TORTA DE CHOCOLATE COM RICOTA E IOGURTE

Ingredientes Massa 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral 2 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 3 colheres (sopa) de margarina light 2 colheres (sobremesa) de água 1 gema 1 colher (sopa) de fermento em pó Recheio 150 g de ricota 1 gema 1 ovo 1/2 copo de iogurte desnatado 4 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de gotas de chocolate 2 colheres (sobremesa) de licor de café Modo de preparo Unte uma assadeira de fundo removível. Misture as farinhas, o açúcar, o fermento, o chocolate em pó e a margarina. Adicione a gema e a água. Amasse até que os ingredientes fiquem bem incorporados. Cubra com filme plástico e leve a geladeira por 30 minutos. Preaqueça o forno a 200ºC. Distribua a massa na forma e aperte bem. Cubra com papel manteiga e preencha com feijões crus para não formar bolhas. Asse por 10 minutos. Tire o papel manteiga e asse por mais 5 minutos. Retire do forno e espere esfriar. Abaixe a temperatura do forno para 180ºC. Faça o recheio: bata a ricota, o ovo, a gema, o açúcar, o iogurte e a farinha. Adicione o licor e as gotas de chocolate e misture. Despeje o recheio sobre a massa e asse por 20 minutos. Deixe esfriar e sirva.

TORTA DE DOCE DE LEITE E PÊSSEGO

Ingredientes 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 125 g de manteiga 1 pitada de sal 1 ovo 2 colher (chá) de essência de baunilha 4 colheres (sopa) de doce de leite 10 pêssegos lavados 4 de xícara de açúcar de confeiteiro Modo de preparo Ponha a farinha, a manteiga e o sal no processador. Misture até que fique com a consistência de uma farofa. Junte o ovo e a essência de baunilha até formar a massa. Embrulhe-a em filme plástico e deixe na geladeira por meia hora. Unte uma forma de aro removível de 20 cm de diâmetro e estique a massa. Deixe na geladeira por mais 30 minutos. Aqueça o forno a 1800C. Coloque papel-manteiga sobre a massa e ponha feijões em cima do papel para que a massa não doure demais. Retire e deixe esfriar. Distribua o doce de leite sobre a torta. Corte os pêssegos em gomos e distribua sobre o doce com a casca para baixo. Leve ao forno por 25 minutos, retire, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro e leve ao forno por dez minutos. Retire e deixe esfriar para desenformar. Sirva em seguida.

EMPADINHA DE MASSA PODRE

Ingredientes 500g de farinha de trigo 200g de banha 50g de margarina 2 ovos 1 colher (chá) de sal Recheio 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola 1 dente de alho 1 vidro de palmito picado 1 pote de requeijão cremoso 1 colher (sopa) de farinha de trigo Modo de preparo Em uma vasilha grande, coloque a farinha de trigo, a banha, a margarina e os ovos levemente batidos. Misture com as mãos até que fique uma massa lisa e que não grude. Sove sobre uma superfície lisa e enfarinhada. Ponha a massa dentro de um saco plástico e deixe descansar por cerca de 15 minutos. Para o recheio, em uma panela, aqueça o azeite. Junte a cebola e o alho e refogue. Adicione o palmito picado, o requeijão cremoso e a farinha de trigo e mexa até formar um creme espesso. Deixe esfriar. Abra a massa em forminhas de empada. Coloque o recheio frio e cubra com um pouco de massa. Pincele com gema. Leve ao forno preaquecido, à temperatura de 200 graus, por cerca de 20 minutos. Sirva em seguida.

TORTA DE LIMÃO ESPECIAL

Ingredientes 3 xicaras (cha) de farinha de trigo 1 xicara (cha) de açucar 1 xicara (cha) de margarina gelada 4 gemas Recheio 2 latas de leite condensado 2 latas de creme de leite 1 envelope de gelatina em pó sem sabor preparada conforme instruções da embalagem 200 ml de suco limão peneirado Modo de preparo Junte a farinha, o açucar e a margarina e misture até formar uma farofa grossa. Em seguida junte as gemas uma a uma e mexe bem até ficar bem homogeneo. Forre uma forma de aro removível,leve para assar até as bordas ficarem douradas. Retire do forno e deixe esfriar. Recheio Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque na massa depois de fria. Leve para gelar e finalize decorando com chantilly e raspas de limão. Sirva em seguida.

PANQUECA DE CARNE DIFERENTE

Ingredientes Massa 1 1/2 xicara (cha) de farinha de trigo 1 1/2 xicara (cha) de leite 1/2 xicara (cha) de amido de milho 1 ovo 1 1/2 colher (sobremesa) de margarina 1 colher (sobremesa) de sal 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado 1 colher (sobremesa ) de fermento em pó Recheio 1/2kg de carne vermelha moida 1 pimentão verde picadinho 1 cebola média picadinha 2 dentes de alho picadinhos Sal, pimenta do reino moida, salsa fresca e azeite a gosto 2 ovos cozidos picados Modo de preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma frigideira antiaderente e frite as panquecas em porções de uma concha por vez. Refogue a cebola e o alho, junte a carne, acrescentando em seguida os outros temperos, deixando por ultimo para colocar a salsa e os ovos cozidos. Utilize o recheio e enrole as panquecas acomodando-as em um refratário e sirva com um molho de tomates e queijo parmesão ralado.

TORTA CREME DE CAMARÃO

Ingredientes Massa 3 ovos 1 xícara (chá) óleo 1 e 1/2 xícara (chá) leite 1/2 xícara (chá) maisena 1 e 1/2 xícara (chá) farinha de trigo 2 colheres (chá) sal 1 colher de sopa de fermento em pó químico Margarina e farinha para untar a travessa 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado. 2 colheres (sopa) salsinha picada Recheio 2 colheres (sopa) manteiga 1 cebola picada 2 xícaras (chá) camarão miúdo limpo 3 tomates sem semente picados 1/2 xícara (chá) cheiro-verde picado 2 colheres de sal ou 2 tablete de caldo de peixe ou 2 caldo de camarão 1 copo de requeijão cremoso 1 colher (sopa) maisena misturado com um pouco de leite. Modo de preparo Para o recheio: em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o camarão por 2 minutos. Acrescente o tomate, o cheiro verde, o caldo, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos, em fogo baixo. Desligue o fogo, misture o requeijão. Deixe esfriar. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, a maisena, a farinha e o sal até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture com uma colher. Unte e enfarinhe um refratário médio, despeje metade da massa, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Polvilhe com queijo ralado e salsinha picada. Leve em forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que esteja dourado. Sirva em seguida.

BATATA SAUTÉ

Ingredientes 500 g de batata 1 cebola 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas 2 colheres (sopa) de manteiga 2 dentes de alho picado Pimenta do reino Sal Modo de preparo Descasque as batatas e corte-as em cubos de 2 cm de lado. Cozinhe as batatas em água salgada a gosto. Escorra as batatas. Em uma frigideira coloque duas colheres (sopa) de manteiga, derreta-a e depois acrescente a cebola picada e o alho. Frite-as um pouco e coloque as batatas. Salpique a pimenta do reino e mexa bem. Deixe as batatas dourarem um pouco se deixá-las desmanchar. Acrescente a xícara (chá) com salsa e cebolinha e misture um pouco. Sirva em seguida.