Arroz com presunto e parmesão

Ingredientes . 4 colheres (sopa) de azeite . 2 xícaras (chá) de arroz . 1 envelope de caldo de legumes . 4 xícaras (chá) de água fervente . 2 colheres (sopa) de manteiga . 2 colheres (sopa) de cebola picada . 100 g de cogumelo fatiado . 100 g de presunto picado . 1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco . 1 lata de creme de leite . 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado . 2 colheres (sopa) de salsa picada Modo de preparo: Aqueça o forno a 200°C. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o arroz por três minutos. Acrescente o caldo de legumes e a água. Tampe a panela parcialmente e deixe cozinhar até a água secar. Deixe repousar durante dez minutos e solte o arroz com um garfo. Reserve. Em outra panela, aqueça a manteiga e doure a cebola. Junte o cogumelo e o presunto e refogue. Acrescente o vinho e deixe se evaporar. Adicione o creme de leite, metade do queijo parmesão ralado e misture delicadamente. Transfira para um refratário, polvilhe o restante do queijo ralado e a salsa e leve ao forno para gratinar por aproximadamente 15 minutos. Dica: substitua o presunto por peito de peru ou de chester.

OLHO DE SOGRA DE COPINHO

Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 colher (chá) de manteiga ou margarina 50g de coco ralado 200g de creme de leite Açúcar cristal a gosto para polvilhar Recheio 1/2 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água 200g de ameixa sem caroço Modo de preparo Para o recheio, dissolva o açúcar na água e despeje em uma panela. Acrescente a ameixa e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando, ou até a ameixa se desfazer. Reserve. Deixe esfriar. Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o coco. Leve ao fogo baixo, mexendo, cozinhando por 2 minutos depois de iniciada a fervura. Desligue e misture o creme de leite. Deixe esfriar. Encha 1/3 dos copinhos com o creme de coco, coloque a ameixa e cubra com o restante de creme de coco. Polvilhe com açúcar cristal. Sirva em temperatura ambiente.

BOLINHO DE BATATA AO PARMESÃO

Ingredientes 1 kg de batatas 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente 3 ovos grandes 1 xícara de queijo parmesão ralado (120 g) Sal e pimenta do reino a gosto 2 xícaras de migalhas de pão fresco passado no liquidificador Folhas de alecrim para enfeitar Óleo para fritar Modo de preparo Cozinhe a batata, escorra e descasque. Passe pelo espremedor. Junte a manteiga ou margarina e um dos ovos ligeiramente batido. Bata bem. Junte o queijo parmesão, tempere a gosto. Retire duas colheres (sopa) de massa e dê o formato de perinhas, passe nos dois ovos restantes bem batidos, deixe escorrer o excesso e passe nas migalhas de pão. Coloque uma agulha de alecrim na parte de cima de cada "pêra" para parecer um galho. Frite aos poucos em óleo não muito quente e por 2 minutos ou até que dourem. Escorra e sirva em seguida.

Lanche rápido

INGREDIENTES 8 fatias de pão de forma 100 g de presunto fatiado 100 g de queijo prato fatiado 1 lata de creme de leite sem soro 3 ovos 1 tomate fatiado Orégano Queijo parmesão ralado para polvilhar MODO DE PREPARO Em um recipiente quadrado ou retangular, coloque 4 fatias de pão de forma e sobre o pão coloque o presunto e o queijo Cubra com as outras 4 fatias de pão Bata os ovos, junte o creme de leite com 1 pitada de sal e despeje sobre os sanduíches Decore com o tomate, polvilhe queijo, orégano e leve ao microondas por 8 a 10 minutos em potência alta até o creme firmar

Penne ao Molho Branco com Presunto e Ervilhas

ingredientes 1/2 pacote de macarrão do tipo penne 3 colheres de sopa de margarina 1 lata ou caixinha de creme de leite 1 xícara de chá de leite integral 2 xícaras de queijo ralado 2 xícaras de presunto cortado em cubinhos 2 xícaras de ervilhas congeladas 1 cebola cortada em cubinhos Sal a gosto 1/2 tablete de caldo de galinha modo de preparo Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções do pacote (gosto de adicionar uma colher de sopa de óleo para que ele não grude e uma pitada de sal para ele pegar bem o tempero) Molho Doure a cebola na margarina. Acrescente o creme de leite, o leite integral, uma xícara de queijo ralado, o sal e o caldo de galinha e deixe o molho concentrar. Quando ele tiver borbulhando, acrescente o presunto e as ervilhas, deixando por um minuto aproximadamente, para que eles absorvam o molho. Despeje o macarrão em uma assadeira, cobrindo com o molho branco e despeje o resto de queijo por cima com vontade. Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos para gratinar.

COSTELA NO BAFO

Ingredientes 1 peça de costela Sal grosso Modo de preparo Churrasqueira de bafo Polvilhe o sal grosso em toda a peça. Coloque para assar por 4 horas em braseiro brando. Vire de hora em hora. Celofane Polvilhe sal grosso em toda a peça e enfie no espeto. Envolva com várias camadas de celofane especial para assados. Amarre as pontas no espeto com tiras do próprio celofane. Coloque para assar em braseiro médio, na parte mais alta da churrasqueira (60 a 70 cm do braseiro) por 3 horas de cada lado. Sirva em seguida.

Bolo de farofa com banana

INGREDIENTES

Creme: 1 copo 240 ml de leite integral 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de essência de baunilha 1 colher de sopa de margarina 1 lata de creme de leite gelado Farofa: 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de açúcar refinado 2 colheres (sopa) de margarina 1 ovo 1 colher (sopa) de fermento em pó Recheio: 6 bananas nanicas grandes canela em pó a gosto MODO DE PREPARO Creme: Dissolva a farinha de trigo no leite integral Em uma panela coloque o leite condensado, o leite misturado a farinha, a baunilha e a margarina Leve ao fogo mexendo sempre, até engrossar bem Deixe esfriar e só então, acrescente o creme de leite gelado e sem soro Mexa bem até dissolver todo o creme de leite Farofa: Misture todos os ingredientes da farofa com as mãos, a farofa fica bem soltinha (eu coloquei uma colher de sobremesa de canela em pó na farofa) Montagem: Unte e polvilhe com farinha uma forma redonda de aproximadamente 28 cm de diâmetro, coloque a metade da farofa no fundo da forma Sobre a farofa coloque as bananas fatiadas no comprimento, polvilhe canela em pó sobre as bananas Despeje todo o creme sobre as as bananas espalhando bem Cubra com o restante da farofa e polvilhe novamente canela em pó Leve ao forno a 220ºC por aproximadamente 35 minutos, até ficar bem sequinha a parte de cima Sirva quente ou gelado (como preferir) Bom apetite