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terça-feira, 31 de janeiro de 2012

Gratinado de chuchu Facil Sabor


Ingredientes:
1 xícara (chá) de bacon
2 litros de água
1 tablete de caldo de carne
1 xícara (chá) de cebola
3 chuchus
1 xícara de creme de leite
3 ovos
Salsa

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque a água para esquentar. Quando estiver morna, dissolva o caldo de legumes e acrescente a salsa. Deixe no fogo. Enquanto isso, limpe e descasque o chuchu. Retire o miolo e pique dentro da panela com o caldo de legumes. Na frigideira, frite o bacon. Coloque um pouco de azeite e junte a cebola. Em uma vasilha, bata o creme de leite e os ovos. Acomode em uma travessa o chuchu cozido. Por cima coloque a cebola com bacon. Regue com o molho e salpique queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

Peixe com banana da terra Facil Sabor


Ingredientes:
800g file de peixe de sua preferência
Suco de 1 limão
2 colheres de coentro
Sal e pimenta a gosto
½ xícara de farinha
Óleo para fritar
4 bananas da terra
1 xícara de mussarela ralada

Molho branco
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ xícara de cebola ralada
3 xícaras (chá) de leite
1 pitada de noz moscada
½ xícara de parmesão ralado

Modo de preparo:
Molho Branco
Em outra panela, aquecer a manteiga, a cebola e a farinha de trigo. Acrescentar o leite fervendo. Adicionar o parmesão. Mexer sempre até engrossar. Colocar a noz moscada.

Peixe
Temperar o peixe com suco de limão, coentro, sal e pimenta. Passar na farinha de trigo e tirar o excesso. Fritar numa frigideira com pouco óleo e reservar.

Banana
Cortar a banana em fatias e fritar com pouco óleo numa frigideira. Reservar.

Montagem
Numa travessa, alternar em camadas a banana, o creme e o peixe. No final cobrir com mussarela. Levar ao forno médio para aquecer

segunda-feira, 30 de janeiro de 2012

DOCE AMOR FACIL SABOR


Ingredientes

1 lata de leite condensado
3 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 pacote de biscoito champanhe (180g)
1 lata de pêssegos em calda escorridos (reserve a calda)
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite
2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho, a baunilha e leve ao fogo médio, mexendo por 10 minutos ou até engrossar.
Cubra com um filme plástico e deixe esfriar.
Umedeça os biscoitos na calda do pêssego e forre um refratário de 34 x 20cm de diâmetro.
Coloque o creme por cima e cubra com os pêssegos picados.
Para a cobertura, bata as claras em neve, junte o açúcar e bata por mais 5 minutos.
Acrescente o creme de leite e bata por mais 2 minutos.
Espalhe sobre os pêssegos e polvilhe com o coco ralado.
Leve à geladeira por 3 horas

QUICHE FOLHADO DE BATATA E BRÓCOLIS


Ingredientes

400g de batatas
200g de brócolis
3 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
1 pacote de massa folhada (300g)
3 ovos, 1 pote de iogurte (200g)
1/2 copo (americano) de requeijão
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de mussarela ralada
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto
Modo de preparo

Descasque e corte as batatas em cubos pequenos.
Cozinhe em água com sal durante 10 minutos.
Escorra e reserve.
Lave os brócolis e corte-os em pequenos buquês.
Afervente na água com sal, durante 2 minutos.
Escorra.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure o alho.
Misture os brócolis, a batata e tempere com o sal e a pimenta.
Deixe esfriar.
No liquidificador, bata os ovos, o iogurte, o requeijão, o leite e o queijo parmesão.
Tempere, se necessário com o sal.
Com a massa folhada, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 22cm de diâmetro com o fundo removível.
Coloque a batata com os brócolis e despeje a mistura de iogurte.
Cubra com a mussarela e asse no forno preaquecido a 180ºC durante 45 minutos ou até dourar bem a massa.
Na hora de servir, polvilhe a salsa.

COSTELA DESOSSADA E ASSADA


Ingredientes

1 costela bovina desossada
Sal pimenta a gosto
1 xícara (chá) de vinho branco
2 tomates cortados em rodelas médias
2 cebolas cortadas em rodelas grossas
200 g de cogumelos
Modo de preparo

Em uma assadeira, tempere a costela com o sal, a pimenta e o vinho.
Deixe marinar durante 1 hora, tampada, na geladeira.
Sobre a costela, espalhe as rodelas de tomate, cebola e os cogumelos.
Polvilhe um pouco de sal e regue com o vinho da marinada.
Cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 220°C durante aproximadamente 4 horas ou até ficar macia.
Retire o papel alumínio e deixe dourar.
Sirva em seguida.

Dica: A costela bovina desossada é encontrada congelada nos supermercados.

domingo, 29 de janeiro de 2012

BOLINHO DE CHUVA FACIL


Ingredientes

1 ovo
5 colheres (sopa) de açúcar
100 ml de leite
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Aproximadamente 13 colheres (sopa) de farinha de trigo ou até chegar ao ponto da massa cair com dificuldade da colher
Modo de preparo

Misture em um recipiente o ovo, açúcar e leite.
Mexa bem. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos até chegar no ponto da massa cair com dificuldade da colher.
Uma massa consistente.
Por último acrescente o fermento em pó.
Para fritar, pegue colheradas pequenas da massa e deixe que vão escorregando dentro do óleo.
Se precisar dê uma ajudinha com outra colher.
Frite em fogo baixo para que o bolinho não fique cru por dentro.
Polvilhe com açúcar e sirva.

Dica: Se quiser você pode acrescentar mais açúcar à massa.
Não frite bolinhas muito grandes pois a chance delas ficarem cruas por dentro é grande.
Deixe o bolinho ficar bem moreninho por fora.

BOLINHO DE CHUVA FACIL


Ingredientes

1 ovo
5 colheres (sopa) de açúcar
100 ml de leite
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Aproximadamente 13 colheres (sopa) de farinha de trigo ou até chegar ao ponto da massa cair com dificuldade da colher
Modo de preparo

Misture em um recipiente o ovo, açúcar e leite.
Mexa bem. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos até chegar no ponto da massa cair com dificuldade da colher.
Uma massa consistente.
Por último acrescente o fermento em pó.
Para fritar, pegue colheradas pequenas da massa e deixe que vão escorregando dentro do óleo.
Se precisar dê uma ajudinha com outra colher.
Frite em fogo baixo para que o bolinho não fique cru por dentro.
Polvilhe com açúcar e sirva.

Dica: Se quiser você pode acrescentar mais açúcar à massa.
Não frite bolinhas muito grandes pois a chance delas ficarem cruas por dentro é grande.
Deixe o bolinho ficar bem moreninho por fora.

BOLINHO DE ARROZ


Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz cozido
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de queijo ralado (meio tipo parmesão, meio tipo mussarela)
Salsinha a gosto
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
Sal
Modo de preparo

Em um recipiente misture todos os ingredientes com uma colher.
Leve para fritar em óleo quente, porém em fogo baixo.
Coloque colheradas não muito grandes da massa para fritar.
Deixe que fiquem moreninhos.

Dica: Para saber se seu óleo já está quente o suficiente para fritar, coloque para aquecer junto com ele 1 palito de fósforo.
Na hora em que o palito acender é porque o óleo já está bom.
Retire o palito e frite o que desejar.

ARROZ DE BACALHAU












Ingredientes
1/2 xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
4 xícaras (chá) de arroz
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1kg de bacalhau demolhado em lascas
1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroços
1/2 xícara (chá) de salsa picada

Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, coloque o azeite, o alho, a cebola e frite por
3 minutos. Adicione o arroz, o tomate e deixe refogar por 5 minutos,
mexendo. Acrescente água fervente suficiente para ficar 2 dedos acima do
arroz. Junte o bacalhau e misture. Tampe a panela, deixe cozinhar em fogo
baixo por 15 minutos ou até secar a água. Retire do fogo e deixe descansar
por 5 minutos. Misture as azeitonas picadas, a salsa, coloque em uma
travessa e sirva em seguida.

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BOLINHA DE CARNE MOÍDA RECHEADA COM QUEIJO


Ingredientes

250 g de carne moída
1 dente de alho amassado
Sal a gosto
4 ovos (2 ovos para receita e 2 para empanar)
1 colher (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de salsinha picada
1/2 cebola pequena picada
Farinha de rosca
Óleo para fritar
Queijo branco cortado em quadradinhos para rechear
Modo de preparo

Em um recipiente coloque a carne moída, o alho e o sal misturado bem com uma colher ou com as mãos.
Junte 2 ovos inteiros, o queijo ralado, a farinha de trigo, a salsinha e a cebola.
Misture novamente.
Faça pequenas bolinhas com as mãos.
Coloque dentro de cada bolinha um quadradinho de queijo.
Em um prato fundo bata com um garfo 2 ovos e tempere com um pouco de sal e pimenta do reino, se quiser.
Em outro prato fundo, coloque a farinha de rosca.
Passe cada bolinha pelo ovo batido e depois pela farinha de rosca.
Frite em óleo quente.
Rende aproximadamente 12 bolinhas médias ou 20 pequenas
Dica: Você pode usar outro tipo de queijo ou outro recheio para as suas bolinhas.
Enquanto frita, mantenha o fogo baixo para que o queijo possa derreter antes da bolinha dourar por fora.
Para saber se o óleo está no ponto de fritar, ao ligar o fogo, coloque um palito de fósforo dentro do óleo.
Quando ele acender, o óleo estará pronto para começar a fritar.
Retire o palito.
Ainda, ao invés de usar o queijo em quadradinho você pode passá-lo pelo processador, assim ele se incorporará mais a massa.
Se precisar, acrescente mais farinha na carne para dar mais liga.

BIFE À ROLÊ


Ingredientes

4 bifes de coxão duro
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de bacon ou toucinho picado
1 lata de molho de tomate
1 lata de água
4 tiras de linguiça calabresa
4 tiras de cenoura
Sal
Azeite
Palito de dente
Modo de preparo

Tempere os bifes com sal dos dois lados.
Coloque na ponta de cada um uma tira de linguiça e uma de cenoura.
Enrole o bife e feche com dois palitos de dente (um em cada ponta).
Se quiser, coloque um palito no meio também.
Em uma panela de pressão, coloque um fio de azeite.
Acrescente a cebola, alho e bacon.
Leve ao fogo para refogar.
Acrescente os bifes enrolados e deixe que dourem apenas pelo lado de fora.
Coloque então o molho de tomate e a água.
Misture e feche a panela.
Mantenha fogo alto até levantar pressão.
Assim que isso acontecer, abaixe o fogo e conte 15 minutos.
Desligue então o fogo e espere a panela esfriar ou estar sem pressão para abrir.
Retire os bifes e se o molho estiver muito ácido, acrescente um pouco de açúcar nele.
Coloque o molho sobre os bifes e sirva.
Acompanha arroz branco.
Dica: Você pode colocar ainda tiras de pimentão dentro do bife.
Se depois dos 15 minutos você achar que a carne ainda está dura, deixe ferver mais um pouco, sem pressão.
Caso o molho esteja secando, acrescente mais um pouco de água.
O molho que não for consumido com a carne dá um ótimo molho de macarrão.

BIFE AO MOLHO DE IOGURTE


Ingredientes

1 cubo de caldo de carne
1 xícara (chá) de água quente
4 bifes (contrafilé, filé mignon, etc)
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de iogurte natural
1 colher (chá) de mostarda
Modo de preparo

Dissolva o caldo de carne na água quente (esfarele-o com a mão e mexa com uma colher).
Reserve.
Tempere os bifes com sal, pimenta e reserve na geladeira.
Em uma panela, derreta 1 colher (sopa) de margarina, junte a farinha de trigo e mexa (fogo baixo).
Vá adicionando o caldo de carne dissolvido na água aos poucos e misture bem.
Você verá que se formará um mingau mole.
Em seguida, acrescente o iogurte e a mostarda.
Mexa mais uma pouco e desligue o fogo!
Frite os bifes em uma frigideira com a outra colher (sopa) de manteiga.
Depois de fritos, regue-os com o molho e sirva.
Acompanha arroz branco tradicional.

sábado, 28 de janeiro de 2012

BOLO MÁRMORE


Ingredientes

3 ovos
1 tablete de margarina (100g)
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Modo de preparo

Unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
Na batedeira coloque as três claras e bata bem até ficarem em ponto de neve.
Reserve.
Ainda na batedeira, já sem as claras, coloque o açúcar com a manteiga em temperatura ambiente e bata.
Em seguida, acrescente as gemas, a farinha de trigo e o leite.
Continue batendo.
Depois que a massa estiver homogênea, desligue a batedeira.
Coloque então nessa massa o fermento e as claras em neve e mexa delicadamente com uma colher para tudo se incorporar.
Coloque então metade dessa massa na forma untada e enfarinhada.
No restante da massa que ainda está na tijela da batedeira, acrescente as 3 colheres (sopa) de chocolate em pó.
Misture com uma colher para incorporar e jogue sobre a metade da massa branca que já está na forma.
Leve para assar em temperatura entre 180-220ºC até que esteja assado, ou seja, que ao espetar 1 palito no meio do bolo o mesmo saia seco.
Dica: Não fique abrindo o forno toda hora para ver como está o bolo, pois você você comprometer a sua qualidade.
Veja pelo vidro do forno e só abra depois de pelo menos 20 minutos ou 30 minutos, ou seja, quando a aparência dele estiver de cozida.

BOLO DE LARANJA COM COBERTURA DE CHOCOLATE


Ingredientes

1 xícara (chá) de suco de laranja (use o natural)
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Raspas da casca de 1 laranja
Margarina e farinha para untar
Cobertura

1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de suco de laranja
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
Modo de preparo

Se o seu liquidificador for bem potente, use-o para fazer essa receita, caso contrário, faça na batedeira mesmo pois a massa é bem grossa.
Bata no liquidificador ou batedeira o suco de laranja, os ovos, o açúcar, a farinha e o óleo até ficar uma massa homogênea.
Adicione as raspas da casca da laranja e o fermento.
Nesse momento, misture usando uma colher.
Despeje a massa em uma forma retangular de aproximadamente 25cm X 30cm untada com margarina e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido, temperatura entre 180-220 graus C, até assar.
Faça o teste do palito para saber quando está pronto.
Se ao espetar o palito no bolo ele sair sequinho é porque já está bom.
Calda

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até ferver.
Jogue sobre o bolo ainda quente, na forma.

TORTA 3 QUEIJOS NO LIQUIDIFICADOR


Ingredientes

500 ml de leite
3 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
2 copos de requeijão (400 g)
300 g de queijo mussarela ralado
250 g de queijo provolone ralado
Modo de preparo

Bata todos os ingredientes da massa: leite, ovos, farinha de trigo, parmesão, sal, manteiga derretida e fermento, no liquidificador até ficar bem homogêneo.
Em uma forma ou refratário de aproximadamente 30 cm X 20 cm, passe um pouco de azeite e despeje metade da massa.
Espalhe os ingredientes do recheio: requeijão, mussarela e provolone, por cima, espalhando bem.
Cubra com o restante da massa.
Leve ao forno preaquecido, temperatura entre 180-220C até ficar dourado.

Dica: Troque os queijos, caso algum deles não lhe agrade, ou então, use outros recheios, como: presunto, frango, salsicha, enfim, lembre-se que é uma massa de torta comum. O recheio fica por sua conta.

MACARRÃO COM CALABRESA E PROVOLONE


Ingredientes

70g de bacon picadinho
2 linguiças calabresas picadas (não esqueça de tirar a pele)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
150g de queijo provolone cortado em cubos
150g de queijo provolone ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Leite para dar o ponto do molho (em torno de 500 ml, um pouco mais ou menos)
Orégano a gosto
Noz moscada a gosto
Sal a gosto
250g de macarrão (use o tipo que gostar)
Modo de preparo

Leve para fritar em uma panela a linguiça e o bacon (não precisa colocar gordura).
Após, acrescente a cebola, o alho e o orégano (a gosto) e deixe fritar mais um pouco.
Enquanto isso vá cozinhando o macarrão como de costume: em água com sal e um fio de azeite.
Quando estiver "al dente", escorra a água e junte ao macarrão quente os cubinhos de provolone.
Misture bem e feche a panela para que o queijo derreta um pouco com o calor do macarrão.
Voltando ao molho, quando a cebola e o alho tiverem fritado mais um pouco, coloque a farinha e misture bem.
Nesse momento, comece a acrescentar o leite, aos poucos, e mexa continuamente.
Você vai dar o ponto do molho do seu macarrão.
Se quiser um molho mais ralinho, vá colocando leite até dar o ponto que queira (uns 500ml).
Depois de incorporar a quantidade de leite que quiser, coloque um pouco de noz moscada.
Por último, coloque o queijo provolone ralado.
Isso deixará seu molho mais grosso, por isso cuidado com o ponto que deixou antes.
Queremos um molho e não uma pasta.
Nesse momento, corrija o sal.
Desligue e incorpore esse molho ainda quente ao macarrão.
Misture bem.
Deixe descansar uns 2 minutinhos e sirva.
Se quiser, polvilhe queijo parmesão ralado por cima ou mesmo um pouco de provolone.

CREME DE CAMARÃO


Ingredientes

800g de camarão tipo 7 barbas limpos
1 cebola bem picada
4 tomates, sem as sementes, picados
2 a 3 dentes de alho picados
1/2 caixinha de creme de leite
200 ml de leite
1 colher (sopa) cheia de maizena ou amido de milho
Suco de 1/2 limão
Sal e pimenta do reino a gosto para temperar
Salsinha picada para finalizar
Azeite
Modo de preparo

Em uma vasilha, tempere o camarão com o suco de 1/2 limão, sal e pimenta do reino a gosto.
Misture e deixe descansando.
Enquanto isso, em uma panela, coloque um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho.
Após, acrescente os tomates e deixe refogando até que os tomates quase comecem a se desmanchar.
Nesse ponto, coloque os camarões temperados (não esqueça de escorrer o excesso de suco de limão).
Refogue os camarões rapidamente, até ficarem branquinhos.
Isso não leva muito tempo.
Assim que atingirem essa coloração branca, acrescente o creme de leite, mexendo bem.
Tempere novamente com sal e pimenta do reino.
Coloque, então, o leite misturado com a maizena e mexa até engrossar (ficar em ponto de mingau).
Desligue o fogo e, por último, coloque um pouco de salsinha picada.
Misture.
Deixe esfriar um pouco e leve à geladeira, pois esse creme é servido gelado juntamente com os canudinhos.
Dica: A maizena misturada no leite é o que vai engrossar nosso creme.
Se achar que, após ferver, não conseguiu o ponto de mingau.
Coloque mais 100 ml de leite misturado com mais 1 colher (sopa) de maizena.
Vá acrescentando aos poucos e mexendo.
Cuidado para não engrossar demais pois como esse creme é servido frio, ele automaticamente já vai ficar mais grosso.
Assim, o ponto que ele deve sair do fogo é o de um mingau mole.
O camarão que estou usando nessa receita é pequeno, assim, cozinha muito rápido. e vocês deixarem tempo demais no fogo ele vai endurecer.
Fique de olho na coloração dele.
Se estiver branquinho, por dentro e por fora, já está no ponto

FRANGO COM CREAM CHEESE


Ingredientes

Coxas ou sobrecoxas de frango (6 pedaços ou 1Kg)
Sal e pimenta do reino a gosto
3 dentes de alho
1 cebola
3 tomates picados grosseiramente (sem semente)
Salsinha a gosto
Azeite para fritar o frango
1 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha (dissolva 2 cubos de caldo de galinha em 1 litro de água fervendo)
1 embalagem de cream cheese
Modo de preparo

Tempere o frango com sal e pimenta do reino a gosto.
No processador, coloque o alho, a cebola, o tomate, picado grosseiramente, e a salsinha.
Bata até ficar homogêneo.
Acrescente um pouco de azeite enquanto estiver batendo para dar "liga".
Tempere com sal e bata mais um pouco para misturar.
Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e doure rapidamente o frango dos dois lados.
Junte o molho processado e o caldo de galinha.
Misture e deixe cozinhando em fogo médio (meio tampado) até o frango estar no ponto.
Para isso, corte até o centro do frango, se ele estiver todo branquinho é porque está no ponto.
Retire os pedaços de frango e coloque-os em uma travessa.
No molho que sobrou na panela, já com o fogo desligado, acrescente o cream cheese e com o auxílio de um fouet misture bem.
Coloque esse molho sobre o frango e sirva.

Acompanha arroz branco.

FRANGO CREMOSO AO FORNO


Ingredientes

500g de peito de frango (filés)
2 latas de milho verde (escorridas)
400 ml de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 copo de requeijão (250 ml)
1 garrafinha de leite de côco (200 ml)
300g de queijo tipo mussarela ralada
Queijo parmesão ralado à gosto
Batata palha à gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
3 cubos de caldo de galinha
1,5 litros de água
Modo de preparo

Em uma panela coloque a água, frango e os 3 cubinhos de caldo de galinha, esfarelados com as mãos.
Assim que ferver, abaixe o fogo até o frango cozinhar (ficar esbranquiçado).
Escorra a água e desfie os filés de frango com as mãos ou pesse-os pelo processador.
Reserve.
No liquidificador coloque o milho (já escorrido), o leite, leite de côco e a farinha de trigo.
Bata bem até ficar o mais homogêneo possível.
Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Acerte sal e pimenta.
Para montar o prato, pegue uma travessa e despeje o molho acima, no fundo.
Por cima, coloque o frango desfiado.
Acrescente por cima o requeijão, a mussarela ralada e finalize com o queijo ralado (nessa ordem).
Leve ao forno preaquecido, temperatura entre 180-220º C, até os queijos derreterem.
Antes de servir, coloque a batata palha por cima.

Sirva com arroz branco.

sexta-feira, 27 de janeiro de 2012

BISCOITO AMANTEIGADO


Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de trigo
¼ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de manteiga
1 colher (café) de essência de baunilha
Modo de preparo
Ligue o forno em temperatura média (180C).
Coloque a farinha, o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha numa tigela e amasse bem com as mãos até formar uma massa uniforme.
Separe a massa em 3 porções.
Faça um rolinho com cada porção.
Corte cada rolinho em rodelas de 1cm de espessura.
Com os dentes de um garfo, aperte levemente cada rodelinha, formando um desenho.
Unte uma assadeira grande com manteiga e farinha.
Distribua os biscoitos sobre a assadeira, deixando uma distância entre eles.
Leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou até os biscoitos ficarem levemente dourados.
Retire do forno, espere esfriar e sirva.

RECEITA DE SORVETE DE IOGURTE COM FRUTA


Ingredientes

1 envelope de gelatina sem sabor
1/4 xícara (chá) de suco de laranja
1 porções de fruta de sua preferência (Ex: 4 goiabas médias. 400 g de mamão papaia, 600 g de melancia, 600 g de melão) (Não use abacaxi)
4 xícara (chá) de iogurte natural
1 colher (chá) de baunilha
Adoçante equivalente a 12 colheres (chá) de açúcar ou a gosto
Modo de preparo

Numa panela, amoleça a gelatina no suco.
Leve ao fogo baixo até dissolver.
À parte, no liquidificador, bata a fruta com o iogurte e a baunilha, adoce e adicione a mistura de gelatina, mexendo bem.
Despeje a mistura numa fôrma de gelo e leve ao congelador por 1 hora ou até cristalizar por cima.
Bata a mistura na batedeira e retorne ao congelador.
Quando começar a congelar, bata de novo.
Tampe a fôrma e leve de volta ao congelador até firmar.
Na hora de servir, retire 10 minutos antes para amolecer um pouco.
Rendimento: 8 porções
Calorias: 120 por porção

RECEITA DE MOUSSE LIGHT DE GOIABA


Ingredientes

1 kg de goiabas vermelhas
1/3 de xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor branca
1 colher (chá) de casca de limão ralada
2 claras
Modo de preparo

Descasque as goiabas e retire as sementes.
Misture as sementes com 1 xícara (chá) de água e peneire.
Bata no processador as goiabas e o suco obtido das sementes peneiradas.
Polvilhe a gelatina sobre 1/3 de xícara (chá) de água para hidratar e dissolva em banho-maria ou no microondas.
Adicione a gelatina dissolvida e a casca de limão à polpa reservada misture bem e reserve.
Bata as claras até obter picos moles reserve.
Apóie a tigela sobre uma bacia com água e gelo, mexendo sem parar até conseguir uma consistência de clara crua.
Junte as claras batidas ao creme e misture delicadamente.
Coloque em uma taça grande ou em 8 taças individuais, cubra com filme plástico e leve a geladeira por 1 horas ou até ficar cremoso.
Rendimento: 8 porções
Calorias: 60 por porção

RECEITA DE TORTA ROMEU E JULIETA LIGHT


Ingredientes

2 xícaras (chá) de ricota fresca
1 leite condensado diet (300g)
1 xícara (chá) de leite desnatado
4 ovos
1/2 xícara (chá) de adoçante em pó para culinária
2 col. (sopa) de amido de milho (maisena)
2 col (sopa) de margarina sem sal
1 vidro de goiabada cremosa diet (260g)
Modo de preparo

No liquidificador, bata por no mínimo 3 minutos a ricota, o leite, o leite condensado, os ovos, o adoçante, o amido de milho (maisena) e as 2 colheres (sopa) de margarina. Coloque a mistura em uma fôrma untada e enfarinhada.
Leve para assar por 35 minutos em forno médio preaquecido.
Espere esfriar, desenforme e coloque a goiabada por cima.
Coloque na geladeira, aguarde resfriar e está pronto para servir.

BATATA AO FORNO COM CHEDDAR E BACON


Ingredientes

3 batatas médias cruas com casca
Manteiga (a gosto)
Sal (a gosto)
Pimenta do reino ( a gosto)
Queijo tipo cheddar
Bacon cortado em pedaços pequenos
Modo de preparo

Lave bem as batatas com uma escovinha pois você comerá a casca.
Se a batata estiver com a pele esverdeada, não a utilize pois você poderá passar mal depois.
Depois de bem lavadas, corte-as em 3 partes.
Coloque a batata de pé, corte uma ponta (fina), corte a outra ponta (fina) e o meio que vai sobrar você pode usar para fazer outra coisa, como por exemplo um purê.
Preaqueça seu forno em 180- 220 ºC por 10 minutos.
Derreta a manteiga no microondas e pincele em toda a batata, inclusive a casca.
Tempere ainda com sal e pimenta a gosto.
Se quiser, tempere a casca também com sal e pimenta.
Coloque as batatas temperadas em uma forma viradas para cima (a casca para baixo).
Leve-as ao forno já preaquecido por uns 20 minutos.
Enquanto isso doure o bacon em uma frigideira.
Não deixe ele ficar muito dourado pois ainda irá ao forno.
Descarte a gordura que vai soltar na fritura.
Depois de passado os 20 minutos, retire as batatas do forno, dê uma cavada nelas com uma colher formando um buraco no meio não muito fundo.
Volte a colocar mais um pouquinho de sal e pimenta, afinal uma parte deles se foi quando você abriu o buraco com a colher.
Nesse meio, coloque o bacon e o queijo cheddar.
Volte para o forno e deixe até o queijo derreter ou até terminar de assar, mais uns 25, 30 minutos.
Sirva bem quente.
Dica: O queijo cheddar em fatias não derrete muito, então se quiser, use o cheddar já em creme.

ARROZ AOS QUEIJOS


Ingredientes

4 xícaras (chá) de arroz cozido
1 copo de requeijão (200g)
1 copo de queijo cremoso tipo cheddar (200g)
1 caixinha de creme de leite
100g de queijo mussarela ralado (ou passado no processador)
Queijo parmesão ralado
Modo de preparo

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo para esquentar.
Antes de servir salpique queijo parmesão ralado por cima.

ARROZ À GREGA


Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz
1 pimentão vermelho picado (pequeno)
1 pimentão amarelo picado (pequeno)
1 pimentão verde picado (pequeno)
2 cenouras picadas
1 colher (sopa) de manteiga
Queijo parmesão ralado
1 lata de ervilha
Salsa e cebolinha ( se quiser)
Uvas passas ( se quiser)
Modo de preparo

Cozinhe as duas xícaras (chá) de arroz da forma tradicional e reserve.
Cozinhe no vapor os pimentões e a cenoura para amolecer (coloque os legumes em um escorredor sobre uma panela com água e leve ao fogo.
Mantenha o fogo baixo e o escorredor tampado).
Frite as ervilhas na manteiga (apenas 1 ou 2 minutinhos).
Montagem
Em uma travessa, coloque as ervilhas, os legumes cozidos e ,se quiser, uvas passas.
Acrescente um pouco de queijo ralado e misture bem.
Em seguida, acrescente o arroz branco já cozido e incorpore com cuidado todos os legumes mexendo bem com uma espátula ou colher.
Para finalizar, salpique mais um pouco de queijo ralado por cima.

Dica: Você ainda pode acrescentar por cima um pouco de salsinha e cebolinha picadas (fica a seu critério).

ARROZ BRANCO


Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de água (quente)
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
Sal a gosto
Azeite ou óleo
Modo de preparo

Coloque a água para ferver.
Enquanto isso lave uma xícara (chá) de arroz e deixe escorrer.
Pique a cebola e o alho.
Em uma panela, acrescente um fio de azeite ou óleo e deixe aquecer, acrescente a cebola e o alho e deixe refogar um pouco.
Quando a cebola começar a murchar acrescente o arroz já lavado e escorrido e refogue mais um pouco.
Em seguida acrescente a água quente e mexa para soltar bem o arroz.
Nesse ponto acrescente o sal (a gosto).
Enquanto a água não começar a ferver deixe o fogo alto.
Assim que começar a borbulhar, abaixe o fogo e deixe a panela meio tampada.
Quando a água tiver evaporado quase toda (puxe o arroz no fundo da panela com uma colher para verificar), desligue o fogo e deixe a panela totalmente tampada por uns 15 minutos.
Depois é só soltar o arroz com um garfo e servir.
Dica: Para cada xícara (chá) de arroz, ferva 2 xícaras (chá) de água.
Por precaução, depois de acrescentar a água ao arroz, eu sempre deixo de reserva um pouquinho mais de água quente caso precise utilizá-la de última hora.
A cebola e o alho são a gosto, você pode colocar mais ou menos, ou então, utilize tempero pronto.

quinta-feira, 26 de janeiro de 2012

PUDIM DE LEITE LIGHT


Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite em pó desnatado
1 xícara (chá) de leite desnatado
4 ovos
1 xícara (chá) de adoçante próprio para cozimento
1/2 xícara (chá) de creme de leite light
Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma fôrma refratária com buraco no meio previamente untada com margarina light.
Leve ao microondas por 9 a 10 minutos na potência alta.
Aguarde esfriar e desenforme.
Sirva com frutas frescas.

PUDIM DE IOGURTE LIGHT


Ingredientes

1 envelope de gelatina branca em pó (sem sabor)
1/4 xícara (chá) de água
2 potes de iogurte natural desnatado
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 colheres (sopa) de adoçante em pó
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
Modo de preparo

Misture a gelatina com um quarto xícara (chá) de água e deixe que hidrate por alguns minutos.
Leve ao microondas por 30 segundos na potência alta.
Reserve.
Bata no liquidificador o iogurte, a essência, o adoçante, a água e o leite em pó.
Por último adicione a gelatina dissolvida e bata mais um pouco.
Leve para gelar.

BOLO DE BANANA COM CHOCOLATE DIET


Ingredientes

3 xícaras (chá) de pão de fôrma diet (cortado em cubinhos)
50g de margarina light
3 bananas médias (cortadas em rodelas grossas)
1/3 xícara (chá) de adoçante em pó
100g de chocolate dietético (ralado)
Modo de preparo

Forme um refratário, coloque o pão e a margarina gelada e cortada em pedacinhos.
Misture com a ponta dos dedos até virar uma farofa.
Arrume essa mistura e espalhe as bananas.
Polvilhe com o adoçante e espalhe o chocolate raspadinho para a finalização.
Leve ao microondas por 6 a 7 minutos em potência alta.
Aguarde 10 minutos.

terça-feira, 24 de janeiro de 2012

DELÍCIA DE FRANGO


Ingredientes

1/2kg de peito de frango cortado em cubos médios
1 potinho de caldo de galinha
1 tomate médio picado
1/2 pimentão vermelho pequeno picado
1 xícara (chá) de água
2 batatas grandes cortadas em rodelas
100 g de mussarela fatiada
1 tomate médio cortado em rodelas
1 ovo cozido cortado em fatias
1 colher (chá) de orégano
Modo de preparo

Em uma panela, junte o frango, o potinho de caldo de galinha, o tomate picado, o pimentão e a água.
Tampe a panela e leve ao fogo médio por 20 minutos ou até o frango ficar macio e o líquido secar.
Retire o frango e desfie.
Volte o frango desfiado para a panela e reserve.
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Unte um refratário médio (31 x 19 cm de diâmetro).
Arrume, no fundo do refratário, as rodelas de batata e o frango desfiado por cima.
Cubra com as fatias de mussarela, distribua o tomate e o ovo.
Polvilhe o orégano e leve ao forno por 30 minutos ou até a batata ficar macia.
Sirva em seguida.

Dica: Não corte as batatas em rodelas muito grossas para que cozinhem no tempo certo no forno.
Se você gosta depois que tirar do forno coloque batata palho por cima!!!!!

segunda-feira, 23 de janeiro de 2012

Carne seca na abóbora


Ingredientes:
Carne seca
3 colheres de manteiga de garrafa
1 dente de alho
1 xícara de cebola em tiras
3 xícaras de carne seca desfiada e dessalgada
1 pimenta dedo de moça picada sem semente
1 xícara de tomate sem semente
½ xícara de cebolinha picada
Purê
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de cebola picada
3 xícaras de abóbora cozida
1 xícara de leite de coco
2 colheres de sopa de salsa picada
Sal a gosto
Batata palha para acompanhar

Modo de preparo:
Carne seca
Numa frigideira, refogar o alho e a cebola na manteiga de garrafa. Adicionar a carne e a pimenta. Finalizar com a cebolinha e o tomate. Reservar.
Purê
Numa panela, colocar 1 colher de sopa de manteiga e refogar a cebola. Adicionar abóbora e o leite de coco. Finalizar com a salsa e o sal.

Misto de frango


Ingredientes:
Fatias de pão de forma sem casca suficiente para colocar em baixo e em cima como um sanduíche
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de cebola ralada
1 xícara de molho de tomate
2 xícaras de frango cozido picado
1 xícara de palmito picado
1 xícara de requeijão
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de salsa picada
1 colher de molho inglês
Sal a gosto
Recheio
200g de mussarela fatiada
2 tomates fatiados
Cobertura
1 xícara de creme de leite
1 ovo
1 xícara de parmesão
Modo de preparo:
Numa panela, refogar na manteiga a cebola. Depois acrescentar o molho de tomate, o frango, a requeijão e o palmito. Temperar com a mostarda, o molho inglês e a salsa. Acertar o sal. Deixar esfriar. Numa forma, colocar uma camada de fatias de pão de forma, colocar uma camada de mussarela, uma de tomate e por cima o frango refogado. Cobrir com pão. Misturar o creme de leite com o ovo. Cobrir os Paes de salpicar o parmesão. Levar ao forno alto até gratinar.

domingo, 22 de janeiro de 2012

BEIJINHO DE MARACUJÁ


Ingredientes

2 latas de leite condensado
150g de coco ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
2/3 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
Margarina para untar
Coco ralado e cravos da índia para decorar
Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o leite condensado, o coco ralado, a manteiga e o suco de maracujá, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
Despeje em um prato e deixe esfriar.
Modele bolinhas com as mãos untadas com margarina, passe por coco ralado e coloque em forminhas de papel.
Decore com cravos da índia e sirva.

TORTINHA ALEMÃ


Ingredientes

250g de margarina sem sal
2 xícaras (chá) de açúcar
2 gemas
1 lata de creme de leite
2 pacotes de biscoito maisena (400g)
1 cálice de conhaque
Margarina para untar
Cobertura

1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de leite
Modo de preparo

Na batedeira, bata a margarina, o açúcar, as gemas e o creme de leite, reservando o soro, até ficar homogêneo.
Umedeça os biscoitos no conhaque misturado com o soro do creme de leite reservado e cubra o fundo e as laterais de forminhas de aro removível.
Distribua a mistura batida e leve à geladeira por 3 horas.
Para a cobertura, bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo e cozinhe em uma panela, em fogo médio, até engrossar.
Cubra as tortinhas e leve à geladeira por mais 1 hora.
Desenforme e sirva.

BOMBOM CASEIRO


Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 1/2 lata de chocolate em pó (use a lata de leite condensado vazia para medir)
6 colheres (sopa) de leite em pó
Margarina para untar
Recheio

200g de coco ralado
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de margarina
Modo de preparo

Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, cozinhe todos os ingredientes, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
Espere esfriar e modele bolinhas.
Reserve.
Em uma tigela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e o leite em pó até ficar homogêneo.
Deixe descansar por 30 minutos.
Com as mãos untadas com margarina, abra porções de massa de chocolate e recheie com as bolinhas de coco.
Sirva em seguida.

Bisteca à milanesa


Ingredientes:

600g de bisteca suína
1 dente de alho picada
Suco de 1 limão
½ xícara de farinha de trigo
1 ovo
½ xícara de farinha de rosca
1 colher de chá de alecrim
Sal

Modo de preparo:


Temperar a bisteca com alho, limão, alecrim, sal e pimenta. Passar na farinha de trigo, depois no ovo e por fim na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente e sirva em seguida.

sábado, 21 de janeiro de 2012

ENFORMADO DE PÃO COM SALAME


Ingredientes

13 fatias de pão de forma
4 ovos
2 1/4 xícara (chá) de leite
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de orégano
200g de mussarela fatiada
200g de salame fatiado e cortado em tiras
Modo de preparo

Bata os ovos com o leite até ficar homogêneo.
Tempere com sal.
Unte um refratário com uma colher de sopa de azeite.
Molhe as fatias de pão na mistura de ovo e arrume-as no refratário de 35 x 22cm.
Regue com uma colher de sopa de azeite e polvilhe com um pouco de orégano.
Repíta a operação montando mais duas camadas.
Aqueça o forno em temperatura moderada.
Cubra o enformado com a muzzarella e o salame misturados.
Polvilhe com orégano e leve ao forno por 20 minutos ou até o queijo derreter

SOBREMESA SABOROSA DE MORANGO


Ingredientes

1 litro de leite
5 colheres (sopa) de maisena
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite
2 caixas de gelatinas em pó sabor morango
350ml de água quente
350ml de água fria
Morangos a gosto para decorar
Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio, o leite com a maisena e o leite condensado, mexendo sem parar, até engrossar.
Retire do fogo, acrescente a baunilha e o creme de leite e misture energicamente.
Coloque em um refratário médio e deixe esfriar.
Dissolva a gelatina na água quente, acrescente a água fria e despeje cuidadosamente sobre o creme no refratário.
Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.
Decore com os morangos e sirva.

Dica: Faça essa receita com outros sabores de gelatina e frutas.
Pode ser pêssego, uva e framboesa, entre outros de sua preferência.

FALSA PIZZA DE BATATA


Ingredientes

2 batatas em rodelas
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
1 lata de atum escorrido
200g de queijo mussarela ralado
2 tomates em fatias
Margarina para untar
Orégano para polvilhar
Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, cozinhe a batata em água e sal até ficar macia.
Escorra e disponha sobre uma fôrma untada com margarina.
Pincele com o azeite, distribua o atum, a mussarela, o tomate e polvilhe com orégano.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até o queijo derreter.
Sirva em seguida.
Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

RABADA COM AGRIÃO DIFERENTE


Ingredientes

2kg de rabada cortada em pedaços de 5cm
3 colheres (sopa) de azeite
Caldo

4 xícaras (chá) de água fervente
2 cravos da índia
1 cebola picada
2 dentes de alho
2 folhas de louro
1 amarrado de ervas frescas (alecrim, sálvia, salsinha e tomilho)
1 cenoura
1 talo de salsão
1 cubo de caldo de galinha
Refogado

1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de tomate sem pele, em cubos
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 maço de agrião escorrido
1/2 maço de cheiro verde picado
Sal e pimenta do reino
Modo de preparo

Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e frite a rabada até dourar de todos os lados.
Acrescente a água, o cravo, a cebola cortada em cubos, o alho inteiro, o louro, o amarrado de ervas frescas, a cenoura, o salsão picado em cubinhos e o caldo de galinha.
Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia.
Se necessário, adicione mais água.
Retire a rabada da panela e coe o caldo que se formou durante o cozimento.
Reserve separadamente.
Na mesma panela, refogue no restante do azeite a cebola picada, o alho amassado, o tomate e o extrato de tomate.
Devolva a rabada à panela e acrescente o caldo coado.
Tempere com o sal e a pimenta, e ferva até o caldo começar a engrossar.
Desligue o fogo, ponha o agrião e o cheiro verde, e tampe a panela.
Deixe descansar por 5 minutos e sirva em seguida.

MINI PIZZA ECONÔMICA


Ingredientes

20 fatias de pão de fôrma picadas
2 ovos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
2 xícaras (chá) de leite
Óleo para untar
Recheio

2 latas de atum escorrido
1 cebola em rodelas
2 tomates picados
2 colheres (sopa) de salsa picada
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
Sal e orégano a gosto
Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo.
Abra a massa com um rolo e, com uma faca, corte em quadrados.
Coloque em uma fôrma untada com óleo.
Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e coloque sobre as massas.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente.
Sirva em seguida.
Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

sexta-feira, 20 de janeiro de 2012

BOLO TIPO FOFURA


Ingredientes

1 lata de refrigerante de laranja
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
50g de coco ralado para polvilhar
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
4 ovos
Modo de preparo

No liquidificador, bata os ingredientes da massa até ficar homogêneo.
Coloque em uma forma para bolo inglês média untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno, regue com o suco e o leite condensado misturados.
Desenforme, polvilhe com o coco ralado e sirva.

BOLINHA DE ARROZ E BANANA


Ingredientes

240 g de farinha de arroz
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 favas de baunilha
2 colheres (sopa) rasas de cacau amargo
1 banana não muito madura
1 colher (sopa) de suco de limão
1/2 coco seco
1 colher (café) de sal grosso
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo

Descasque a banana, corte-a em pedaços e regue-a com o suco de limão para que não escureça.
Coloque-a numa tigela e deixe-a marinar por 30 minutos, juntamente com o açúcar mascavo e as sementes de uma das favas de baunilha, extraídas por uma incisão no sentido de seu comprimento e raspadas com a faca de legumes.
Enquanto isso, misture, em outra vasilha, a farinha de arroz com o cacau e 20 ml de água fria, mexendo os ingredientes com as mãos até obter um composto homogêneo.
Molde com ele bolinhas do tamanho de uma noz.
Achate-as com o polegar e coloque um pedaço de banana marinada e uma pitada de açúcar mascavo na cavidade formada.
Enrole novamente, remodelando as bolinhas até o fim dos ingredientes.
Limpe o coco, eliminando a casca e a película marrom, e rale-o num ralador de furos grandes.
Faça uma incisão no comprimento da outra fava de baunilha e coloque-a em infusão em bastante água fervente com o sal grosso, dissolvido.
Mergulhe as bolinhas de farinha de arroz e cozinhe-as por 15 minutos.
Escorra-as com a escumadeira, deixe que esfriem e role-as sobre o coco ralado de modo que ele grude uniformemente.
Ponha os docinhos em pratos de sobremesa e pulverize-os com o açúcar de confeiteiro

BOLO DE CHOCOLATE COM LARANJA


Ingredientes

1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de suco de laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de leite
3 ovos
Modo de preparo
Bata os ingredientes do bolo no liquidificador.
Em uma forma redonda untada e enfarinhada, despeje a massa.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.

BABA DE MOÇA COM MARACUJÁ


Ingredientes

10 gemas peneiradas
1 vidro de leite de coco
½ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
1 colher (sopa) de amido de milho
100 ml de leite condensado
200 ml de água
1 xícara (chá) de açúcar cristal
1 colher (sopa) de margarina sem sal
Modo de preparo

Leve a água, o açúcar e a margarina ao fogo até ferver.
Bata os demais ingredientes no liquidificador.
Misture a calda ao creme e leve ao fogo até engrossar.
Deixe esfriar e utilize.

PASTA PICANTE DE BERINJELA


Ingredientes

2 berinjelas (500g)
1/4 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de cebola picada
3 tomates picados (500g)
1/2 xícara (chá) de coentro picado
2 colheres (sopa) de curry (caril)
2 colheres (chá) de sal
1 xícara (chá) de iogurte desnatado
Modo de preparo
Preaqueça o forno médio (180C).
Fure as berinjelas com um garfo, arrume-as em uma assadeira e leve ao forno por 45 minutos, até que fiquem macias.
Deixe esfriar.
Descasque-as e pique a polpa.
Coloque sobre uma peneira e comprima para retirar todo o líquido.
Deixe por 30 minutos na peneira para escorrer.
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio.
Frite a cebola até ficar macia.
Acrescente os tomates, o coentro, o curry e mexa até por 1 minuto.
Aumente o fogo e junte a berinjela.
Mexa por mais 5 minutos, até o líquido evaporar.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Adicione o iogurte e misture.
Sirva gelada.

quinta-feira, 19 de janeiro de 2012

Arroz de forno cremoso


Ingredientes
5 Xícara(s) de Sobras de arroz 1 Copo(s) de Requeijão cremoso 1 Lata de Creme de Leite 150 Grama(s) de Mussarela ralada 150 Grama(s) de Persunto em cubos 1 Embalagem de Queijo Parmesão ralado Sal, Pimenta do Reino a gosto 2 Unidade(s) de Tomates maduros sem sementes picados

Modo de Preparo

1. Em uma vasilha misture a sobra de arroz, o requeijão, o creme de leite, o sal e a pimenta. 2. Em um refratário, intercale uma camada da mistura, a mussarela, o presunto e o tomate, terminando com uma camada de arroz 3. Polvilhe com o queijo parmezão ralado. 4. Leve ao forno preaquecido por 15 minutos5. Sirva em seguida

quarta-feira, 18 de janeiro de 2012

TORTA DE QUEIJO COM CREME DE GALINHA


Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 envelope de creme de galinha
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio

1 cebola média picada
3 tomates médios picados
200g de queijo prato picado
100g de azeitona preta picada
2 colheres (sopa) de azeite
Orégano
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa.
Unte uma fôrma refratária retangular e espalhe a massa no fundo.
Misture os ingredientes do recheio e distribua por cima.
Asse em forno médio (175C) até dourar.
Sirva quente.
Dica: Para variar, em lugar do queijo, use sobras de frango, presunto, ervilha ou palmito.

FRIGIDEIRA DE CARNE MOÍDA



Ingredientes

1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola média ralada
250g de carne moída
1/2 colher (sopa) de cheiro verde picadinho
Sal e pimenta do reino a gosto
8 colheres (sopa) de leite
1 preparação básica para omelete com presunto e bacon (comprado pronto)
4 ovos
Modo de preparo

Aqueça a manteiga e frite ligeiramente a cebola.
Junte a carne moída e refogue.
Tempere com o molho de pimenta, o cheiro verde, o sal e a pimenta do reino.
Unte uma fôrma refratária rasa e espalhe o refogado.
Desmanche no leite a preparação de omelete.
Bata as hemas e misture.
Junte as claras em neve e bata mais um pouco.
Despeje essa mistura sobre a carne e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos.
Sirva quente
Dica: Frite a carne em fogo alto para não formar água