CUBOS DE FRANGO À PRIMAVERA

Ingredientes 1 xícara (chá) de cenoura, em cubos 1 xícara (chá) de ervilhas 1 xícara (chá) de batatas, em cubos 1 xícara (chá) de vagem picada 5 sachês de Caldo SAZÓN Galinha 500 g de filé de frango cortado em cubos 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite 1 ovo 1 pitada de fermento 3 colheres (sopa) de azeite de oliva Modo de preparo Em uma panela, coloque a cenoura, a ervilha, a batata e a vagem, cubra com água, tempere com 2 envelopes de Caldo SAZÓN e cozinhe, até que fiquem "al dente". Tempere o frango com outros 2 envelopes de Caldo SAZÓN e reserve. À parte, misture a farinha de trigo, o leite, o ovo, o fermento e o Caldo SAZÓN restante, envolva os cubos de frango e frite, em imersão, em óleo quente. Sirva o frango acompanhado dos legumes cozidos e regados com o azeite.

BACALHAU CREMOSO COM REQUEIJÃO

Ingredientes 1/2kg de bacalhau 4 colheres (sopa) de azeite 1 cebola ralada 1 colher (chá) de alho amassado 100g de molho de tomate pronto 1 copo de requeijão cremoso 2 colheres (sopa) de salsa picada Azeite para untar Sal a gosto 50g de queijo parmesão para decorar Modo de preparo Deixe o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água por 3 vezes. Escorra a água e desfie o bacalhau. Aqueça uma panela com 2 colheres (sopa) do azeite e doure a cebola e o alho. Junte o bacalhau e refogue por 10 minutos. Acrescente o molho de tomate e refogue por mais 5 minutos. Misture o requeijão, a salsa, o restante do azeite e retire do fogo. Tempere com sal. Coloque em um refratário de 27x20cm untado com azeite. Salpique o parmesão ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos, para gratinar. Retire do forno e sirva em seguida.

Costela de Porco com maçã e geleia de laranja

Ingredientes 1 costela de porco 1/4 de xícara (chá) de castanha-de-caju 4 colheres (sopa) de geleia de laranja 1 xícara (chá) de vinho branco 2 cebolas 3 maçãs 7 dentes de alho 5 ramos de alecrim Sal e pimenta-do-reino (a gosto) Modo de Preparo Preaqueça o forno a 220ºC, ou seja, temperatura alta. Em uma tábua, coloque a costelinha de porco e, com ajuda de uma faca, retire o excesso de gordura. Se a costela não couber na sua assadeira, corte-a na metade. Transfira para a assadeira e tempere com sal e pimenta-do-reino. Em um pilão, coloque um dente de alho, 1/2 colher (chá) de sal e bata com o soquete, até formar uma pasta. Junte a geleia de laranja e misture bem. Espalhe essa geleia temperada sobre a costela. Lave o pilão e, nele, bata a castanha-de-caju até virar uma farinha grossa. Salpique por cima da costela. Faça uma cama com um ramo grande de alecrim, colocando-o embaixo da costela. Leve a assadeira ao forno preaquecido para assar por 20 minutos. Enquanto isso, lave o restante dos ingredientes. Descasque os dentes de alho e a cebola. Corte a cebola e a maçã em quatro partes. Retire a assadeira do forno e reduza a temperatura para 160ºC, o equivalente à temperatura baixa. Junte ao redor da costelinha as cebolas, os alhos, as maçãs, o restante do alecrim e o vinho. Cubra a assadeira com papel-alumínio e volte para o forno por mais 1 hora e 30 minutos ou 2 horas, se preferir a carne mais assada. Transfira a costela para uma tábua e corte em ripas. Sirva com a cebola, a maçã, os dentes de alho, o alecrim e o repolho grelhado.

Rosbife Tradicional

Ingredientes 1 peça filé mignon (1 1/2 kg) 2 colheres de sopa alecrim picado grosseiramente 3 colheres de sopa pimenta-do-reino em grãos, triturado grosseiramente 1/4 xícara molho de soja 1/4 xícara manteiga em temperatura ambiente Molho: 1 e 1/2 xícara maionese 1 e 1/2 xícara creme de leite azedado com 2 colheres (sopa) de suco de limão 1/3 xícara cebolinha verde picada 1/4 xícara raiz forte 1/4 xícara alcaparras lavadas e escorridas Modo de Preparo Passe a carne no alecrim e na pimenta quebrada. Deixe repousar por 2 horas em temperatura ambiente. Preaqueça o forno a 250oC (bem quente). Pincele a carne com o molho de soja e coloque-a em uma grade do forno ou em uma assadeira que tenha grade. Abaixe a temperatura do forno para 200oC (quente) e asse por 40 minutos até a carne ficar dourada. Retire do forno Deixe esfriar completamente, cubra e leve à geladeira para ficar bem gelada (pode ser preparada com 1 dia de antecedência). Enquanto isso, prepare o molho: misture todos os ingredientes em uma tigela e tempere com pimenta-do-reino (também pode ser preparado na véspera). Na hora de servir, corte fatias finas e arrume em uma travessa, com o molho no centro servido em uma tigela pequena.

Quiche de palmito

ingredientes Massa 2 xícaras rasas de farinha de trigo 1 ovo 100 g de margarina ou gordura vegetal 1 pitada de sal 1 colher de (chá) de fermento em pó Recheio 1 vidro de palmito picado 1 tomate picado 2 dentes de alho picados 1/2 cebola picada salsinha,cebolinha e orégano a gosto 1 e 1/2 cubo de caldo de legumes 1/2 xícara de azeitonas picadas 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite Cobertura 2 ovos 1/2 copo de requeijão cremoso 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado modo de preparo Misturar bem:ovo,margarina ou gordura vegetal,sal,farinha de trigo e fermento. Descansar a massa por 20 minutos. Forrar o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível (furar a massa no fundo da forma com garfo ou palito).Pré assar por aproximadamente 10 minutos (não dourar).Reservar. Aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho e cebola. Juntar o palmito,tomate,salsinha,cebolinha, orégano,azeitonas, 1/2 xícara de água e o caldo de legumes. Refogar até amolecer o palmito e secar o líquido. Colocar o recheio sobre a massa,espalhar os ingredientes da cobertura misturados. Levar ao forno por aproximadamente 30 minutos até dourar.

Rocombole de arroz

ingredientes Massa 1/2 litro de leite 3 ovos 1 colher (chá) de sal 1/2 xicara de óleo 1 colhrer (sopa) de fermento em pó 1 colher de salsinha 3 colheres de queijo parmesão ralado 2 1/2 xicaras de arroz cozido e temperado 1 xicara de farinha de trigo Recheio 500 gramas de carne moida 1 cebola 2 tomate 1 pimentão 2 colher de extrato de tomate cheiro verde, alho, orégano e pimenta a gosto sal a gosto queijo ralado maionese modo de preparo Massa bater todos os ingredientes no liquidificador, depois untar uma forma quadrada com óleo e por para assar em forno pré-aquecido em 180° por 20 a 30 minutos até dourar Recheio Refogue a carne acrescentando todos os temperos menos a maionese montagem depois de cozida a massa e o recheio, vire a massa em cima de uma toalha umida e passe a maionese para que o recheio grude na massa dai espalhe o recheio e por ultimo o queijo ralado. pode-se rechear com frango desfiado no lugar da carne moida também ficara gostoso.

COCOLATE

ingredientes •4 ovos •2 1/2 xícaras de açúcar •3 ¹/² xícaras de farinha de trigo •3 colheres de sopa de margarina cremosa sem sal •¹/² caixinha de creme de leite •¹/² xícara de leite •4 colheres de sopa de chocolate em pó •1 ¹/² colheres de sopa de fermento em pó •1 caixinha de leite condensado •100g de coco ralado (1 envelope) modo de preparo Misture o coco ao leite condensado e leve ao micro-ondas por 3 minutos. Forre o fundo de uma assadeira média, previamente untada, com papel alumínio. Espalhe no fundo o doce de coco e reserve. Bata os ovos com o açúcar e a margarina, junte a farinha intercalada com o creme de leite e o leite. A massa não deve ficar muito líquida, coloque leite o quanto baste para ficar cremosa e espessa. Adicione o chocolate e o fermento e bata até misturar. Despeje a massa sobre o doce de coco e leve ao forno pré aquecido a 210°C por 20 minutos, baixe para 180°C por 10 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno. Verifique se o bolo está aderido à borda da fôrma e, se necessário, passe uma faca entre o bolo e a borda da fôrma. Desenforme quente e descole o alumínio enquanto ainda quente. Pode ser servido em qualquer refeição, como sobremesa ou como lanche.