Rocambole de Guisado

500g guisado (carne moída)

1 ovo

tempero a gosto

1 envelope de creme de cebola

1/2 cebola picada

tempero verde á gosto

200g queijo muzzarela

200g presunto magro



Preparo: misture a carne moída com a cebola picada, o tempero verde, ovo e tempere a gosto com sal e outras especiarias. O ovo serve para dar liga. Abra essa massa e espalhe queijo e presunto sobre ela, depois enrole formando o rocambole. Se desejar salpique queijo ralado sobre o rolo e coloque no forno em uma forma untada com azeite. Retire quando estiver dourado e o guisado cozido.

Batata recheada com guisado

4 batatas grandes
1 colher (sopa) de azeite
250 g de carne moída
2 colheres (sopa) de ketchup
1 caixa de creme de leite
250 g de mussarela ralada
salsa picada, sal e pimenta a gosto

Preparo: cozinha as batatas temperadas com sal, retire da água quando estiverem macias. Refogue em azeite a carne moída, junte o ketchup, o creme de leite e tempere a gosto. Faça um pequeno buraco na batata para colocar o recheio. Depois de preencher com o guisado, coloque queijo sobre a batata e leve ao forno até dourar.

BOLINHO FÁCIL DE MILHO VERDE

Ingredientes

4 espigas de milho verde raladas
Sal a gosto
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Óleo para fritar
Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
Frite, às colheradas, em óleo quente, em imersão, até dourar.
Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.

BOLINHO DE ABÓBORA COM FRANGO

Ingredientes

500g de abóbora cozida e espremida
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Óleo para fritar
Recheio

1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
Modo de preparo

Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola por 3 minutos.
Acrescente o frango, sal, pimenta e refogue por 2 minutos.
Retire do fogo, misture salsa a gosto e deixe esfriar.
Em uma tigela, misture a abóbora, o ovo, a manteiga derretida e o sal.
Acrescente a farinha, aos poucos, sovando até obter ponto de enrolar.
Se necessário, acrescente mais farinha.
Abra porções da massa na palma da mão, distribua o recheio e modele os bolinhos.
Frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar.
Escorra sobre papel absorvente e sirva.

PAÇOCA DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes

1 pacote de biscoito maisena (200g)
500g de amendoim torrado sem casca
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
1 lata de leite condensado
1/3 xícara (chá) de leite
Margarina para untar
Modo de preparo

Triture o biscoito com o amendoim no liquidficador, aos poucos, usando a tecla pulsar.
Despeje em uma vasilha, acrescente o açúcar, o sal e misture.
Despeje o leite condensado, o leite e misture até ficar homogêneo.
Transfira para um refratário de 25x35cm untado com margarina e aperte com uma colher.
Leve à geladeira por 15 minutos.
Corte em quadrados e sirva.

PAVÊ DE BABA DE MOÇA

Ingredientes

1 colher (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de licor de amêndoas
1/2 xícara (chá) de leite
2 pacotes de biscoito champanhe (360g)
Amêndoas sem pele em lâminas para decorar
Baba

2 xícaras (chá) de açúcar
2/3 xícara (chá) de água
1 vidro de leite de coco (200ml)
7 gemas
Caramelo

1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de amêndoas em lâminas
Margarina para untar
Modo de preparo

Para a baba, dissolva o açúcar na água e depeje em uma panela.
Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 10 minutos ou até que ao mergulhar uma colher na calda e levantar, forme um fio.
Desligue.
Com a baba já fria, misture o leite de coco e as gemas peneiradas.
Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
Deixe esfriar e reserve na geladeira.
Para o caramelo, dissolva o açúcar na água e despeje em uma panela.
Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 15 minutos ou até obter um caramelo dourado.
Misture a amêndoa e despeje em uma pedra untada.
Deixe esfriar, quebre em pedaços, com auxílio de um martelo culinário ou rolo.
Coloque em um saco plástico, cubra com um pano e bata com um rolo de macarrão para triturar.
Dissolva o açúcar e o licor no leite.
Passe o biscoito na calda e forre o fundo de um refratário médio.
Intercale camadas de baba, de caramelo e de biscoito, terminando em baba.
Decore toda a lateral com as amêndoas e o caramelo.
Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

PUDIM DE LEITE CONDENSADO ALARANJADO

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
2 latas de suco de laranja (use a lata de leite condensado vazia para medir)
4 ovos
1 colher (chá) de maisena
Modo de preparo

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e virar caramelo.
Espalhe por uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro e reserve.
No liquidificador, bata os demais ingredientes, coloque na fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, em banho maria, por 45 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.
Desenforme e sirva decorado a gosto.

DOCE DE BATATA DOCE CRISTALIZADA

Ingredientes

1kg de batata doce em cubos
2 cravos da índia
1 canela em pau
1kg de açúcar
2 xícaras (chá) de água
1 colher (chá) de sal
Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, cozinhe a batata em água fervente com o cravo e a canela até amaciar e escorra.
Passe ainda quente pelo espremedor.
Dissolva o açúcar na água e despeje em uma panela.
Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 20 minutos ou até obter uma calda rala.
Acrescente o purê de batata, o sal e cozinhe, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
Com 2 colheres (sopa) modele os doces e deixe secar sobre papel manteiga.
Sirva em seguida.