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sexta-feira, 31 de agosto de 2012

Omelete delícia


INGREDIENTES
3 ovos inteiros
2 colheres de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 sachê de sazon de sua preferência (eu usei o de bacon)
100 g de presunto cortada em pedaços
100 g de mussarela cortada em pedaço
cheiro verde a gosto
1 cebola pequena picada
1 tomate pequeno picado
1 pimentão pequeno picado
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO
Bata as três claras e em seguida adicione as gemas, o sal, o sazón, o trigo e o restante dos ingredientes (menos o óleo)
Misture bem
Numa frigideira coloque um pouco de óleo e quando ficar bem quente coloque a massa
Pode colocar a massa inteira e fazer um omeletão ou pode adicionar aos poucos separando por porções (lembrando que deve virar o lado para que fique bem fritinho)
Após fritar, coloque-os em um recipiente com papel tolha para escrorres a gordura e sirva em seguida ainda quentinho
Bom apetite

quinta-feira, 30 de agosto de 2012

Pudim de leite condensado com leite de coco


INGREDIENTES
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar

MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes, menos o açúcar
Coloque o açúcar na forma e leve ao fogo até virar ponto de fio
Despejar o creme bem batido
Levar para assar por aproximadamente 50 minutos, em banho-maria, com a forma coberta com papel alumínio

Bolo de laranja com cobertura de chocolate


INGREDIENTES
2 laranjas
4 ovos
2 copos americanos de açúcar
2 copos americanos de farinha de trigo
1 copo americano de óleo de cozinha
1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura::
5 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de achocolatado
1/2 colher de sopa de margarina

MODO DE PREPARO
Corte cada laranja em quatro partes e tire as sementes, NÃO retire a casca
Bata a laranja, o açúcar, os ovos e o óleo no liquidificador
Após bem batido, leve a betedeira e acrescente a farinha de trigo
Deixe bater até a massa ficar homogênea
Desligue a batedeira, adicione o fermento em pó e mexa levemente
Unte a forma e leve ao forno por 30 minutos
Depois de ficar pronto, deixe esfriar
Após esfriar, coloque em uma panela todos os ingredientes da cobertura e mexa até engrossar
Despeje sobre o bolo e coloque para gelar

Bolo de leite condensado


Ingredientes
1 lata de leite condensado
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de manteiga derretida e fria
Margarina e farinha de trigo para untar
Calda
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de preparo
Bata os ingredientes da massa no liquidificador e coloque em uma fôrma de buraco no meio untada e enfarinhada. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Em uma panela, coloque os ingredientes da calda e deixe ferver por 5 minutos. Retire o bolo do forno, desenforme e despeje a calda por cima.

Bolo pavê


Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de maisena
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 latas de leite fervente (use uma lata de leite condensado vazia para medir)
1 xícara (chá) de leite
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de chocolate em pó
200g de biscoito champanhe
1 lata de creme de leite gelado sem soro
Chocolate em pó para polvilhar

Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite condensado, a maisena e as gemas por 2 minutos. Junte esse creme ao leite fervente, em uma panela, e cozinhe, mexendo, por 5 minutos, até engrossar. Coloque em um refratário médio e deixe esfriar. Misture o leite restante, 2 colheres (sopa) do açúcar e o chocolate em pó. Passe os biscoitos nessa mistura e coloque sobre o creme. Na batedeira, bata as claras em neve com o açúcar restante, acrescente o creme de leite e mexa. Despeje por cima dos biscoitos, polvilhe com chocolate em pó e leve à geladeira por 2 horas.

Risoto de camarão


INGREDIENTES
400 g de camarão cinza limpo
3 xícaras de chá de arroz branco
1 cubo de caldo de camarão
1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos
1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
Cheiro verde picado
2 colheres de extrato de tomate
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
Sal
1/2 limão

MODO DE PREPARO
Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos
Enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem
Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela
Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão
Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque
Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto)
Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão
Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira
Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos
Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro
Solte-o bastante, com o garfo
Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher
Decore com camarões grelhados e coentro
Servir bem quente

Torta de requeijão


INGREDIENTES
Massa podre::
200 g de manteiga
200 g de requeijão de bisnaga
2 ovos
Trigo até dar ponto de esticar a massa
Se o recheio for doce a manteiga tem que ser sem sal
Recheio::
600 g de requeijão
1 lata de leite condenssado
2 ovos
2 colheres de maizena

MODO DE PREPARO
Misturar os ingredientes da massa e deixa descançar por 1 hora na geladeira
Bater na batedeira o requeijão, o leite condensado, os ovos e a maizena
Abra a massa e forre o fundo e laterais de uma forma de aro removível, coloque o recheio e leve para assar por uns 40 minutos
Tire do forno, deixe de lado e bata 2 claras com 6 colheres de açúcar em forma de suspiro
Coloque sobre a torta e volte ao forno só para dourar o suspiro

quarta-feira, 29 de agosto de 2012

Bolinho de chuva


Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) cheias de leite em pó à base de soja sem lactose sabor banana (26 g).
- ½ xícara (chá) de açúcar (80 g)
- 2 ovos- 2 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo (270 g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico (10 g)

Para polvilhar:

- 3 colheres (sopa) de açúcar (36 g)
- 1 colher (chá) de canela em pó (3 g)

Modo de preparo:

Misture em uma tigela o leite em pó sem lactose e o açúcar. Acrescente 1 xícara (chá) de água (200 ml) e mexa para dissolver. Acrescente os ovos e adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Adicione até formar uma massa não muito mole, nem muito grossa (não é necessário usar toda a quantidade de farinha da receita). Por fim adicione o fermento em pó e misture bem. Faça bolinhas de massa com a ajuda de 2 colheres de sopa e frite-as em óleo quente até dourarem. Retire, com a ajuda de uma escumadeira e coloque em uma travessa forrada com papel absorvente. Polvilhe os bolinhos com açúcar e canela e sirva em seguida.
Rendimento: 30 bolinhos.
Tempo de preparo: 20 minutos.
Variação: Você pode substituir o leite sabor banana pelos sabor chocolate.
Dica: Para os bolinhos não ficarem crus por dentro, abaixe o fogo na hora de fritar, dessa maneira o óleo não aquecerá demais.

Brigadeiro


Ingredientes

-1/2 xícara (chá) de leite em pó à base de soja sem lactose (78g)
-1 xícara (chá) de açúcar
-1 colher (sopa) de cacau em pó
-1 colher (sopa) de glucose de milho
-200g de chocolate granulado

Modo de Preparo

Coloque 1/2 xícara (chá) de água no liquidificador, junte o leite em pó sem lactose, o açúcar, o cacau em pó e a glucose de milho. Bata até obter uma mistura homogênea. Passe para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo continuamente por 8 a 10 minutos, ou até que a massa comece a se soltar da panela. Passe para um prato untado com óleo de milho e deixe esfriar completamente. Pegue pequenas porções de doce com uma colher de chá, enrole e passe no chocolate granulado. Em seguida, acomode-os em forminhas de papel e coloque num prato grande.

Bolo salgado fácil e prático


Massa::
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de fermento em pó
5 ovos grandes
Sal e temperos a gosto
Recheio::
2 latas de sardinhas (escorra o óleo) também pode fazer com bacalhau ou pirarucu desfiado e refogado
1 caixinha de ervilhas com milho (escorridos)
2 xícaras de macarrão (cozido)
Cebola, pimentão e outras de sua preferência


MODO DE PREPARO
Deixe o forno esquentando
Unte uma forma medindo uns 24 cm
Bata as claras em neves e depois as gemas
Misture-as levemente e adicione o trigo com fermento mexendo delicadamente
Na forma coloque uma camada da massa e outra com os recheio cubra com restante da massa
Dê uma batidinha na forma para que fique uniforme
Leve para assar por 10 a 15 minutos

Arroz Chinês


Ingredientes :

2 colheres de sopa de óleo de gergelim
2 ovos
200 g de presunto cozido cortado em cubinhos
1/2 pimentão vermelho (cortados em quadradinhos bem pequenos)
1/2 pimentão verde (cortados em quadradinhos bem pequenos)
3 talos de cebolinha verde cortados em viés
2 xícaras de arroz branco cozido

Modo de Preparo :

Aqueça o óleo numa frigideira de fundo largo e bordas altas
Despeje os ovos ligeiramente batidos e mexa com uma colher de pau até que fique fritos e soltos
Acrescente o presunto, os pimentões e refogue por mais 5 minutos
Junte a cebolinha verde e sobre esta mistura, despeje o arroz cozido, misturando bem
Cozinhe por mais 3 minutos, apenas para aquecer o arroz
Sirva em seguida.

Receita de arroz à grega


Ingredientes

1 cebola ralada
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cenouras raladas
1 xícara (chá) de vagem aferventada e cortada em lâminas
1 pimentão verde picado em tiras
1 pimentão vermelho picado em tiras
1 lata de milho verde escorrido
3 cubos de caldo de galinha
1 lata de ervilha escorrida
Sal a gosto
6 xícaras (chá) de arroz cozido
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo


Em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola na manteiga por 5 minutos. Acrescente a cenoura e refogue por mais 5 minutos.

Adicione a vagem, os pimentões, o milho, o caldo de galinha e refogue por 10 minutos ou até amaciar, mexendo de vez em quando. Acrescente a ervilha e coloque sal.

Retire do fogo e misture ao arroz cozido quente. Junte o parmesão ralado e misture bem. Coloque em um refratário e sirva .

Receita de canja de galinha – completa


Ingredientes:

- meia colher (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 1 talo de salsão
- 1 peito de frango
- 2 tomates sem pele e sem sementes (opcional)
- 3 tabletes de caldo Maggi sabor galinha
- 2 cenouras picadas
- 2 batatas picadas
- 2 dentes de alho
- 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
- 2 colheres (sopa) de salsa picada e um punhado de hortelã picado

Modo de Preparo :


Aqueça o óleo na panela e refogue, com a cebola, o alho e o salsão. Doure o peito de frango e junte os tomates
Deixe cozinhar até que os tomates começem a desmanchar. Adicione um litro e meio de água, os tabletes de Caldo Maggi, a cenoura e a batata.
Deixe cozinhar por 15 minutos. Junte o arroz e deixe no fogo baixo, até que esteja cozido. Retire o peito de frango, espere esfriar um pouco e desfie-o. Junte o frango desfiado e sirva a canja polvilhada com a salsa e o hortelã.

Galinhada Mineira


Ingredientes :

250 g de arroz
1 cebola média
2 dentes de alho
1 galinha
1 folha de louro
4 colheres de sopa de óleo
2 pimentões vermelhos picados
3 tomates maduros picados tipo vinagrete
Pimenta verde, sal e cheiro verde a gosto

Modo de Preparo :

Limpe, lave e corte a galinha pelas juntas. Numa panela grande aqueça bem o óleo.
Junte a cebola (em rodelas) os tomates, os pimentões picados e demais temperos.
Junte a galinha e deixe corar. Refogue bem e vá juntando água (pouca apenas para não queimar), até que a galinha amacie (se usar frango, não é necessário). Junte o arroz e refogue até dar certa cor no arroz, acrescente água fervendo e deixe cozinhar em fogo forte, reduzindo depois, quando estiver secando. Tampe e deixe até estar pronto o arroz.
Vire numa travessa e sirva.

Bolinho de Arroz com Queijo


Ingredientes :

2 xícaras (chá) de arroz cozido
1 batata grande cozida, sem casca e amassada
1 ovo
2 colheres (sopa) de queijo ralado
Sal, pimenta, salsa e cebolinha picadas a gosto
½ colher (sopa) de fermento em pó
150 g de mussarela em cubinhos

Modo de preparo :

Misture todos os ingredientes, exceto o queijo. Separe em pequenas porções usando duas colheres (sopa) e recheie cada bolinho com um cubinho de queijo. Frite em óleo bem quente até dourar. Retire com uma escumadeira, escorra sobre papel-toalha e sirva.

Frango cremoso


Frango::
500 g de peito de frango cortado em cubos
Suco de 3 limões
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Alho amassado
1 colher de manteiga
1 cebola pequena picada
Creme::
1/2 pacote de creme de cebola
200 g de creme de leite (1 caixinha)
1 lata de milho verde com a água
1 copo requeijão cremoso
5 ou 6 fatias de mussarela
Orégano para decorar
Queijo ralado para decorar

MODO DE PREPARO
Frango:
Coloque o frango de molho no caldo do limão com água por meia hora pelo menos
Após esse tempo, lave para tirar o gosto forte de limão
Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e alho
Reserve
Derreta a manteiga em fogo baixo e adicione a cebola
Quando a cebola estiver transparente, adicione o frango e deixe cozinhar sem tampar a panela
O frango vai soltar bastante água, deixe evaporar enquanto cozinha
Quando a água secar toda, deixe o frango dourar um pouco, com cuidado para não grudar na panela
Desligue o fogo e reserve
Creme:
No liquidificador bata todos os ingredientes do creme, exceto o orégano, queijo ralado e queijo mussarela
Montagem:
Em uma travessa de vidro, coloque o frango já cozido e dourado, e por cima derrame o creme que bateu no liquidificador
Cubra com fatias de mussarela, polvilhe com queijo ralado e orégano
Cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo para gratinar por meia hora
Sirva com arroz e legumes na manteiga

Macarrão cremoso


Ingredientes
1 pacote de macarrão talharim (ninho) nº 2 ( mais fino)
1 copo de requeijão cremoso
1 lata de molho de tomate pronto
150 gramas de presunto ralado ou cortado em tiras finas
150 gramas de mussarela ralada ou cortada em tiras finas
2 cubos de caldo de galinha
1 litro de água
Sal a gosto

Modo de fazer

Leve para ferver a água com o sal e o caldo de galinha. Enquanto isso em um refratário coloque o molho de tomate, depois arrume os ninhos, dentro dos buraquinhos dos ninhos coloque requeijão até preencher todo o espaço. Coloque então o presunto e por cima a mussarela. Agora jogue por cima a água fervendo. Leve ao forno em fogo alto por 25 minutos. retire do forno e deixe esfriar um pouquinho, para dar maior cremosidade. Sirva a seguir.
O tempo de forno é muito importante, pois se passar do tempo o macarrão não ficará al dente.

Bolo de Laranja com casca


Cobertura de laranja:
- 1 xícara de Açúcar
- ½ xícara (125ml) de Água
- 2 Laranjas grandes, com a casca, em fatias finas

Para fazer a cobertura coloque o açúcar e a água numa panela e leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar. Adicione as fatias de laranja e cozinhe por 10-15 minutos ou até que a fruta esteja macia. Retire do fogo e reserve.

Massa do bolo de laranja com casca:
- 1 Laranja inteira sem sementes, picada
- 3 Ovos
- 2 xicaras de chá de Açúcar
- 3/4 xicara de Óleo
- 2 xícaras de chá de Farinha de trigo
- 1 colher de sopa de Fermento
- 1 xícara de Nozes ou Amêndoas picadas pequenas
- uma pitada de canela

Bata no liquidificador a laranja picada, os ovos, o açúcar e o óleo. Numa bacia misture a farinha, o fermento, as nozes picadas pequenas e a canela. Jogue aos poucos o líquido na bacia misturando até incorporar as duas partes.

Forre uma forma com papel manteiga. Arrume as fatias de laranja no fundo e nas laterais da forma, sobre o papel, e reserve a calda. Despeje a massa de bolo sobre as laranjas e asse por 50-60 minutos (faça o teste do palito). Tire do forno. Deixe o bolo esfriar por 20 minutos antes de desinformar. Desinforme o bolo e se quiser derrame parte da calda sobre ele para ficar com uma cobertura brilhante.

Sirva a caldinha numa molheira à parte

Creme Mocaccino


INGREDIENTES
Creme::
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
3 gemas
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de essência de baunilha
Demais ingredientes::
1 pacote de biscoito aveia e mel
1 xícara de Nescafé preparado bem forte e adoçado
1 colher de sopa de conhaque, rum ou licor de café
Para povilhar::
1 colher de sopa de cacau em pó

MODO DE PREPARO
Leve os ingredientes do creme ao fogo mexendo até engrossar
Reserve
Umedeça os biscoitos no café misturado com o conhaque (ou rum ou licor)
Faça camadas alternadas de biscoitos e creme, povilhando cacau em pó sobre o creme
Leve ao congelador por aproximadamente 2 horas antes de servir

Bolo de Milho Verde


Ingredientes:
1 lata(s) de milho verde
3 unidade(s) de ovo
1 1/2 xícara(s) (chá) de fubá
1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
2 xícara(s) (chá) de leite
80 ml de óleo de milho
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje numa fôrma redonda de 25 cm de diâmetro, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos ou até que enfiando uma faca, esta saia sem resíduos.

Arroz à parmegiana


Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 colher (sopa) de alho picado
1 cubo de caldo de legumes esfarelado
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
4 xícaras (chá) de água quente
2 colheres (sopa) de azeite
4 tomates cortados em 4 partes
Sal a gosto
200g de requeijão cremoso
2 xícaras (chá) de mussarela ralado
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e metade do alho.
Adicione o caldo de legumes esfarelado, o arroz e a água.
Tampe, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até ficar macio e reserve.
Em outra panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o alho restante.
Junte o tomate e refogue por 3 minutos.
Retire do fogo, bata no liquidificador e tempere com sal.
Despeje na panela com o arroz e misture bem.
Adicione o requeijão e misture.
Coloque o arroz em um refratário pequeno e cubra com a mussarela.
Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
Sirva em seguida.

Pavê de bombom


Ingredientes:
1 colher se sopa bem cheia de manteiga / 2 latas de Leite condensado / 1 Gema / meio pacote de biscoito maizena / 200g de chocolate em pó , ou quantidade a gosto / 6 bombons ou se for chocólatra , muitos bombons

Modo de Preparo:
Para o pavê de bombom são três camadas, a primeira é básica, a segunda são os biscoitos e a terceira é a mesma base da primeira com a diferença de ser acrescentado o chocolate em pó.
Então, adicione manteiga na panela com leite condensado e uma gema, mexa bastante os ingredientes. Depois de pronto retire metade da receita feita na panela e adicione ao pote que irá servir. Faça a segunda camada acrescentando os biscoitos, já no recipiente que irá servir e adicione chocolate ao que sobrou da panela. Misture um pouco apenas e faça a terceira camada em cima dos biscoitos. No final acrescente o bombom.

terça-feira, 28 de agosto de 2012

Penne ao forno


INGREDIENTES
500 g de macarrão sêmola tipo Penne
1 lata de molho de tomate
2 tomates sem pele e sem semente em cubos
300 g de presunto em tiras
300 g de mussarela fatiada
1 lata de creme de leite sem soro
1 cebola ralada
4 colheres de sopa de óleo
2 cubos de caldo de galinha
1 litro de água
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Cozinhe o macarrão em uma panela contendo 1 litro de água e 2 colheres de sopa de óleo, por cerca de 10 minutos
Depois escorra o mesmo e reserve
Em outra panela adicione 2 colheres de sopa de óleo, a cebola, o caldo de galinha, o molho de tomate, o tomate picado
Espere o molho começar a ferver e adicione o presunto fatiado e o creme de leite sem soro, finalmente o macarrão já cozido
Reserve uma travessa e despeje na mesma metade do macarrão, logo após coloque fatias de mussarela
Intercale novamente o macarrão com a mussarela e leve ao forno para dourar
Sirva quente

Quindim


INGREDIENTES
3 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
2 colheres sopa de manteiga
12 gemas peneiradas
3 ovos peneirados
100 g coco ralado
Manteiga e açúcar para untar e polvilhar as forminhas

MODO DE PREPARO
Em uma panela misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio até formar uma calda, cerca de 10 minutos, deixe amornar e junte a manteiga
Reserve
Passe as gemas e os ovos em uma peneira, junte a calda reservada e por último o coco ralado
Misture bem
Despeje a mistura em forminhas untada com manteiga e polvilhada com açúcar e leve ao forno para assar em banhomaria com a água já fervendo, por 1 hora e 30 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo e a estejam douradinhos

Picanha com vinho


ingredientes

1 peça de picanha
200 ml de vinho tinto seco
2 tabletes de caldo de carne
2 colheres de sopa de azeite
Água quente o suficiente
modo de preparo

Dourar a picanha rapidamente em uma panela no azeite

Acrescentar o vinho e o caldo de carne

Acrescentar água quente aos poucos até ficar macia

Fatiar e servir com o molho que se forma.

Bolo de milho (lata)


ingredientes

2 latas de leite condensado
2 latas de milho cozido
6 ovos
200 gr de coco ralado (de preferência flocado)
2 colheres de sopa rasa de fermento em pó.
modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do coco ralado, até o milho ficar bem triturado.

Acrescente o coco e bata bem.

Despeje a massa num tabuleiro untado e esfarinhado.

Leve ao forno pré-aquecido (+/- 200ºC)

Demora em torno de 30 minutos.

O bolo está pronto, quando estiver dourado por cima.

Pavê de creme delicioso


INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
3 gemas (sem a pele)
1 lata de leite (medida do leite condensado)
1 colher (sopa) de maizena
1 lata de água (medida do leite condensado)
3 colheres (sopa) de Nescau
1 pacote de bolacha champagne
Chantilly de sua preferência (gosto do Amélia, é bem fácil de fazer e delicioso)

MODO DE PREPARO
Dissolva a maisena no leite e leve ao fogo, juntamente com o leite condensado e as gemas, mexendo até engrossar
Coloque em um refratário e reserve
Misture a água com o Nescau para banhar as bolachas
Molhe e coloque uma camada por cima do creme
Prepare o chantilly de sua preferência de acordo com instruções da embalagem
Espalhe o chantilly sobre os biscoitos, utilizando um bico de confeiteiro, ou com uma colher mesmo, fica a seu critério
Leve à geladeira por aproximadamente 1 hora

Torta de banana


INGREDIENTES
Massa::
6 ovos
12 colheres de sopa de açúcar
12 colheres de agua
12 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 colher de fermento químico
Calda de caramelo::
1 xícara de açúcar
6 bananas nanica cortada em rodelas

MODO DE PREPARO
Coloque em uma batedeira as gemas passadas pela peneira, a água e bata até virar uma espuma e aumentar de volume
Em seguida acrescente o açúcar e continue batendo, coloque aos poucos a farinha de trigo
Diminua a velocidade da batedeira, bata por uns 3 minutos após colocar a farinha
Acrescente as claras em neve e o fermento, misture delicadamente
Calda:
Coloque o açúcar na forma em que a torta vai assar, derreta até ficar uma calda cor caramelo, sem queimar
Retire do fogo e em seguida coloque as bananas em rodelas bem arrumadas, coloque a massa e asse em formo médio por 30 a 40 minutos

Salpicão prático


ingredientes

1kg de frango
3 cenouras médias
Uma lata de ervilha
Uma lata de milho
Um pacote de batata palha
Um pote de maionese deleite
50g de uva-passas
Uma maçã picada
100g de presunto picado
modo de preparo

Pré preparo

Ralar as cenouras e dar uma fervida rápida
Cozinhar o frango a seu gosto e desfiar
Preparo

Numa panela grande ou bacia, misture todos os ingredientes acrescentando maionese ao poucos e mexendo. A quantidade de batata palha é a gosto, pois ela pode deixar o salpicão muito seco dependendo da quantidade de maionese.

Você pode servir em temperatura ambiente ou gelado. Sirva acompanhado de arroz, mais batata palha e salada verde, se gostar.

MOUUSE DE LIMÃO


ingredientes

1 lata de leite condensado ( de preferência da marca moça por ser mais consistente)
1 lata de creme de leite ( da marca nestlê devido a consistência)
1 pacotinho do suco em pó de lemão da marca maratá ( é o que dá mais sabor)

modo de preparo
Preparo
bater tudo no liquidificador e levar a geladeira também utilizo como recheio e cobertura do bolo gelado faca ótimo também com o suco de maracujá

segunda-feira, 27 de agosto de 2012

Legumes gratinados com creme de queijo


INGREDIENTES
1 cenoura picada em cubos
3 batatas picadas em cubos
1 abobrinha pequena picada em cubos
100 g de vagem cortadas
1 cebola pequena picada em pétalas
4 colheres (sopa) de palmito picado (se tiver mais pode colocar)
1 tomate picado
Bastante salsinha picadinha
2 caldos de legumes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pacote de creme de 4 queijos (pó)
1 caixinha de creme de leite (usei light)
½ copo de requeijão (usei light)
Mussarela ralada a gosto
Margarina para untar

MODO DE PREPARO
Primeiro cozinhe os legumes em água e caldo de legumes
Escorra bem e reserve
Faça o creme de queijo como escrito nas instruções da embalagem, coloque sal e pimenta-do-reino a gosto (esse é o sal da receita), mexa bem
Junte o requeijão e o creme de leite e misture bem
Num refratário untado com margarina coloque os legumes cozidos, o palmito, o tomate picado, a cebola em pétalas, a salsinha e a cebolinha
Espalhe todo o creme, fazendo com que penetre nos legumes
Polvilhe mussarela ralada e leve ao forno alto para gratinar (cerca de 25 minutos)

Bolinho de arroz com calabresa


INGREDIENTES
1 xícara de arroz cozido
1 ovo
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colher (sobremesa) de sal
Salsinha e cebolinha a gosto
1/2 xícara de queijo parmesão
1/2 xícara de linguiça calabresa picada

MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes numa vasilha
Pegue a massa com uma colher (sopa)
Frite os bolinhos em óleo
Coloque os bolinhos em papel toalha para que absorva o óleo
Sirva quente

Sobremesa de bombons e cereja


INGREDIENTES
Creme branco (cobertura)::
1 caixinha de creme de leite gelado
4 claras em neve
6 colheres (sopa) de açúcar
Creme de baunilha::
1 lata de leite condensado
400 ml de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
4 gemas
1 colher (sobremesa) de essência de baunilia
Creme de chocolate::
2 xícaras de leite
7 colheres (sopa) de chocolate em pó
5 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de amido de milho
10 bombons picados
50 g de cerejas picadas

MODO DE PREPARO
Creme branco (cobertura):
Bata as claras em neve, adicione o açúcar e bata por mais 2 minutos
Desligue a batedeira e adicione 1 caixinha de creme de leite gelado
Mexe com uma colher delicadamente
Leve para gelar
Creme de baunilia:
Dilua o amido de milho no leite frio
Misture as gemas até ficar homogêneo
Adicione o leite condensado
Leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre para não empelotar
Creme de chocolate:
Dilua o amido de milho no leite frio
Adicione o chocolate e o açúcar
Leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre para não empelotar
Espere os cremes esfriarem para a montagem do pavê, pois eles quentes derreterão os bombons
Montagem:
Em uma travessa coloque creme de baunilia, cerejas cortadas em pedaços, creme de chocolate, bombons picados e creme branco (cobertura)
Decore com bombons picados e cerejas ou com coco ralado
Leve à geladeira por 2 horas e sirva gelado

BOLO PRESTIGIO


Massa:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó [no site eles usam achocolatado, mas sempre opto pelo chocolate por ser menos doce]
1/2 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água fervida
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
100g de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga

Cobertura:
4 colheres (sopa) de margarina
8 colheres (sopa) de chocolate em pó
8 colheres (sopa) de açúcar
320 mL de leite
1 colher (sopa) de amido de milho [eu decidi colocar por preferir coberturas mais grossinhas]
50g de coco ralado


MODO DE PREPARO


Massa: Numa tigela, bater os ovos (não usar batedeira), misture o açúcar, depois o chocolate, o óleo, sempre misturando cada ingrediente por vez. Adicionar a farinha de trigo, uma xícara de cada vez. Acrescentar a água fervida e por último o fermento. Untar uma forma e levar para assar em forno médio, 180ºC, por aproximadamente 1 hora.

Recheio: Em uma panela, coloque uma colher de margarina, espere ela derreter. Acrescente o leite condensado, e depois o coco. Mexa até engrossar um pouco, e reserve. Dividir o bolo assado, que já esfriou, e fechar.

Cobertura: Coloque o leite, o chocolate em pó, o açúcar e a margarina numa panela. Leve ao fogo e deixe apurar até ela engrossar, mexendo de vez em quando. Despejar a cobertura sobre o bolo e despejar o coco ralado.

domingo, 26 de agosto de 2012

Bolo de banana


INGREDIENTES
6 bananas médias
4 ovos
3 xícaras (chá) de arinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de achocolatado
1 colher (sopa) de bicarbonato
250 g de margarina

MODO DE PREPARO
Amasse ou triture as bananas, junte o bicarbonato
Reserve
Misture as gemas com o açúcar e bata um pouco
Acrescente a margarina e continue batendo até ficar claro
Adicione a banana e intercale com a farinha de trigo já misturada com o achocolatado
Bata as claras em neve e incorpore devagar
Leve ao forno em assadeira untada e polvilhada, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos
Fica pronto quando o palito sair limpo

Omelete Recheado


INGREDIENTES
3 ovos
1 colheres de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Margarina para fritar o omelete
Recheio de queijo e presunto::
1 colher de sobremesa de requeijão cremoso
2 fatias de mussarela picada
2 fatias de presunto ou apresuntado picado
Recheio de tomate seco::
50 g de tomate seco picado
2 fatias de mussarela de búfala picada
1 colher de bacon frito picado

MODO DE PREPARO
Em uma tigela bata bem os ovos, o sal e o queijo ralado, não coloque muito sal, pois o parmesão ralado é salgado, eu utilizo duas pitadas apenas
Utilize uma frigideira própria para omeletes, passe a margarina com um papel toalha nas 2 partes da frigideira, o suficiente para não grudar na frigideira
Coloque a frigideira no fogo e quando estiver quente despeje o omelete, diminua o fogo e tampe
Deixe fritar até a parte de cima estiver seca e o omelete soltar da frigideira
Vire o omelete, passe o requeijão cremoso sobre o omelete e acrescente o recheio de sua preferência
Dobre o omelete com cuidado para não quebrar e cair o recheio, virando até dourar

Pavê de Sonho de Valsa


Ingredientes

1 tablete (100g) de margarina de culinária
1 xícara (chá) cheia de açúcar
3 ovos
2 latas de creme de leite gelado (sem soro)
1 1/2 pacote de biscoito tipo maria
20 chocolates sonho de valsa

Modo de preparo

Leve à batedeira o açúcar e a margarina até obter um creme bem homogêneo.
Misture as gemas e continue a bater bem até a mistura aumentar e tornar-se um creme branco.
Coloque aos poucos o creme de leite e continue batendo até misturar.
Tire da batedeira e misture com cuidado as claras em neve bem firmes.
Coloque em uma travessa os biscoitos, alternando com o creme, até terminar.
Cuide para que a ultima camada seja de creme.
Agora cobra tudo com o sonho de valsa picado.
Leve a geladeira coberto com um filme plástico até o dia seguinte.
Sirva bem gelado.

sábado, 25 de agosto de 2012

ARROZ COM FRANGO E VAGEM


Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
3 dentes de alho amassadas
2 tabletes de caldo de galinha
1 colher (sobremesa) de açafrão
1kg de frango a passarinho
1 cenoura picada
100g de vagem
2 xícaras (chá) de arroz
Sal a gosto
Modo de preparo

Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
Junte o caldo de galinha e o açafrão.
Adicione o frango, mexa bem e tampe a panela.
Deixe refogar por 15 minutos e junte a cenoura e a vagem.
Numa outra panela cozinhe o arroz no caldo do frango.
Acrescente o frango e msiture bem.
Sirva em seguida.

ARROZ COM BRÓCOLIS E BACON


Ingredientes

Azeite, o suficiente
1 dente de alho amassado
1/4 de cebola picada
Sal a gosto
2 xícaras (chá) de água fervente
2 xícaras (chá) de arroz
1 maço de brócolis picados em pedaços pequenos
500g de bacon picado
2 colheres (sopa) de margarina
Modo de preparo

Refogue o alho e a cebola no azeite.
Coloque o arroz e deixe fritar.
Adicione o sal e a água.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar até a água secar.
Cozinhe o brócolis com água e sal.
À parte frite o bacon em uma colher (sopa) de margarina e acrescente o brócolis cozido e refogue por 5 minutos.
Acrescente o arroz, coloque mais uma colher (sopa) de margarina e misture bem.

Pastéis de Belém


Ingredientes:

Massa:
. 250 g de farinha
. Água com 1 pitada de sal
. 150 g de manteiga ou margarina
. 1 gema

Recheio:
. 80 g de maisena
. 1 litro de creme de leite
. 12 gemas
. 300 g de açúcar
. Baunilha líquida
. Casca de limão

Modo de preparo:

Massa: Sobre uma tábua, faça um monte de farinha. Faça um buraco no meio e coloque lá uma gema e água suficiente para obter uma massa maleável. Abra a massa e cubra com 50 g de manteiga ou margarina. Dobre de tal maneira a obter três camadas de massa.

(Dobre uma parte sobre o meio e a outra por cima.) Repita essa operação duas vezes, sempre espalhando 50 g de manteiga ou margarina. Abra novamente, espalhe a manteiga e enrole como se fosse um rocambole. Corte o rocambole em fatias de 2 centímetros de grossura. Estenda cada rodela no fundo de uma forminha pequena, forrando também as laterais.

Recheio: Numa panela junte a maisena, o creme de leite, as gemas e metade do açúcar. Leve ao fogo até ferver. Adicione o resto do açúcar, a baunilha líquida e a casca de limão. Mexa bem e leve à fervura novamente. Desligue e coloque sobre as rodelas de massa. Leve as forminhas ao forno médio preaquecido até que estejam bem sequinhas.

Torta de Espinafre e Ricota


Ingredientes:

. 1 xícara (chá) de óleo
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 tomate picado
. 4 ovos
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) orégano
. 1/2 maço de espinafre cru bem picado
. 1 colher (chá) de sal
. 1/2 cebola picada
. 2 dentes de alho
. 10 azeitonas sem caroço e picadas
. 1 xícara (chá) de ricota, azeite de oliva
. Queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Para o recheio, doure a cebola, acrescente o alho, o espinafre e refogue bem. Faça uma mistura sem refogar de tomate, azeitona, orégano, azeite, sal e ricota esfarelada. Para a massa, bata o leite, os ovos, o óleo e a farinha no liquidificador. Espalhe uma camada sobre a forma untada e enfarinhada. Coloque uma camada de espinafre e outra da mistura de tomate e ricota. Cubra com o restante da massa, salpique com queijo parmesão em cima e leve em forno médio por 30 minutos ou até a massa ficar dourada.

Pavê pé-de-moleque


Ingredientes :

. 1 pote de creme de amendoim (200g)
. 1 lata de creme de leite sem soro (reserve o soro)
. 20 pés de moleque picado finamente
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 2 pacotes de biscoito maizena

Modo de preparo:

1. Em uma tigela misture o creme de amendoim e o creme de leite até ficar homogêneo.

2. Pique o pé de moleque. Misture o soro reservado com o leite.

3. Em um refratário, alterne camadas de biscoitos umedecidas na mistura de soro e leite, camadas de creme de amendoim e camadas de pé de moleque picado. Termine com o pé de moleque.

4. Cubra com filme plástico e leve a geladeira por 12 horas no mínimo.

Bolo de Abacaxi com Calda


Ingridentes:

200 g de manteiga em temperatura ambiente

250 ml de glucose de milho (karo)

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada

Casca ralada de 1 limão siciliano ou taiti

1 lata de abacaxi em calda (400 g)

200 g de açúcar

4 ovos grandes ligeiramente batidos

200 g de farinha de trigo

Modo de Preparo :

Preaqueça o forno a 180°C (moderado). Unte uma forma de 23 cm de diâmetro e forre com papel-manteiga. Reserve. Em uma panela, misture o karo, a pimenta e a casca de limão e leve ao fogo por 2 minutos. Derrame a metade da calda sobre a forma, virando para que fique toda molhada de calda. Arrume 7 fatias de abacaxi escorridas no fundo da forma e reserve a calda restante. Na batedeira, misture a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um a um, batendo bem depois de cada adição. Desligue a batedeira e acrescente a farinha. Misture delicadamente. Escorra as fatias de abacaxi restantes e corte em pedaços pequenos. Acrescente à massa do bolo e misture novamente. Distribua colheradas da massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Asse por 45 minutos ou até dourar e enfiando um palito no centro, ele saia limpo.

Se o bolo estiver dourando muito rápido, cubra com papel-alumínio e continue assando. Retire do forno e deixe amornar por 10 minutos antes de desenformar. Com cuidado, vire o bolo sobre um prato. Aqueça rapidamente a calda de pimenta restante e derrame sobre o bolo. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Frapê de banana


INGREDIENTES
4 bananas d'água (corte ao comprido e na metade)
1/2 xícara de chá de açúcar para caramelizar
1 dose de água
1 punhado de canela em pau
Creme::
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 pitada de baunilha
3 gemas
Cobertura::
3 claras
2 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO
Descasque as Bananas, corte-as ao comprido e à seguir no meio
Em uma panela, em fogo médio, faça a calda caramelizada com o açúcar e água
Adicione as bananas e deixe cozinhar com a canela em pau
Creme:
Em um panela coloque o leite condensado, a mesma medida de leite, 3 gemas e baunilha
Leve ao forno mexendo até engrossar
Cobertura:
Bater na batedeira claras em neve firme, adicionar o açúcar
Em um pirex arrumar o frapê da seguinte forma: doce de banana, creme, cobertura
Levar ao forno pré-aquecido, por mais ou menos 20 minutos
Desligar, esperar esfriar e servir

sexta-feira, 24 de agosto de 2012

Quibe


ingredientes

1 xicara de chá de trigo para quibe
1/2 k de carne moida ( sempre moida na hora )
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
Pimenta siria moida na hora a gosto
Suco de meio limão
1 xicara de chá de hortelã picadinha
2 sticks de tempero meu segredo ou sal a gosto
modo de preparo

Deixar o trigo para quibe de molho em 1/2 litro de água quente por meia hora

Após esse tempo juntar os outros ingredientes

Misturar muito bem com as mãos

Se for fazer frito modelar no formato

Fritar em óleo quente

Escorrer sobre papel absorvente e servir

Se for fazer no forno

Colocar em uma assadeira untada com azeite

Cortar em quadrados ,regar com azeite

Decorar cada quadrado com uma castanha de caju

Levar ao forno pre aquecido por 30 minutos

Retirar e servir se quizer com coalhada seca regada com azeite.

BOLO SONHO DE VALSA


Ingredientes:
2 ovos, 2 xíc. de açúcar, 8 col. (sopa) de chocolate em pó, 250 ml de leite, 1 xíc. de farinha, 1 col. (sopa) de fermento em pó, 10 col. (sopa) de manteiga, 1/2 xíc. de creme de leite, 1/2 xíc. de leite de coco, 16 sonhos de valsa picados.

Modo de preparo:
Bata claras na batedeira até obter picos firmes. Batendo, junte gemas e metade do açúcar e do chocolate, 100 ml de leite e farinha peneirada com fermento. Despeje em assadeira de 25 x 20 cm untada. Asse a 180 graus por 35 min. Tire. Ao amornar, desenforme e parta ao meio. Bata por 5 min, na batedeira, manteiga com creme de leite e açúcar e chocolate restantes. Reserve. Ponha fatia do bolo num prato. Regue com restante do leite aquecido com leite de coco. Distribua metade do recheio e parte dos bombons. Arrume a outra fatia de bolo e cubra com restante do recheio e do bombom. Sirva gelado

Salpicão de frango defumado


INGREDIENTES
1 frango defumado de cerca de 1 Kg, sem pele e desfiado
1 Kg de batatas cozidas e cortadas em cubinhos
1 maçã descascada e picada em cubinhos deixadas de molho no suco de 1 limão para não escurecer
1 cenoura ralada
1/2 xícara de azeitonas verdes picadinhas
1 xícara de palmito picado em rodelas
1 lata de milho verde escorrida
1 xícara de maionese a base de leite
1 caixinha de creme de leite (se quiser menos cremoso use apenas 1/2 caixinha)
Orégano a gosto
Cominho a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Manjericão (opcional, mas vale muuuiiitttooo a pena)
Batata palha para decorar

MODO DE PREPARO
Desfie o frango grosseiramente
Em uma vasilha grande misture bem todos os ingredientes (exceto a batata palha), acerte o tempero e coloque numa travessa
Jogue sobre o salpicão a batata palha e decore com algumas folhinhas de manjericão
Sirva frio com salada de folhas verdes e arroz branco

quinta-feira, 23 de agosto de 2012

Torta de bombom Sonho de Valsa


Ingredientes

. 100 g e 1 colher (sopa) de manteiga
. 200 g de chocolate meio amargo picado
. 1 pacote de biscoitos champanhe triturados (180 g)
. 8 bombons tipo Sonho de Valsa
. 1 lata de leite condensado
. 3 xícaras (chá) de leite
. 4 colheres (sopa) de amido de milho
. 3 gemas passadas pela peneira
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
. 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

1. Prepare a massa: em um refratário, coloque 100 g de manteiga e o chocolate picado. Leve ao fogo em banho-maria até que o chocolate derreta.

2. Retire do fogo, espere amornar e acrescente os biscoitos triturados, misturando bem.

3. Unte com manteiga uma forma de abrir de 22 cm de diâmetro, espalhe a mistura, comprima com as costas de uma colher e reserve.

4. Prepare o recheio: pique os bombons e reserve. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho (dissolva-o previamente em um pouco do leite), as gemas e o restante da manteiga.

5. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar, retire e deixe amornar.

6. Prepare a cobertura: bata o creme de leite com o açúcar até obter o ponto de chantili.

7. Para montar: sobre a base da torta, coloque o creme e sobre este os bombons picados.

8. Decore com o chantili e leve à geladeira até a hora de servir.

Pão de Minuto


INGREDIENTES
3 ovos
3 colheres de açúcar
1 colher de sal rasa
1/2 copo de óleo
60 g de fermento fresco
1 kg de farinha de trigo
2 copos (americano) de leite morno

MODO DE PREPARO
Bat tudo no liquidificador por alguns minutos
Coloque em uma vasilha grande e acrescente aos poucos o trigo peneirado, até desgrudar da mão
Deixe crescer por 30 minutos
Enrole e leve ao forno pré-aquecido

BOLO DE MILHO COM LARANJA


ingredientes

5 ovos e 2 claras
2 e meia xícaras de açúcar
3 colheres de sopa de margarina sem sal
2 xícaras de farinha de milho média
1 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de suco de laranja com o bagaço (sem semente)
1 e meia colher de sopa de fermento químico
modo de preparo

Bata os ovos e as claras com o açúcar e a margarina, junte as farinhas de milho e trigo, intercalando com o suco de laranja. Acrescente o fermento batendo até misturar.

Leve ao forno quente, em forma untada e enfarinhada, até começar a dourar. Baixe, então, a temperatura do forno até terminar de assar. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Sirva no lanche acompanhado de um bom café.

Dica:

Verifique se o bolo está solto da forma dando uma leve sacudidela (o bolo deve pular). Se estiver aderido, passe uma faca por toda a borda interna e, só depois, desenforme.
Se desejar, misture em uma xícara, açúcar de confeiteiro com algumas colheres de leite, formando uma pasta parcialmente líquida e vá despejando sobre o bolo de modo que escorra pelas laterais (como neve em telhado).