sirva em seguida.

BOLO CAIPIRA MINEIRO

Ingredientes

1 lata de leite condensado
100g de coco ralado
3 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Modo de preparo

Em um recipiente, misture o leite condensado, o coco ralado, os ovos e o fermento em pó até ficar homogêneo.
Despeje em uma fôrma pequena, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, até assar por completo e dourar.
Retire, espere esfriar e sirva.

Omelete

ingredientes

3 ovos caipiras
1/4 de cebola cortada em cubinhos
1/2 tomate (orgânico) cortado em cubinhos
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de água
1 colher rasa (de sopa) de araruta, polvilho doce ou maizena
Opcionais:

Folhas de manjericão
Queijo em lascas
Pimenta dedo-de-moça picada
Cebolinha picadinha
modo de preparo

Quebrar os ovos em um recipiente e misturá-los levemente com um garfo ou batedor de ovos.

Diluir a colher de araruta (ou povilho doce) nas duas colheres de água e adicionar aos ovos.

Acrescentar o sal, a pimenta do reino, a cebola e o tomate. Opcionalmente, adicionar lascas de queijo, cebolinha, pimenta e/ou folhas de manjericão. Misturar delicadamente.

Aquecer uma frigideira (com antiaderente) em fogo alto, untar com óleo e adicionar os ovos.

Abaixar o fogo.

Uma dica legal é usar uma espátula para ir afastando as bordas e fazendo o ovo que ainda está cru por cima escorrer e entrar em contato com a frigideira, como na segunda foto. Dessa forma, o cozimento é um pouco mais homogêneo.

Quando a Omelete estiver dourada por baixo e úmida por cima, há duas possibilidades: virá-la ou dobrá-la.

Virar a Omelete é um processo delicado que exige uma certa habilidade. Uma forma de facilitar o processo é colocar uma outra frigideira aquecida e untada por cima e virar a Omelete sobre ela, continuando o cozimento na nova frigideira. Assim que a omelete dourar do outro lado, ela estará pronta.

A segunda maneira é mais fácil e, na minha opinião, mais gostosa. Basta dobrar a omelete ao meio com a ajuda de uma espátula. Dessa forma, a Omelete fica molhadinha por dentro. Deixar mais um tempinho no fogo para terminar o cozimento, de acordo com a preferência de cada um. Quanto menos tempo, mais molhadinha ela fica por dentro.

Servir com arroz ou pão.

Lasanha de Frango Com Molho Branco

INGREDIENTES:

Molho de frango

1 peito de frango
4 tomates picados (sem pele e sem semente)
1 cebola picada
2 colheres de óleo
1 lata de molho de tomate
2 xícaras de água
folhas de louro
sal e pimenta a gosto
cheiro-verde a gosto
Molho branco

1 colher de manteiga
4 xícaras de leite
1 cebola ralada
2 colheres de maisena
1 lata de creme de leite
sal a gosto
300g de mussarela
1 pacote de massa de lasanha pré-cozida
modo de preparo

Molho de frango: cozinhe o frango com a folha de louro, depois de cozido desfie e, em uma panela, refogue a cebola no óleo e vá acrescentando os ingredientes. Depois deixe-o ferver por uns 20 minutos e deixe o cheiro-verde, por último.

Molho branco: doure a cebola na manteiga, acrescente uma parte do leite e dissolva a maisena na outra. Em seguida, acrescente a mistura na panela, acrescente o sal e vá mexendo pra não empelotar. Quando abrir fervura, deixe cozinhar 5 minutos apague o fogo e acrescente o creme de leite.

Vai intercalando, camadas de molho de frango, massa, molho branco e mussarela, até que acabe todos ingredientes e deixe o molho branco pra última camada. Cubra com mussarela e leve ao forno com papel laminado por mais ou menos 30 minutos e sirva com arroz branco.