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segunda-feira, 24 de outubro de 2011

Espetinho de carne com mussarela


Ingredientes


  • 2 Cubo(s) de caldo de picanha
  • 2 Colher(es) de sopa de água fervente
  • 2 Colher(es) de sopa de vinho tinto seco
  • 1 Quilo(s) de alcatra cortada em cubos médios
  • 15 Unidade(s) de tomates cereja
  • 15 Unidade(s) de minicebolas
  • 150 Grama(s) de mussarela fala cortada em 15 cubos médios
  • Para untar óleo a gosto
  • Palitos de madeira para churrasco a gosto

Modo de Preparo


  • 1. Em uma tigela pequena, dissolva os cubos de caldo de picanha na água. Misture o vinho e reserve.
  • 2. Em uma tigela média, coloque a carne e tempere com a mistura reservada. Deixe marinar por 1 hora.
  • 3. Em cada palito espete uma minicebola, um cubo de carne, um tomate cereja, outro cubo de carne e finalize com um cubo de mussarela. Repita o mesmo com os outros palitos até terminar os ingredientes. Reserve.
  • 4. Unte uma frigideira grande e aqueça em fogo médio. Coloque aos poucos os espetos e cozinhe virando de vez em quando até a carne ficar macia e dourada. Coloque os espetos em uma travessa e sirva em seguida.
  • 5. DICA: Se preferir substitua as minicebolas por cebolas pequenas cortadas ao meio. Prepare os espetinhos na churrasqueira, grelhe até que a carne esteja cozida.
  • 6. ACOMPANHAMENTO: Sirva os espetinhos com salada de alface, cenoura ralada, palmito, azeitona preta e pepino em rodelas. Prepare também uma farofa de ovos e arroz branco..

terça-feira, 18 de outubro de 2011

CARNE XADREZ


Ingredientes

1 Quilo(s) de filé Mignon

3 Unidade(s) de cebolas grandes

2 Unidade(s) de pimentões verdes

3 Dente(s) de alho

2 Colher(es) de sopa de amido de milho (maisena)

1 Copo(s) de água

5 Colher(es) de sopa de castanha ou amendoim

Sal a gosto

6 Colher(es) de sopa de molho de soja Shoyu

2 Colher(es) de sopa de óleo

1 Cubo(s) de caldo de carne

Modo de Preparo

1. Corte a carne em cubinhos de tamanho médio e reserve

2. Corte as cebolas e os pimentões em quadrados grandes. Corte em rodelinhas os dentes de alho e reserve os ingredientes

3. Aqueça uma frigideira com o óleo e frite a carne até dourar. Junte o caldo de carne. Em seguida coloque a cebola, o pimentão e o alho.

4. Reserve em um copo a medida de água e o amido e misture até ficar bem homogêneo

5. Quando os ingredientes da frigideira estiverem fritos , colocar a castanha ou amendoim e em seguida o molho shoyu. É importante observar a quantidade do molho shoyu, pois, fica de certa forma a gosto do cozinheiro. Logo após coloca-se a água misturada ao a

Pudim de maracujá


Ingredientes

1 Lata de de leite condensado

1 Xícara(s) de de leite

1 Xícara(s) de de suco de maracujá concentrado

5 Unidade(s) de ovos

1 Xícara(s) de de açucar

3 Colher(es) de sopa de de farinha de trigo

1 Xícara(s) de de polpa de maracuja

2 Colher(es) de sopa de de açucar

2 Colher(es) de sopa de agua

Modo de Preparo

1. em uma panela prepare a calda a xicara de polpa de maracuja 2 colheres de sopa de açucar 2 colheres de sopa de agua leve ao forno mexendo sempre ate começar a engrossar. Despeje em uma forma de buraco no meio , espalhe e reserve.

2. no liquidificador , bata o leite condensado o leite o suco os ovos o açucar e a farinha de trigo ate obter uma mistura homogênea. Despeje na fôrma reservada e levl ao forno pré -aquecido temperatura media em banho -maria. Retire do forno e deixe esfriar. l

segunda-feira, 17 de outubro de 2011

ESCONDIDINHO DE CARNE SECA


Ingredientes

  • 1 Quilo(s) de CARNE SECA
  • 6 Unidade(s) de BATATAS GRANDES
  • 1 Lata de CREME DE LEITE
  • 200 Grama(s) de MUZZARELA
  • 3 Unidade(s) de TOMATES

Modo de Preparo

  • 1. CORTE A CARNE SECA E TIRE TODO O SAL DELA EM SEGUIDA COLOQUE PARA COZINHAR UNS 40 MIN.NA PRESSÃO,DISFIE TODA A CARNE.
  • 2. FAÇA O PURÊ E COLOQUE O CREME DE LEITE JUNTO
  • 3. MONTE SEU ESCONDIDINHO UNTE O REFRATARIO COM MANTEIGA,PRIMEIRA CAMADA O PURÊ EM SEGUIDA A CARNE DESFIADA ,MAIS UMA CAMADA DE PURÊ É POR ULTIMO A MUZZARELA É RODELAS DE TOMATE,É SE PREFERIR PODE COLOCAR OREGANO A GOSTO.ETAPA FINAL LEVE AO FORNO ATE O QUEIJO

quarta-feira, 12 de outubro de 2011

PAVE DE ABACAXI COM BISCOITO MAIZENA


Ingredientes

· 1 lata de abacaxi em calda
· 1 lata de leite condensado
. 1/2 xícara (chá) de leite
· 1 colher (sopa) de margarina
· 1 lata de creme de leite sem soro

Cobertura

· 3 claras batidas em neve
· 4 colheres (sopa) de açúcar
· 1 lata de creme de leite sem soro
· 1 pacote de biscoito maisena

Modo de preparo

Pique as fatias de abacaxi e reserve a calda. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a margarina. Leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite e o abacaxi. Reserve um pouco de abacaxi para decorar.

Cobertura

Batas as claras em neve com o açúcar até ficar bem firme. Misture o creme de leite.

Montagem

Em um refratário, alterne camadas de biscoito umedecidos na calda de abacaxi e camadas de creme. Espalhe a cobertura e leve a geladeira no mínimo seis horas antes de servir. Decore com raspas de chocolate.


Costela Recheada


Ingredientes

COSTELA:

1 costela de aproximadamente 6kg
800g de lingüiça calabresa moída
1 cebola picada
6 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
500g de mandioca cozida e passada pelo espremedor
200g de queijo provolone em cubos
200g de sal grosso para cobrir a costela
papel celofane para assados

MOLHO DE MOSTARDA:

2 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (café) de suco de limão
1 lata de creme de leite
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

COSTELA:
Com uma faca grande faça um furo na costela. Numa tigela, misture a lingüiça, a cebola, o alho, o cheiro verde e a mandioca.
Coloque aos poucos essa mistura dentro do furo feito na costela, intercalando com o queijo. Cubra com sal grosso.
Pegue o papel celofane e dê quatro voltas em torno dela, levando ao forno por 4 horas na temperatura de 180ºC. Depois, tire o papel celofane, bata com uma faca para tirar o sal grosso e leve ao forno por mais 30 minutos para dourar.


MOLHO:
Bata no liqüidificador a manteiga, a mostarda, o suco de limão, o sal e a pimenta do reino. Aos poucos, vá colocando o creme de leite até formar um creme espesso tipo maionese.




Molho madeira


Ingredientes :

- 2 colheres de sopa de manteiga ( não use margarina)
- 40 g de farinha de trigo
- 80 ml de vinho madeira
- 560 ml de caldo de carne
- 1 pitada de sal
- 1 colher chá de mostarda


Modo de Preparo:

Em uma panela média derreta a manteiga, em seguida junte a farinha e mexa bem até que fique dourada
Depois acrescente aos poucos o vinho madeira, o caldo de carne, o sal, a mostarda mexendo sempre até engrossar ligeiramente

Dica: O vinho madeira pode ser substituido por conhaque.

segunda-feira, 10 de outubro de 2011

Bolo Formigueiro


Ingredientes:

- 5 ovos - 2 copos de açúcar - 2 copos de farinha de trigo - 1 copo de leite - 1 colher de sopa de margarina - 1 colher de sopa de fermento Modo de Preparo:

Bata os ovos. Depois que estiverem bem branquinhos, coloque o açúcar, aos poucos. Nesse meio tempo, leve o leite e a manteiga ao fogo para ferver.

Quando fizer bolhas, pare de bater e coloque a farinha e o fermento, mexendo só com a colher.

Por último, ponha o leite quente. Coloque assim que bater.Leve para assar e coloque o chocolate granulado. Dê uma mexidinha na massa, já dentro do tabuleiro.

domingo, 9 de outubro de 2011

Empadão de Camarão com catupiry


Ingredientes para a massa:

- 600 grs. de farinha de trigo sem fermento - 300 grs. de margarina uso geral - 2 ovos - 1 colher de sobremesa de sal

Modo de preparo da massa:

Misturar todos os ingredientes em uma bacia plástica, usando apenas a ponta dos dedos, até que a massa fique homogênea e não grude mais nas mãos. Recheio de Camarão: Ingredientes:

- 60 grs. de manteiga sem sal - 2 colheres de sopa de farinha de trigo especial -1 copo de creme de leite fresco sem bater - ½ copo de leite frio - 400 gr de camarões limpos, temperados, refogados na manteiga e triturados - ½ copo de requeijão cremoso ou catupiry - 2 colheres de sopa de molho de tomate - sal, pimenta branca e temperos a gosto

Modo de Preparo do Recheio:

Doure a farinha de trigo na manteiga derretida, junte o leite, o creme de leite e mexa até engrossar. Em seguida, junte os demais ingredientes, temperando a gosto. Empregue quando frio. Colocar a massa na foma, ir moldando e quando o recheio estiver frio, aplicá-lo.Para fazer a tampa, estique a massa com um rolo e use a propria forma como cortador.Pincele gema e coloque para assar em forno médio até ficar dourado.

quarta-feira, 5 de outubro de 2011

BOLO ESPECIAL ABACAXI


tempo de preparo:Menos de 30 minutos

serve:5 ou mais porções

tipo de prato:Sobremesas

resumo

Vi essa receita no programa dia dia do daniel. E além de fácil de fazer e uma delicia... Já fiz e amei...

ingredientes

conversor de medidas

QtdeMedidaIngrediente
1Colher(es) de sopaDe fermento em pó
250 mlMililitro(s)De água
200Grama(s)De polpa de banana ou maçã ou abacaxi
A gostoCanela em pó a gosto
4Xícara(s)De farinha de trigo
2Xícara(s)De açúcar
200Grama(s)Margarina sem sal
5Unidade(s)Ovos

modo de preparo

1.

Bata a margarina com o açúcar, coloque os ovos e misture bem. Acrescente os outros ingredientes e bata até ficar uma mistura homogênea. Caramelizar o fundo de uma forma colocar pedaços de frutas e espalhar a massa em cima. Assar em forno 180 graus por 30 minutos.