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segunda-feira, 22 de outubro de 2012

Paixão Cremosa

INGREDIENTES 2 latas de leite condensado 2 colheres (sopa) de maisena 2 latas de leite (use a lata de leite condensado 3 gemas 2 caixas de creme de leite 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo derretido 1/2 xícara de castanha de caju picada 2 xícaras de chocolate ao leite picado MODO DE PREPARO Coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, bata as gemas passe-as na peneirinha coloque junto e leve ao fogo médio, até engrossar o creme branco Deixe este creme esfriare misture o creme de leite Separe 1/3 dessa mistura e no restante coloque o chocolate meio amargo derretido e ficará um creme escuro Coloque em um refratário a metade deste creme de chocolate e leve ao congelador por 20 minutos Retire e cubra com o restante do creme amarelo que ficou sem o chocolate, salpique com a castanha picada e volte ao congelador por mais 10 minutos, retire do congelador e cubra com o restante do creme de chocolate Derreta o chocolate ao leite espalhe cima da torta Deixe para gelar (não no congelador) na geladerira por 2 horas

segunda-feira, 15 de outubro de 2012

Torta salgada prática

ingredientes Massa 2 xícaras de leite 3 ovos 1/2 xícara de óleo 1 cubo de caldo de legumes 1/2 cebola 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó Opções de recheio: Frango Palmito Camarão Carne moída Presunto e mussarela Legumes modo de preparo Bater no liquidificador: ovos, leite, óleo, cebola e o cubo de caldo de legumes. Adicionar a farinha de trigo e por último o fermento em pó. Colocar a metade da massa em forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Depois, colocar o recheio e cobrir com o restante da massa. Polvilhar orégano e queijo ralado. Assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

quarta-feira, 10 de outubro de 2012

Bolinho de bacalhau

INGREDIENTES 2 xícaras de bacalhau bem desalgado,desfiado e levemente cozido. 3 xícaras de batata cozida meio esfareladas, passadas no espremedor manual. 2 cebolas médias bem picadinhas 1 dente de alho bem picado 1 xícara de salsinha e meia de cebolinha cortada grossei
ramente 1 ovo MODO DE PREPARO Desfie o bacalhau Coloque em um pano de prato bem limpinho e enrole fazendo bola Com a mão esfregue, soque, e faça esse processo de esfregar e socar, até que a aparência venha a ser uma coisa bem fofa como algodão doce Misture a batata espremida, a salsinha, cebola e cebolinha Junte a gema do ovo levemente batida Bata a clara em neve e misture amassabem suavemente com as mãos Assim você vai obter uma massa para pingar com a colher, se for necessário coloque um pouco mais de clara batida Frite no óleo quente, mas não fervendo

terça-feira, 9 de outubro de 2012

Torta cremosa de banana

ingredientes 1 xícara de açucar para caramelizar 8 bananas nanicas maduras 1 xícara de nozes trituradas ou picadas Creme 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 lata de leite líquido 1 e 1/2 colheres (sopa) de amido de milho Massa 3 ovos 3 colheres (sopa) de margarina 1e 1/2 xícaras de açucar 2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de leite 1 colher (sopa) de fermento em pó modo de preparo Colocar o açúcar na forma que vai utlizar (pode ser redonda de 28 a 30 cm) Levar ao fogo e deixar caramelizar Espalhar bem na forma Reservar Diluir o amido de milho no leite, levar ao fogo juntamente com o leite condensado, mexer até ferver e ficar cremoso Desligar e misturar o creme de leite Reservar para esfriar Bater as claras em neve.Reservar. Bater as gemas,margarina e açucar até virar um creme. Acrescentar a farinha de trigo e o leite. Por último misture o fermento em pó e as claras em neve. Montagem Na forma com o caramelo colocar a bananas fatiadas Cobrir com as nozes Espalhar o creme Sobre o creme colocar a massa Levar ao forno médio pré-aquecido,deixar por aproximadamente 50 minutos ou até dourar Desenformar morna Servir simples ou com o sorvete de sua preferência Pode substituir as bananas por abacaxi ou maçã

FAROFA DIFERENTE DE LINGUIÇA

Ingredientes 3 gomos de linguiça calabresa fresca, sem a tripa, picada (200g) 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal 2 dentes de alho espremidos 1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas 1 cenoura média ralada 8 fatias de pão de fôrma, sem casca, picadas e torradas 2 ovos cozidos e picados 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 colher (chá) de sal 1/2 colher (chá) de AJI-NO-MOTO 2 colheres (sopa) de salsa picada Modo de preparo Em uma frigideira grande, coloque a linguiça e frite em fogo alto, em sua própria gordura, por 5 minutos, ou até dourar. Junte a manteiga e deixe derreter. Acrescente o alho e frite por 3 minutos, ou até dourar. Adicione as passas, a cenoura, o pão torrado, o ovo, o azeite, o sal e o AJI-NO-MOTO, e misture. Junte a salsa e retire do fogo. Sirva em seguida. Dica: Caso a linguiça tenha muita gordura, escorra-a após fritar ou diminua a quantidade de manteiga da receita. Se preferir, substitua a linguiça fresca pela mesma quantidade de linguiça calabresa defumada.

segunda-feira, 8 de outubro de 2012

Empadão de Palmito

ingredientes Massa: 250 de manteiga com sal 1/2 quilo de farinha de trigo 1 colher de cafá de fermento 1 gema de ovo 1 pitada de sal Recheio: 1/2 cebola bem picadinha 2 colheres de sopa de azeite 1 dente de alho 1/2 tablete de caldo de galinha 1 vidro de palmito (grande) 2 colheres de chá de farinha de trigo salsa a gosto uma pitada de nóz moscada 1 copo americano de água modo de preparo Em uma tigela, coloque uma gema e a manteira completamente derretida misture bem, e aos poucos coloque toda a farinha. Deixe descansar a massa. Em uma panela refogue a cebola e o alho com azeite, depois acrescente o palmito, adicione o caldo de galinha, e as duas colheres de farinha de trigo, a nóz moscada e por fim, acrescente um copo americano de água. Deixe em fogo médio por 15 minutos. Depois do empadão montado, pincelar o mesmo com 2 gemas misturadas com 1 pitada de açúcar.( o açúcar faz com que o empadão fique bem mais douradinho por cima)

Arroz sensação

INGREDIENTES 1/2 pimentão verde pequeno 1/2 pimentão vermelho pequeno 1/2 pimentão amarelo pequeno 1 cenoura pequena 2 linguiças (daquelas fininhas da Sadia) 1 cebola média 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de óleo 1 xícara de chá de arroz 1 tablete de caldo de costelinha de porco ou de carne 2 copos de água 1 lata de ervilha MODO DE PREPARO Em uma panela coloque o óleo e a manteiga, frite a cebola cortada em cubinhos Acrescente os pimentões em cubinhos e a cenoura, frite um pouco Acrescente o arroz e em seguida o caldo de sua preferência já dissolvido nos 2 copos de água Tampe a panela e coloque em fogo mínimo até o arroz ficar ainda umido, mas já cozido, frite rapidamente as linquiças em rodelas finas Despeje o arroz em um recipiente próprio para forno e misture a ervilha e a linguiça Leve ao forno até dar uma secada, aproximadamente 15 minutos Pode substituir a linguiça por salsicha, fica uma delicia também

domingo, 7 de outubro de 2012

ENROLADINHO DE CARNE COM CENOURA

Ingredientes 1 kg de alcatra limpa (peça) 1 colher (sobremesa) de tempero caseiro com Pimenta 250 g de cenoura cortada em tiras 4 colheres (sopa) de manteiga 1 1/2 xícara (chá) de vinho branco 2 sachês de Tempero SAZÓN Vermelho 2 cebolas médias, cortadas em rodelas Modo de preparo Abra a carne para obter um bife fino e tempere dos dois lados com o tempero caseiro. Disponha as tiras de cenoura transversalmente, deixando um espaço nas extremidades para poder enrolar. Enrole como um rocambole e amarre com um barbante ou linha grossa. Em uma panela, aqueça metade da manteiga e frite a carne, em fogo alto, por cerca de 10 minutos, virando algumas vezes para dourar por igual. Junte o vinho e tempere com o Tempero SAZÓN. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por 30 minutos. Acrescente a cebola e cozinhe por mais 30 minutos, ou até o molho encorpar e completar o cozimento da carne. Desligue o fogo, retire a carne da panela e coe o caldo, reservando a cebola. Transfira o caldo para o copo do liqüidificador, junte a manteiga restante e bata até obter um molho de consistência aveludada. Em um prato de servir, coloque a carne fatiada, disponha a cebola ao redor e sirva com o molho à parte. Dica: Substitua a alcatra por lombo e acrescente bacon em fatias ao recheio. Use vinho tinto ao invés de branco.

FILÉ DE FRANGO AO MOLHO DE QUEIJO

Ingredientes 6 filés de peito de frango 1 sachê de Tempero SAZÓN Verde 1 colher (chá) de sal Suco de 1 limão 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 ovo batido 1 xícara (chá) de farinha de rosca Molho 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal 1 colher (sopa) de cebola picada 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de leite 1 pitada de noz moscada 1 copo de requeijão 50 g de queijo parmesão ralado 50 g de queijo gorgonzola amassado Modo de preparo Em um recipiente raso, coloque os filés de frango e tempere com o Tempero SAZÓN, o sal e o suco de limão. Deixe tomar gosto por 15 minutos. Passe os filés pela farinha de trigo, pelo ovo e pela farinha de rosca, e frite-os em imersão, em óleo quente, até ficarem dourados. Escorra-os e reserve aquecidos. Prepare o molho: em uma panela grande, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até que fique transparente. Acrescente a farinha de trigo e misture bem, sem deixar dourar. Adicione o leite, aos poucos, e cozinhe até encorpar. Junte a noz moscada, o requeijão e os queijos, e misture até ficar homogêneo. Retire do fogo e regue os filés reservados. Sirva em seguida. Dica: O molho pode ser preparado com os queijos de sua preferência.

Salada de maionese

INGREDIENTES 3 batatas médias 2 cenouras médias 200 g de vagem 1 cebola pequena picadinha Azeitonas sem caroço a gosto Tomate picadinho a gosto 250 g de maionese 1 tablete de caldo de galinha 1 sachê de sazón para legumes azeite a gosto
MODO DE PREPARO Em uma panela de pressão coloque em cubinhos a vagem as batatas a cenoura e o caldo de galinha, após pegar pressão conte 5 minutos e desligue o fogo Deixe esfriar e coloque-os em uma travessa Acrescente a cebola bem picadinha, as azeitonas picadinha, o tomate picadinho, o azeite e o sazón e a maionese Misture os ingredientes

Bolo delícia de farinha láctea e leite condensado

INGREDIENTES 5 ovos 3 colheres de sopa de manteiga 3 colheres de sopa de farinha de trigo 3 colheres de sopa de farinha láctea 3 colheres de sopa de amido de milho 3 colheres de sopa de leite em pó (opcional) 1 xícara de açúcar 500 ml de leite de vaca 200 ml de leite de coco MODO DE PREPARO Bata tudo no liquidificador e coloque em uma forma média, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo Cubra a forma com uma folha de alumínio e leve ao forno quente por 30 minutos Retire o papel e deixe mais 25 minutos em forno médio Deixe esfriar bem e retire da forma Super delicioso, fica na consistência de um pudim

sábado, 6 de outubro de 2012

COSTELA BOVINA ASSADA

Ingredientes 2 kg de costela bovina cortada em pedaços grandes 3 dentes de alho espremidos 1 xícara (chá) de suco de laranja 2 sachês de Tempero SAZÓN Vermelho 1 1/2 colher (sopa) de sal Modo de preparo Tempere a costela com o alho, o suco de laranja, o Tempero SAZÓN e o sal, e deixe tomar gosto de um dia para o outro na geladeira. Disponha em uma assadeira grande, regue com a marinada e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno quente por 2 horas, ou até que esteja macia e dourada. Sirva em seguida, acompanhada de arroz branco e mandioca cozida.

COSTELINHA SUÍNA

Ingredientes 2 kg de costelas de porco cortadas em pedaços menores 4 colheres (sopa) de sal grosso Suco de 2 limões 1 xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de óleo Modo de preparo Em uma tigela média, coloque as costelas, o sal grosso, o suco de limão e a água, e deixe tomar gosto por 1 hora na geladeira. Transfira para uma assadeira retangular grande (27 x 40 cm) e regue com o óleo. Leve ao forno quente (200 graus), preaquecido, por 40 minutos. Vire as costelinhas e asse por mais 30 minutos, ou até dourarem. Sirva em seguida. Dica: Sirva acompanhado de gomos de limão. Caso prefira, prepare as costelas na churrasqueira. Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 110 minutos

BOLINHO SABOROSO DE BACALHAU

Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola ralada 2 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado em lascas 1 tomate sem sementes picado 1/4 de xícara (chá) de cheiro verde picado 3 xícaras (chá) de batata cozida e amassada 1 colher (chá) de sal 1 colher (café) de pimenta do reino 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo 2 claras batidas 2 xícaras (chá) de farinha de rosca Óleo para fritar Modo de preparo Aqueça o azeite, refogue a cebola, o bacalhau, o tomate e o cheiro verde. Retire, adicione a batata, o sal, a pimenta, a farinha e misture até dar o ponto de enrolar. Modele os bolinhos, passe pelas claras, pela farinha de rosca e frite em óleo quente, aos poucos, até dourar. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.

BOLINHO DE BACALHAU COM CATUPIRY

Ingredientes 3 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola ralada 2 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado desfiado 1 tomate sem sementes picados Sal e pimenta do reino a gosto 1/4 de xícara (chá) de salsa picada 2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada 1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de requeijão tipo catupiry gelado 1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca Óleo para fritar Modo de preparo Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola, o bacalhau, o tomate, o sal, a pimenta e a salsa. Adicione a batata e a farinha e misture até desgrudar do fundo da panela. Espere amornar, modele as bolinhas colocando um pouco de catupiry dentro, passe pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha e sirva.

CAMARÃO À DORÊ

Ingredientes 800g de camarão Suco de 1 limão Sal e pimenta do reino a gosto 1 1/2 xícara (chá) de maisena 1 ovo 1 xícara (chá) de leite Óleo para fritar Molho 3 dentes de alho picados 1/2 xícara (chá) de leite gelado Sal e gosto Raspas de 1 limão 1 xícara (chá) de óleo Modo de preparo Para o molho, coloque no liquidificador o alho, o leite, sal e a raspa de limão e bata até ficar homogêneo. Adicione o óleo, em fio até engrossar. Reserve. Tempere o camarão com o suco de limão, sal e pimenta. Em uma tigela, misture a farinha, a maisena, o ovo, o leite, sal e misture. Passe os camarões por essa mistura e frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar. Escorra em papel toalha e sirva com o molho de alho.

MOUSSE AERADO NO COPINHO

Ingredientes 300g de cobertura sabor chocolate ao leite 1 lata de creme de leite 1 envelope de gelatina sem sabor e incolor (12g) 400ml de chantily batido 1/4 xícara (chá) de licor de chocolate (opcional) Decoração Confeito brigadeiro Cobertura sabor chocolate branco Açúcar colorido amarelo Modo de preparo Hidrate a gelatina incolor conforme as instruções do fabricante e reserve. Derreta a cobertura ao leite, acrescente o creme de leite, o licor e a gelatina reservada. Mexa bem. Acrescente o chantily batido. Mexa lentamente para incorporar todos os ingredientes. Coloque em copinhos, cubra com o confeito brigadeiro e leve para gelar. Em um recipiente, derreta a cobertura branca em banho maria ou no micro-ondas, coloque-a em uma manga feita com papel manteiga e faça arabescos por cima do açúcar amarelo. Espere endurecer e decore os copinhos.

ENROLADINHO AGRIDOCE DE FRANGO

Ingredientes 1 kg de filés de peito de frango, cortados ao meio no sentido do comprimento ¼ xícara (chá) de suco de limão 2 colheres (chá) de tempero caseiro sem Pimenta Recheio 200 g de ricota amassada 1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas, sem sementes 1/2 xícara (chá) de nozes picadas 1/2 colher (chá) de tempero caseiro sem Pimenta 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 250 ml de suco de laranja Modo de preparo Coloque os filés entre dois plásticos e bata com um batedor de carne até que fiquem na espessura de 0,5 cm. Tempere com o suco de limão e com o tempero caseiro, e deixe marinar por 20 minutos. Prepare o recheio: misture a ricota com as passas, as nozes, o tempero caseiro e o azeite de oliva. Distribua sobre os filés, enrole-os e prenda com palitos. Arrume os enroladinhos em um refratário, misture o suco de laranja com o líquido da marinada e regue os filés. Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente (200 graus) por aproximadamente 20 minutos. Retire o papel, regue com o molho formado e deixe até dourar. Retire do forno, corte os enroladinhos em fatias e sirva com salada de folhas.

Macarrão cremoso de calabresa

INGREDIENTES 500 g de macarrão caracol ou gravatinha 1 lata de molho pronto de tomate 2 linguiças calabresa fatiadinhas 1/2 pimentão verde picado 1/2 cebola picada 1/2 caldo de carne 3 colheres de sopa de requeijão cremoso MODO DE PREPARO Cozinhe o macarrão al dente e reserve Leve uma panela ao fogo com a calabresa, a cebola e o pimentão, refogando até dourar Acrescente o molho de tomate, o caldo de carne e o requeijão e desligue assim que começar a ferver Jogue o molho por cima do macarrão e está pronto e delicioso Cubra com mussarela se preferir Informaçães Adicionais Dica: corte as linguiças ao meio para fatiar e use de preferência a da perdigão. Não acrescente sal, pois a calabresa e o requeijão já contém.

quinta-feira, 4 de outubro de 2012

CUBOS DE FRANGO À PRIMAVERA

Ingredientes 1 xícara (chá) de cenoura, em cubos 1 xícara (chá) de ervilhas 1 xícara (chá) de batatas, em cubos 1 xícara (chá) de vagem picada 5 sachês de Caldo SAZÓN Galinha 500 g de filé de frango cortado em cubos 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite 1 ovo 1 pitada de fermento 3 colheres (sopa) de azeite de oliva Modo de preparo Em uma panela, coloque a cenoura, a ervilha, a batata e a vagem, cubra com água, tempere com 2 envelopes de Caldo SAZÓN e cozinhe, até que fiquem "al dente". Tempere o frango com outros 2 envelopes de Caldo SAZÓN e reserve. À parte, misture a farinha de trigo, o leite, o ovo, o fermento e o Caldo SAZÓN restante, envolva os cubos de frango e frite, em imersão, em óleo quente. Sirva o frango acompanhado dos legumes cozidos e regados com o azeite.

BACALHAU CREMOSO COM REQUEIJÃO

Ingredientes 1/2kg de bacalhau 4 colheres (sopa) de azeite 1 cebola ralada 1 colher (chá) de alho amassado 100g de molho de tomate pronto 1 copo de requeijão cremoso 2 colheres (sopa) de salsa picada Azeite para untar Sal a gosto 50g de queijo parmesão para decorar Modo de preparo Deixe o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água por 3 vezes. Escorra a água e desfie o bacalhau. Aqueça uma panela com 2 colheres (sopa) do azeite e doure a cebola e o alho. Junte o bacalhau e refogue por 10 minutos. Acrescente o molho de tomate e refogue por mais 5 minutos. Misture o requeijão, a salsa, o restante do azeite e retire do fogo. Tempere com sal. Coloque em um refratário de 27x20cm untado com azeite. Salpique o parmesão ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos, para gratinar. Retire do forno e sirva em seguida.

Costela de Porco com maçã e geleia de laranja

Ingredientes 1 costela de porco 1/4 de xícara (chá) de castanha-de-caju 4 colheres (sopa) de geleia de laranja 1 xícara (chá) de vinho branco 2 cebolas 3 maçãs 7 dentes de alho 5 ramos de alecrim Sal e pimenta-do-reino (a gosto) Modo de Preparo Preaqueça o forno a 220ºC, ou seja, temperatura alta. Em uma tábua, coloque a costelinha de porco e, com ajuda de uma faca, retire o excesso de gordura. Se a costela não couber na sua assadeira, corte-a na metade. Transfira para a assadeira e tempere com sal e pimenta-do-reino. Em um pilão, coloque um dente de alho, 1/2 colher (chá) de sal e bata com o soquete, até formar uma pasta. Junte a geleia de laranja e misture bem. Espalhe essa geleia temperada sobre a costela. Lave o pilão e, nele, bata a castanha-de-caju até virar uma farinha grossa. Salpique por cima da costela. Faça uma cama com um ramo grande de alecrim, colocando-o embaixo da costela. Leve a assadeira ao forno preaquecido para assar por 20 minutos. Enquanto isso, lave o restante dos ingredientes. Descasque os dentes de alho e a cebola. Corte a cebola e a maçã em quatro partes. Retire a assadeira do forno e reduza a temperatura para 160ºC, o equivalente à temperatura baixa. Junte ao redor da costelinha as cebolas, os alhos, as maçãs, o restante do alecrim e o vinho. Cubra a assadeira com papel-alumínio e volte para o forno por mais 1 hora e 30 minutos ou 2 horas, se preferir a carne mais assada. Transfira a costela para uma tábua e corte em ripas. Sirva com a cebola, a maçã, os dentes de alho, o alecrim e o repolho grelhado.

Rosbife Tradicional

Ingredientes 1 peça filé mignon (1 1/2 kg) 2 colheres de sopa alecrim picado grosseiramente 3 colheres de sopa pimenta-do-reino em grãos, triturado grosseiramente 1/4 xícara molho de soja 1/4 xícara manteiga em temperatura ambiente Molho: 1 e 1/2 xícara maionese 1 e 1/2 xícara creme de leite azedado com 2 colheres (sopa) de suco de limão 1/3 xícara cebolinha verde picada 1/4 xícara raiz forte 1/4 xícara alcaparras lavadas e escorridas Modo de Preparo Passe a carne no alecrim e na pimenta quebrada. Deixe repousar por 2 horas em temperatura ambiente. Preaqueça o forno a 250oC (bem quente). Pincele a carne com o molho de soja e coloque-a em uma grade do forno ou em uma assadeira que tenha grade. Abaixe a temperatura do forno para 200oC (quente) e asse por 40 minutos até a carne ficar dourada. Retire do forno Deixe esfriar completamente, cubra e leve à geladeira para ficar bem gelada (pode ser preparada com 1 dia de antecedência). Enquanto isso, prepare o molho: misture todos os ingredientes em uma tigela e tempere com pimenta-do-reino (também pode ser preparado na véspera). Na hora de servir, corte fatias finas e arrume em uma travessa, com o molho no centro servido em uma tigela pequena.

Quiche de palmito

ingredientes Massa 2 xícaras rasas de farinha de trigo 1 ovo 100 g de margarina ou gordura vegetal 1 pitada de sal 1 colher de (chá) de fermento em pó Recheio 1 vidro de palmito picado 1 tomate picado 2 dentes de alho picados 1/2 cebola picada salsinha,cebolinha e orégano a gosto 1 e 1/2 cubo de caldo de legumes 1/2 xícara de azeitonas picadas 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite Cobertura 2 ovos 1/2 copo de requeijão cremoso 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado modo de preparo Misturar bem:ovo,margarina ou gordura vegetal,sal,farinha de trigo e fermento. Descansar a massa por 20 minutos. Forrar o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível (furar a massa no fundo da forma com garfo ou palito).Pré assar por aproximadamente 10 minutos (não dourar).Reservar. Aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho e cebola. Juntar o palmito,tomate,salsinha,cebolinha, orégano,azeitonas, 1/2 xícara de água e o caldo de legumes. Refogar até amolecer o palmito e secar o líquido. Colocar o recheio sobre a massa,espalhar os ingredientes da cobertura misturados. Levar ao forno por aproximadamente 30 minutos até dourar.

quarta-feira, 3 de outubro de 2012

Rocombole de arroz

ingredientes Massa 1/2 litro de leite 3 ovos 1 colher (chá) de sal 1/2 xicara de óleo 1 colhrer (sopa) de fermento em pó 1 colher de salsinha 3 colheres de queijo parmesão ralado 2 1/2 xicaras de arroz cozido e temperado 1 xicara de farinha de trigo Recheio 500 gramas de carne moida 1 cebola 2 tomate 1 pimentão 2 colher de extrato de tomate cheiro verde, alho, orégano e pimenta a gosto sal a gosto queijo ralado maionese modo de preparo Massa bater todos os ingredientes no liquidificador, depois untar uma forma quadrada com óleo e por para assar em forno pré-aquecido em 180° por 20 a 30 minutos até dourar Recheio Refogue a carne acrescentando todos os temperos menos a maionese montagem depois de cozida a massa e o recheio, vire a massa em cima de uma toalha umida e passe a maionese para que o recheio grude na massa dai espalhe o recheio e por ultimo o queijo ralado. pode-se rechear com frango desfiado no lugar da carne moida também ficara gostoso.

segunda-feira, 1 de outubro de 2012

COCOLATE

ingredientes •4 ovos •2 1/2 xícaras de açúcar •3 ¹/² xícaras de farinha de trigo •3 colheres de sopa de margarina cremosa sem sal •¹/² caixinha de creme de leite •¹/² xícara de leite •4 colheres de sopa de chocolate em pó •1 ¹/² colheres de sopa de fermento em pó •1 caixinha de leite condensado •100g de coco ralado (1 envelope) modo de preparo Misture o coco ao leite condensado e leve ao micro-ondas por 3 minutos. Forre o fundo de uma assadeira média, previamente untada, com papel alumínio. Espalhe no fundo o doce de coco e reserve. Bata os ovos com o açúcar e a margarina, junte a farinha intercalada com o creme de leite e o leite. A massa não deve ficar muito líquida, coloque leite o quanto baste para ficar cremosa e espessa. Adicione o chocolate e o fermento e bata até misturar. Despeje a massa sobre o doce de coco e leve ao forno pré aquecido a 210°C por 20 minutos, baixe para 180°C por 10 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno. Verifique se o bolo está aderido à borda da fôrma e, se necessário, passe uma faca entre o bolo e a borda da fôrma. Desenforme quente e descole o alumínio enquanto ainda quente. Pode ser servido em qualquer refeição, como sobremesa ou como lanche.