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sexta-feira, 30 de dezembro de 2011

Suflê de ervilhas com queijo


Ingredientes
1 Embalagem de creme de ervilhas Knorr360 Mililitro(s) de leite200 Grama(s) de queijo tipo minas frescal cortado em cubos pequenos3 Unidade(s) de claras em neve
Para untar
margarina a gosto

Modo de Preparo

1. Unte 4 refratários pequenos para suflê.2. Reserve.3. Em uma panela, dissolva o creme de ervilha Knorr no leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.4. Deixe esfriar, junte o queijo e misture.5. Junte as claras mexendo delicadamente.6. Distribua a massa nos refratários reservados e leve ao forno por 30 minutos ou até ficarem altos e dourar a superfície.7. Sirva em seguida.

quarta-feira, 28 de dezembro de 2011

ARROZ COM CARNE DE PORCO


Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz
300g de carne de suíno (bisteca, lombo ou pernil)
2/3 de pimentão vermelho
1/2 cebola
1 lata de polpa de tomate
1 talo de salsão
2 colheres (sopa) de salsa ou coentro picado
5 xícaras (chá) de água
1 dente de alho
Óleo
Sal
Modo de preparo

Corte a carne em pequenas tiras e tempere com sal.
Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve a carne para refogar.
Pique 1/3 do pimentão em pequenos pedaços e, outro 1/3 em pedaços maiores.
Leve os pedaços maiores para refogar junto com a carne.
Pique a cebola em pedaços maiores.
Adicione a cebola à carne já refogada.
Coloque as folhas de um talo de salsão ao refogado.
Posteriormente, acrescente os tomates e deixe refogar.
Acrescente, na panela, a água.
Tampe e deixe cozinhar por 15 minutos.
Tire a pressão da panela. Separe o caldo.
Descarte as folhas do salsão, os pedaços maiores de pimentão e reserve a carne com os legumes.
Arroz
Em uma panela, aqueça o óleo, acrescente o alho e frite.
Adicione o arroz e refogue.
Coloque a carne com os legumes refogados, os pedaços pequenos de pimentão e adicione o caldo.
Corrija, se necessário, o sal.
Espere levantar fervura e tampe a panela.
Aguarde 15 minutos.
Depois do arroz cozido, adicione a salsa picada e tampe a panela para que o arroz pegue o aroma da salsa.
Sirva quente.

terça-feira, 27 de dezembro de 2011

Torta salgada de pão de forma com recheio de frango


Ingredientes
2 Embalagem de PÃO DE FORMA FATIADO DE 30CM DE COMPRIMENTO1 Lata de CREME DE LEITE 1 Litro(s) de LEITE1 Lata de ERVILHA1 Lata de MILHO VERDE500 Grama(s) de MAIONESE OU REQUEIJÃO2 Unidade(s) de PEITO DE FRANGO DESOSSADO E SEM PELE2 Dente(s) de ALHO1 Colher(es) de sopa de MAISENA1 Unidade(s) de SUCO DE LIMÃO1 Unidade(s) de CEBOLA MÉDIACOENTRO, CEBOLINHA, PIMENTÃO a gostoAGUA FERVENTE xícara(s)1 A gosto de FATIAS DE CENOURA RALADA PARA ENFEITAR

Modo de Preparo

1. 1 - TEMPERE O FRANGO COM ALHO, SAL , LIMÃO E RESERVE POR 10 MINUTOS. 2. 2 - COLOQUE NA PANELA PRESSÃO E JOGUE A QUENTE, TAMPE E COZINHE POR 10 MINUTOS. 3. 3 – RETIRE DA PANELA E COLOQUE EM UMA TRAVESSA ATE ESFRIAR.4. 4 – ACRESCENTE 2 COLHER DE MAISENA AO CALDO QUE FICOU NA PANELA, FAZENDO UM MOLHO FINO E RESERVE. 5 – DESFIE O FRANGO E RESERVE. 5. 5 – EM UMA PANELA REFOGUE, CEBOLA, COENTRO, CEBOLINHA, PIMENTÃO, ACRESCENTE O FRANGO DESFIADO, MISTURE BEM, AINDA NO FOGO. RETIRE DO FOGO E DEIXE ESFRIAR, ACRESCENTE O MOLHO FINO E CREME DE LEITE E RESERVE.6. 6 – EM UMA BASE OU UMA BANDEJA RETANGULAR, COLOQUE (1) UMA CAMADA DE PÃO DE FORMA FATIADO E REGUE COM UM POUCO DE LEITE, COLOQUE UMA CAMADA DO RECHEIO DE FRANGO, ESPALHE BEM E OUTA DE PÃO, REPITA AS CAMADAS ATE QUE TERMINE O RECHEIO, SENDO QUE A ULTIMA CAM7. 7 – ENFEITE COM FATIAS DE CENOURA FINA E FOLHA DE COENTRO OU A SEU GOSTO.

segunda-feira, 26 de dezembro de 2011

X BACON


Ingredientes
1 Unidade(s) de Pão de Hamburguer1 Unidade(s) de Hamburguer1 Fatia de Queijo Maionese a gosto5 Fatia de Fatias de Bacon2 Unidade(s) de Folhas de Alface2 Unidade(s) de Rodelas de Tomates

Modo de Preparo

1. Corte o pão ao meio, passe a maionese, reserve.2. Doure o Hamburguer dos dois lados à seu gosto, coloque o queijo em cima do Hamburguer abafe com uma tampa até que o queijo derreta, ao mesmo tempo ao lado da chapa você pode ir preparando as fatias de Bacon, deixe-o bem crocante. 3. Coloque o Hamburguer e o queijo na metade do pão com maionese, acrescente então o Bacon as Folhas de Alface e as rodelas de Tomate.4. finalmente, pegue a outra metade do pão e feche o lanche.

LOMBO COM LARANJAS


Ingredientes

2kg de lombo de porco
1 cebola ralada
1 colher (sopa) de manteiga
1 e 1/2 colher (sopa) de maisena
1/2 colher (chá) de gengibre em pó
1 copo de suco de laranja
1 tablete de caldo de carne
Modo de preparo

Coloque o lombo em assadeira com a parte gordurosa para cima e asse durante 1:30 hora, mais ou menos, em forno brando.
Frite a cebola na manteiga até que fique macia.
Junte os ingredientes mexendo sempre.
Cozinhe até engrossar um pouco e pincele o lombo com essa mistura, assando-o por mais 1 hora, aproximadamente.
Sirva com fatias de abacaxi e rodelas de laranja.

sexta-feira, 23 de dezembro de 2011

FAROFA DE NATAL COM BATATA FRITA


Ingredientes

6 batatas medias descascadas e cortadas em palitos
200g de bacon picadinho
1 lata de milho verde em conserva
2 cenouras raladas
100g de castanha de caju
1 tablete de caldo de carne
2 ovos inteiros
1 xícara (chá) de óleo
Farinha de mandioca. (deve ser adicionada até dar a textura conhecida de uma farofa).
Em torno de 500g devem ser suficientes.
Cheiro verde a gosto
Modo de preparo
Frite as batatas, mas não deixe dourar.
Frite bem o bacon e retire a gordura em excesso. (use um papel toalha)
Doure as castanhas no óleo.
Misture o bacon frito à cenoura e o milho e a castanha de cajú.
Agora misture as batatas e o caldo de carne e misture sem desmanchar as batatas.
Frite os ovos e vá mexendo enquanto acrescenta a farinha.
Ainda no fogo acrescente os outros ingredientes já preparados.
Podem ser adicionados opcionais a gosto.
Maçã, uva passa e ervlha são as sugestões extras.

ARROZ DE NATAL COM AMEIXA E PALMITO


Ingredientes

5 xícaras (chá) de arroz cozido com sal, cebola e óleo
1 colher (sopa) de margarina
150g de uva passa sem caroço
200g de ameixa preta picada
2 cenouras médias picadas
2 maças picadas
80g de damasco picado
Ingredientes 2

2 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 cebola ralada
1/2kg de tomate já sem pele e sementes
400g de palmito
1 lata de ervilha
100g de azeitonas verdes picadas sem caroço
200g de presunto em cubos ou tiras
Sal a gosto
Ingredientes 3

250g de mussarela ou 200g de provolone
Modo de preparo

Cozinhe o arroz e reserve. Não utilize alho
Refoque a ameixa, cenoura, uva passa, damasco e a maça na margarina.
Não tempere.
Em outra panela refoque no óleo a cebola, palmito, ervilha, tomates e azeitonas.
Acrescente o presunto e o cheiro verde ao final.
Na vasilha refratária onde será servido o arroz.
Prepare colocando as camadas.
Arroz, recheio de frutas, recheio salgado.
Repita até completar a refratária.
Adicione o queijo sobre o arroz em cubos ou tiras.
Leve ao forno para derreter o queijo.
Rendimento: 10 porções

TENDER COM FRUTAS DE NATAL


Ingredientes

4 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de melado
5 colheres (sopa) de vinagre branco
3/4 xícara (chá) de rum
1 xícara (chá) de suco de abacaxi
3 colheres (sopa) de margarina
2 abacaxis em fatias
3 colheres (sopa) de açúcar
1 canela em pau
250g de geléia de framboesa
Modo de preparo
Retire o tender da embalagem.
Risque a superfície com a ponta de uma faca, formando losangos.
Em cada cruzamento do losango espete um cravo-da-índia.
Acomode numa assadeira.
Em outra tijela misture a mostarda, o melado, o vinagre e 0.5 xícara (chá) de rum.
Despeje esta mistura por cima do tender e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno médio (200ºC) por cerca de 1 hora.
Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos, para dourar, sempre regando com o molho que se formou na assadeira.
Passe margarina em outra assadeira e frite as fatias de abacaxi e polvilhe com açúcar.
Quando começarem a dourar, adicione o restante do rum e o suco de abacaxi.
Coloque dois cravos e canela.
Deixe cozinhar em fogo brando por dois minutos.
Escorra as fatias de abacaxi e reserve o caldo que se formou.
Retire o tender da assadeira e junte o molho ao molho de abacaxi.
Sirva com o abacaxi e a geléia de framboesa.

TORTA DE NATAL DE BACALHAU


Ingredientes

Massa

400 g de farinha de trigo
80 g de gordura vegetal
120 g de manteiga sem sal
50 g catupiri sabor cheddar
2 gemas
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de queijo ralado
Água se necessário
Recheio

4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho picado
400 g de mandioquinha cozida e espremida
150 g de creme de leite
¼ de xícara de (chá) de queijo ralado
Sal e temperos a gostos
Salsinha picada
Bacalhau

300 g de bacalhau demolhado e desfiado
¼ de xicara (chá) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 tomate picado
1 alho-poró picado
Salsinha picada
100 g de queijo prato ralado
Modo de preparo
Massa

Bata todos os ingredientes no processador até obter uma massa macia e homogênea.
Deixe descansar por 15 minutos.
Recheio

Refogue todos os ingredientes e deixe esfriar.
Misture o queijo ralado e a salsinha.
Bacalhau

Refogue todos os ingredientes juntos
Abra uma parte da massa, recheie com a mandioquinha, queijo prato ralado e por cima o bacalhau refogado.
Cubra com o restante da massa e leve ao forno por 50 minutos a 180 graus.
Rendimento: 8 porções

PRESTÍGIO DE TRAVESSA


Ingredientes

1 pacote de biscoito maisena (200g)
Creme de coco

1 lata de leite condensado
100g de coco ralado
2 colheres (sopa) de maisena
2 latas de leite (use a lata de leite condensado para medir)
Creme de chocolate

1 lata de creme de leite
12 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de manteiga
Modo de preparo

Para o creme branco, em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o coco e a maisena dissolvida no leite, mexendo sem parar, até engrossar e reserve.
Para o creme de chocolate, misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio por 3 minutos ou até o chocolate dissolver bem.
Desligue o fogo e reserve.
Em um refratário pequeno, alterne camadas de creme branco e de biscoito, terminando em creme branco.
Cubra com o creme de chocolate.
Leve à geladeira por 4 horas e sirva.
Se desejar decore com coco ralado.
Dica: Se preferir, substitua a manteiga e o chocolate em pó do creme de chocolate por 200g de chocolate ao leite derretido.
Misture com o creme de leite e cubra o doce

domingo, 18 de dezembro de 2011

LANCHE GELADO PRÁTICO


Ingredientes

1 pacote de pão de forma sem casca
200 g de mussarela
200 g de presunto
Azeitonas picadas à gosto
5 folhas de alface lavado e bem picadinho
1 cenoura ralada
Maionese quanto baste
1 creme de leite
Batata palha para decorar
Modo de preparo

Em um refratário quadrado ou retangular, coloque alguns pães cobrindo o fundo.
Faça um patê com a maionese, a cenoura ralada e as azeitonas.
Cubra os pães com esse patê.
Coloque o presunto, a mussarela e o alface.
Finalize cobrindo com o restante dos pães e passe o creme de leite.
Coloque na geladeira e quando for servir, polvilhar as batatas palha por cima.
Dica

Se colocar a batata palha antes, elas ficam murchas.

SALPICÃO DE FRANGO COM PRESUNTO


Ingredientes

1 peito de frango cozido e desfiado
250g de cenoura cozida
250g de vagem cozida
250g de presunto em tiras
1 vidro de palmito picado (300g)
1 lata de ervilha escorrida
1 cebola ralada
1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 xícara (chá) de maionese
1 lata de creme de leite sem soro
1 colher (sopa) de óleo
Sal a gosto
Modo de preparo

Em uma tigela, misture o frango, a cenoura, a vagem, o presunto, o palmito, a ervilha, a cebola ralada e as azeitonas.
Acrescente a maionese, o creme de leite, a mostarda, o óleo e mexa.
Adicione o sal, leve à geladeira por 1 hora e sirva em seguida.

segunda-feira, 12 de dezembro de 2011

ARROZ DE FORNO NATALINO


Já estamos em clima Natalino!!!!!!!

Ingredientes

  • 6 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 1 xícara (chá) de presunto em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de uva passa preta sem sementes
  • 1/2 xícara (chá) de castanha de caju torrada e picada
  • 400g de creme de leite
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

  • Em uma tigela, misture o arroz, o frango, a ervilha, o presunto, a uva passa, a castanha e o creme de leite.
  • Tempere com sal e pimenta e misture com uma colher.
  • Espalhe em um refratário grande.
  • Polvilhe com a mussarela e o parmesão.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até gratinar.
  • Sirva em seguida.

domingo, 11 de dezembro de 2011

TORTA DE FRANGO TIA LULU


Ingredientes

Massa

  • 750 ml de leite
  • 200 ml de óleo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de caldo de galinha
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 3 ovos
  • Sal a gosto

Recheio

  • 500 g de frango cozido, temperado e desfiado
  • 200 g de presunto ralado
  • 200 g de mussarela
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de ervilha (opcional)
  • 2 tomates sem pele e sem sementes, picados pequenos
  • Cheiro verde a gosto
  • Queijo ralado e orégano a gosto (para salpicar por cima da torta)

Modo de preparo

  • Junte os ingredientes da massa na batedeira, e bata até obter uma consistência firme.
  • Em um recipiente à parte, misture os ingredientes para o recheio.
  • Unte uma assadeira com óleo e coloque a metade da massa.
  • Adicione o recheio e cubra com o restante da massa.
  • Salpique queijo ralado e orégano sobre a torta e asse a 150 graus, até dourar.

ACÉM MEU JEITO


Ingredientes

  • 2 kg de miolo de acém em peça
  • 200 g de bacon cortado em palito
  • 1 pacote de creme de cebola (em pó com 68 g)
  • 2 colheres (sopa) rasas de sal grosso
Modo de preparo
  • Com uma faca de lâmina fina e bem afiada faça alguns furos na peça de 2 kg de miolo de acém e preencha estes furos com palitos de bacon (200 g).
  • Em seguida tempere-a com 1 pacote de creme de cebola e 2 colheres (sopa) rasas de sal grosso e embrulhe a carne em papel celofane para churrasco (5 voltas).
  • Em uma assadeira coloque a carne e leve ao forno pré aquecido a 200ºC por 2 horas ou até que a carne esteja macia.
  • Com muito cuidado para não se queimar com o vapor que se formou dentro do celofane, retire a carne, corte em fatias e sirva em seguida bem quente.
Dica
  • Se quiser fazer com papel alumínio coloque no forno a 200°C por 2 horas, retire o papel alumínio e volte mais 30 minutos ao forno para dourar.
  • Na churrasqueira deixe a uma distância de 50 cm do braseiro forte.

ARROZ DE FORNO


Ingredientes

  • 2 xicara (chá) de arroz
  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • 3 colhores (sopa) queijo ralado
  • 3 gemas
  • Sal a gosto
  • Azeite
  • Farinha de rosca

Modo de preparo

  • Lave o arroz.
  • Refogue com azeite e sal.
  • Não coloque muita água para não ficar papa.
  • Depois de pronto, despeje em uma bacia esmaltada
  • Tempere com manteiga, queijo, as gemas desmanchadas em um pouco de farinha de rosca.
  • Arrume em uma travessa
  • Polvilhe queijo ralado e farinha de rosca e leve ao forno brando.
  • Sirva quente.
  • Enfeite com rodelas de ovos cozidos ou de acordo com sua preferência.

Dica

  • Acompanha carnes, peixe ou camarão.

BRIGADEIRO DE COLHER


Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) de chocolate do padre ou achocolatado em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

  • Coloque todos os ingredientes na panela, exceto o creme de leite, e misture bem.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até que solte do fundo da panela.
  • Mexa sempre com a ajuda de uma colher de pau.
  • Adicione, então, o creme de leite e deixe esfriar um pouco.
  • Distribua em copinhos.
  • Se desejar, coloque um pouco na geladeira antes de comer.

LANCHE GELADO


Ingredientes

  • 1 pacote de pão de forma sem casca
  • 200 g de mussarela
  • 200 g de presunto
  • Azeitonas picadas à gosto
  • 5 folhas de alface lavado e bem picadinho
  • 1 cenoura ralada
  • Maionese quanto baste
  • 1 creme de leite
  • Batata palha para decorar

Modo de preparo

  • Em um refratário quadrado ou retangular, coloque alguns pães cobrindo o fundo.
  • Faça um patê com a maionese, a cenoura ralada e as azeitonas.
  • Cubra os pães com esse patê.
  • Coloque o presunto, a mussarela e o alface.
  • Finalize cobrindo com o restante dos pães e passe o creme de leite.
  • Coloque na geladeira e quando for servir, polvilhar as batatas palha por cima.

Dica

  • Se colocar a batata palha antes, elas ficam murchas.