PUDIM DE LIMÃO REFRESCANTE

Ingredientes 1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de leite condensado 1/2 xícara (chá) de suco de limão 3 ovos 1 colher (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de amido de milho Margarina para untar a fôrma Calda 1/2 xícara (chá) de damascos secos 2 colheres (sopa) de água 1 colher (sopa) de adoçante para forno e fogão Modo de preparo Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, o suco, os ovos, a margarina e o amido de milho até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura em uma fôrma untada e leve para assar em banho maria no forno alto (200C) e preaquecido por aproximadamente 50 minutos. Desenforme quando esfriar. Para a calda, misture os damascos a água e o adoçante e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 10 minutos ou até formar uma calda. Reserve. Desenforme o pudim, regue-o com a calda e decore com raspas de limão. Sirva em seguida.

MUSSE FACIL

Ingredientes 2 latas de leite condensado 2 latas de creme de leite 2 caixas de gelatina sem sabor 2 pacotinhos de suco de sua preferência Modo de preparo Bata no liquidificador o leite condensado,o creme de leite e reserve. Dissolva a gelatina conforme na embalagem. Misture com os demais igredientes e continue batendo, por último adicione o suco. Bata até ficar cremoso e leve a geladeira até endurecer. Sirva gelado.

SALPICÃO DE SALSICHA

Ingredientes 1/2 kg de salsicha 2 xícaras (chá) de batata palha 1/2 lata de ervilha escorrida 1/2 lata de milho verde escorrido 1 talo de salsão picado Azeitonas verdes picadas Maionese Casca de 1 tomate para decorar Modo de preparo Cozinhe as salsichas em água fervente e retire-as da água com um garfo. Corte-as em rodelas e coloque numa tigela. Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Arrume no centro da salada a casca de tomate enrolada em forma de rosa. Conserve na geladeira até a hora de servir.

FRANGO AO VINHO TINTO COM COGUMELOS

Ingredientes 1 frango inteiro, de mais ou menos 1kg 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 1/2 litro de vinho tinto 1/2 lata de creme de leite 400g de cogumelos 1/2 copo de azeite 1 xícara (chá) de salsinha picada 6 batatas pequenas 2 dentes de alho espremido suco de um limão sal e pimenta a gosto. Modo de preparo Corte e limpe o frango. Em seguida, tempere-o com o alho, o sal, a pimenta e o limão e depois passe na farinha. Frite os pedaços da carne no azeite até ficarem douradinhos. Em outra panela, cozinhe as batatas com casca e reserve. Coloque o frango na panela com o creme de leite, dois copos de vinho, os cogumelos e a salsinha. Mexa, tampe e mantenha em fogo baixo por 20 minutos. Acrescente as batatas e o restante do vinho. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

Torta Bauru

INGREDIENTES Massa: 4 ovos inteiros 1/3 de xícara de queijo ralado 1 xícara de leite 1 xícara de óleo 1 xícara de farinha de trigo 1 colher de fermento em pó sal Recheio: 150 g de mussarela picada orégano 150 g de presunto picado 3 tomates picados 1 cebola picada MODO DE PREPARO Bata os ingredientes da massa no liquidificador ( fica bem líquida) Unte uma assadeira com manteiga, espalhe a metade da massa, o recheio previamente misturado e por cima o restante da massa Polvilhe o queijo ralado e o orégano Coloque no forno pré aquecido e asse por mais ou menos 30 minutos

Empadão com Recheio Cremoso de Bacalhau

ingredientes Massa ½ kg gordura vegetal 400 ml de água bem morna 4 gemas 100 ml de água fria 30 g sal refinado 1 ½ kg de farinha de trigo Recheio 30 ml azeite extra virgem 20 g de alho picadinho ½ kg cebola picadinha ½ kg de tomate italiano, sem sementes e picados 1 ½ kg bacalhau dessalgado, cozido e desfiado (Ling ou Porto) 2 g de orégano 100 g de azeitonas pretas portuguesas sem caroço e picadinhos 200 ml de leite de coco 300 ml de água 150 g de farinha de trigo 200 g de requeijão cremoso 20 g de salsa picadinha modo de preparo Massa 1°- Numa tigela coloque ½ kg gordura vegetal e 400 ml de água morna e misture até derreter. Reserve. 2°- Coloque numa outra tigela 4 gemas e 100 ml de água fria e misture bem. Adicione esta mistura na gordura hidrogenada derretida (reservada acima) e misture bem. Acrescente 30 g sal refinado e aos poucos 1 ½ kg de farinha de trigo. Misture até formar uma massa lisa. Reserve. Recheio 3°- Numa panela aqueça 30 ml azeite extra virgem e 20 g de alho picadinho e leve ao fogo médio até dourar. Adicione ½ kg de cebola picadinha e ½ kg de tomate italiano, sem sementes e picados e misture até murchar. Acrescente 1 ½ kg bacalhau dessalgado, cozido e desfiado (Ling ou Porto), 2 g de orégano, 100 g de azeitonas pretas portuguesas sem caroço e picadinhos, 200 ml de leite de coco e 300 ml de água, misture e deixe ferver. Junte, aos poucos, 150 g de farinha de trigo, mexendo sempre e deixe cozinhar rapidamente. Desligue o fogo e coloque 200 g requeijão cremoso e 20 g de salsa picadinha, misture e deixe esfriar. Montagem 4°- Pegue ¾ da massa (reservada acima) e com um rolo abra-a bem fininha. Coloque a massa sobre uma forma forrando o fundo e as laterais. Retire o excesso de massa das bordas. Coloque o recheio de bacalhau (reservado acima) e cubra com ¼ de massa bem fininha aberta com um rolo fazendo a tampa. Feche bem as laterais pressionando com os dedos. Pincele 1 gema e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 35 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Arroz colorido

INGREDIENTES 3 xícaras de arroz 1 pimentão verde 1 cebola media 300 g de bacon 1/2 couve-flor 1 cenoura grande 200 g de vagem 1 lata milho 1 lata de ervilha 2 sachês de sazón vermelho óleo azeite sal pimenta a gosto MODO DE PREPARO Cozinhe o arroz separadamente, com pouco óleo e sal Cozinhe também separadamente a vagem, o brócolis e a cenoura Corte em cubos os legumes cozidos Corte em cubos o bacon, pique a cebola e o pimentão Frite com pouco óleo o bacon, a cebola e o pimentão, tudo junto Em um refratário grande misture todos os ingredientes, inclusive o milho e a ervilha Coloque os dois sachês de sazón vermelho e a pimenta a gosto Leve no forno por alguns minutos para aquecer e sirva