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segunda-feira, 30 de abril de 2012

BOLO DE BANANA COM AMEIXA

Ingredientes 1 xícara (chá) de açúcar 4 ovos 2 xícara (chá) de farinha de trigo. 8 bananas pratas amassadas 1 xícara (chá) de ameixas picadas 1 lata de leite condensado. 2 colheres (chá) de fermento em pó. (Se a farinha já tiver fermento, não precisa) Modo de preparo Bata a margarina com o açúcar e as gemas, junte as bananas e as ameixas e alterne com os outros ingredientes, claras em neve,. Forma untada e forno preaquecido

ARROZ DO DESEJO

Ingredientes 200g de arroz arbóreo 100g de morangos 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de manteiga 1 folha de louro 1 colher (chá) de cebola picada 2 colheres (sopa) de vinagre 1 litro de caldo de frango bem leve ½ copo de vinho branco seco 100g de morangos limpos Sal a gosto Modo de preparo Pique os morangos. Aqueça o azeite e a manteiga. Adicione a folha de louro. Adicione a cebola e refogue. Coloque o arroz e mexa. Adicione o vinho deixe evaporar o álcool. Acrescente o caldo, aos poucos, e vá mexendo. Acerte o ponto do arroz e corrija o sal. Adicione os morangos e desligue o fogo. Mexa e sirva.

quinta-feira, 19 de abril de 2012

CREME SENSACIONAL


Ingredientes

2 latas de leite condensado
3 latas de creme de leite
3 xícaras (chá) de pêssego em calda picados (reserve 1 pedaço para decorar)
1 envelope de gelatina incolor
1/2 xícara (chá) de água
340g de chocolate meio amargo
2 caixas de creme de leite
Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o pêssego.
Junte a gelatina previamente hidratada com a água e dissolvida em banho maria.
Bata por 1 minuto e reserve.
Derreta o chocolate em uma panela em banho maria junto com o creme de leite.
Deixe esfriar e cubra o doce gelado.
Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.
Retire, decore com o pêssego reservado e sirva.

TRAVESSA DE BEIJINHO


Ingredientes

400g de doce de leite cremoso
1 1/2 xícara (chá) de chantily pronto
1 lata de beijinho (comprado pronto)
1 lata de creme de leite sem soro
Chantily e coco ralado a gosto para decorar
Modo de preparo

Misture o doce de leite e o chantily delicadamente, com uma colher.
Reserve.
Misture a sobremesa tipo beijinho com o creme de leite e reserve.
Em um refratário médio, intercale camadas dos dois cremes.
Cubra com chantily, polvilhe com coco ralado e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

FLAN COM LEITE CONDENSADO


Ingredientes

1 envelope de gelatina vermelha
1 caixa de morangos picados
1/2 xícara (chá) de água
1 lata de leite condensado
1 lata de água (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 lata de creme de leite
Calda

1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
2 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo

Dissolva a gelatina conforme as instruçoes da embalagem.
Reserve.
Bata no liquidificador os morangos com a água e reserve.
Coloque em uma tigela o leite condensado e a água.
Junte os morangos batidos, o creme de leite, a gelatina dissolvida e misture bem.
Despeje em uma fôrma de buraco no meio umedecida de 22cm de diâmetro.
Leve à geladeira por 4 horas.
Misture os ingredientes da calda e leve ao fogo médio, em banho maria, mexendo sempre, por 15 minutos ou até ficar cremoso.
Retire e deixe esfriar.
Desenforme o flan e regue com a calda fria.
Sirva em seguida.

FRANGO ASSADO CROCANTE


Ingredientes

1 xícara (chá) de maionese
2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (salsa, cebolinha, orégano, manjericão e alecrim)
2 dentes de alho amassado
1 colher (sopa) de raspas da casca de limão picada
Salsa e pimenta do reino a gosto
100g de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de fubá
1,5kg de coxa e sobrecoxa de frango
Óleo para untar
Modo de preparo

Misture em uma tigela a maionese, as ervas, o alho, as raspas, sal e pimenta a gosto.
Em outro prato, misture o parmesão com o fubá.
Passe o frango pela maionese temperada e, em seguida, no parmesão com o fubá.
Arruyme em uma fôrma untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
Retire, decore como desejar e sirva.

Bife acebolado


Ingredientes
1 Xícara(s) de água1 Xícara(s) de maionese HELLMANN’SPara polvilhar: cheiro-verde picado a gosto500 Grama(s) de alcatra cortada em bifes1 Colher(es) de chá de sal2 Colher(es) de sopa de óleo1 Unidade(s) de cebola grande cortada em tiras finas

Modo de Preparo

1. Tempere os bifes com o sal.2. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo.3. Coloque os bifes e frite por 10 minutos ou até dourar levemente. Retire da frigideira e mantenha em local aquecido.4. Coloque a cebola na frigideira em fogo baixo. Mexa até murchar um pouco.5. Coloque metade da água e mexa até soltar todo o fundo da frigideira. Junte a maionese HELLMANN’S e a água restante. Misture até ficar homogêneo.6. Acrescente o cheiro-verde e misture. Sirva a seguir sobre os bifes

quarta-feira, 18 de abril de 2012

CARNE COZIDA NO VINHO


Ingredientes

1 peça (800g) de picanha ou alcatra
50g de bacon em tiras compridas (o suficiente para envolver a carne)
1 garrafa de vinho tinto
2 a 3 cenouras raladas
2 talos de salsão bem picadinhos
1 cebola picada
Folhinhas de 3 galhos de alecrim fresco
50g de manteiga
1/2 cálice de brandy
1 dente de alho picado
4 dentes de alho inteiros
Louro
Tomilho
Canela em pau
Sal e pimenta do reino a gosto
Farinha de trigo
Modo de preparo

De véspera, coloque a carne em uma travessa e envolva-a com o bacon, cruzando as tiras do lado de baixo.
Regue com um pouco de vinho.
Junte a cenoura, o salsão, a cebola, os alhos, o alecrim e os demais temperos (canela, louro,k tomilho, sal e pimenta) a gosto.
Regue com o restante do vinho, cubra com filme plástico e deixe marinar por 24 horas na geladeira.
Vire de vez em quando para tomar gosto por igual.
No dia seguinte, retire a carne da marinada e passe-a levemente em farinha.
Em uma panela grande, derreta a manteiga, doure a carne de todos os lados e acrescente toda a marinada.
Quando ferver, acerte o sal e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, até que a carne fique macia.
Retire e conserve a carne em local aquecido.
Passe o molho resultante no processador ou em uma peneira e leve-o novamente ao fogo, até reduzir e encorpar.
Corrija o sal (se necessário), acrescente o brandy e deixe ferver por 2 minutos.
Fatie a carne e coloque-a em uma travessa.
Regue com o molho e sirva quente.

terça-feira, 17 de abril de 2012

PUDIM BRIGADEIRÃO DIFERENTE


Ingredientes

2 latas de leite condensado
1 1/2 lata de lite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 colher (sopa) de manteiga
4 gemas
2 ovos inteiros
9 colheres (sopa) de achocolatado em pó
Margarina para untar
Açúcar para polvilhar
Chocolate granulado para decorar
Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa por 10 minutos.
Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 20cm de diâmetro, untada e polvilhada com açúcar.
Leve ao forno médio, preaquecido, em banho maria, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo.
Retire, espere amornar e leve à geladeira.
Desenforme, polvilhe com chocolate granulado e sirva

segunda-feira, 16 de abril de 2012

SALADA DE MORANGO


Ingredientes

1 xícara (chá) de morangos limpos
1 manga
200g de kani kama
1 pé de alface americana
1 xícara (chá) de rúcula
Molho

3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de gengibre em pó
2 colheres (sopa) de vinagre
1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de molho inglês
Sal a gosto
Modo de preparo

Corte os morangos em quatro e a manga em filetes.
Desfie o kani kama.
Monte a salada com as folhas de alface, a rúcula, as frutas e o kani kama no centro.
Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador e sirva à parte.

TORTA GELADA DE LEITE CONDENSADO DIFERENTE


Ingredientes

1 bolo pronto tipo Pullman sabor chocolate (250g)
1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor
5 colheres (sopa) de leite
2 latas de leite condensado
2 xícaras (chá) de sorvete sabor creme
2 latas de creme de leite
1 1/2 xícara (chá) de chocolate branco picado
Raspas de chocolate branco e ao leite para decorar
Modo de preparo

Corte o bolo em fatias grossas e forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 20cm de diâmetro.
Polvilhe a gelatina sobre o leite e deixe hidratar por 5 minutos.
Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver.
Bata no liquidificador com 1 1/2 lata de leite condensado, o sorvete e 1 lata de creme de leite até homogeneizar.
Despeje na fôrma e leve ao congelador por 2 horas até firmar.
Derreta o chocolate picado com o restante do leite condensado e o creme de leite no microondas em temperatura média por 2 minutos, mexendo na metade do cozimento ou até homogeneizar.
Desenforme a torta e regue com a calda cremosa.
Polvilhe com as raspas de chocolate.
Mantenha na geladeira até a hora de servir.

BOLO MOUSSE DE MARACUJÁ DIFERENTE


Ingredientes

4 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga derretida
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Recheio e cobertura

2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de suco de maracujá concentrado (use a lata de leite condensado vazia para medir)
2 polpas de maracujás
2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo

Na batedeira, bata os ovos e o leite.
Acrescente a manteiga, o açúcar, a farinha e o fermento em pó e bata até ficar homogêneo.
Despeje em uma fôrma retangular untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar.
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá e reserve.
Em uma panela pequena, leve ao fogo médio a polpa de maracujá e o açúcar até formar uma calda.
Corte o bolo ao meio na horizontal e recheie com metade do mousse.
Cubra o bolo com a mousse restante e coloque a calda por cima.
Se desejar, sirva gelado.

SALADA NUTRITIVA DIFERENTE


Ingredientes

1 maço de alface americana
1/2 maço de alface crespa
1/2 maço de alface roxa
1/2 maço de agrião limpo e seco
1 xícara (chá) de palmito em rodelas
1 pepino japonês fatiado
15 tomates cerejas
1 cenoura ralada
1 xícara (chá) de ervilhas frescas aferventadas
Molho

1/2 xícara (chá) de azeite
4 colheres (sopa) de mostarda
Suco de 2 limões
3 colheres (sopa) de mel
Sal a gosto
Modo de preparo

Em uma saladeira grande, distribua as folhas de alface e cubra com o agrião.
Espalhe o palmito, o pepino, os tomates, a cenoura e as ervilhas.
Em uma tigela, misture os ingredientes do molho batendo bem com um garfo.
Espalhe sobre a salada, misture levemente e sirva em seguida.

SALADA REFRESCANTE DIFERENTE


Ingredientes

1 maço de acelga em tiras
2 tomates fatiados finos
1 pepino japonês fatiado fino
1 maço de brócolis aferventado
1 xícara (chá) de palmito em rodelas
1 cebola roxa fatiada em rodelas
1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
Molho

1 xícara (chá) de azeite
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de mix de ervas finas
Sal a gosto
Modo de preparo

Em uma saladeira grande, coloque a acelga, os tomates, o pepino, o brócolis, o palmito e a cebola.
Espalhe a mussarela e reserve.
Misture os ingredientes do molho, batendo com um garfo, e espalhe sobre a salada.
Sirva em seguida.

SALADA MISTA DIFERENTE


Ingredientes

1 maço de alface crespa
1 maço de agrião
1 cebola fatiada
2 tomates fatiados
1 xícara (chá) de ovos de codorna cozidos
4 colheres (sopa) de azeite
Suco de 1 limão
Sal e pimenta do reino a gosto
Gergelim a gosto para decorar
Modo de preparo

Em uma refratário grande e largo, coloque as folhas de alface, o agrião, a cebola, o tomate e msiture levemente.
Corte os ovos ao meio, espalhe sobre as folhas e reserve.
Em uma tigela, misture o azeite, o limão, sal e pimenta do reino a gosto, batendo com um garfo até formar um molho.
Despeje sobre a salada, decore com gergelim e sirva em seguida.

FRITADA DE SARDINHA


Ingredientes

500g de sardinha em conserva, limpa e escorrida
6 ovos batidos
3 colheres (sopa) de parmesão ralado
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de folhas frescas de manjerona
1 dente de alho picado
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo

Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto e junte o alho, a salsinha, a manjerona e o parmesão.
Aqueça o azeite em uma frigideira, coloque as sardinhas lado a lado e, por cima, derrame o ovo batido.
Espere dourar de um lado, escorregue a fritada para um prato e vire-a de volta na frigideira para dourar também do outro lado.
Sirva quente.

domingo, 15 de abril de 2012

TORTA FÁCIL DE CARNE


Ingredientes

3 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Recheio

2 colheres (sopa) de óleo
400g de carne moída
1 cubo de caldo de carne
1 lata de milho verde escorrido
1 lata de mix de ervilhas e cenouras escorridas
1 xícara (chá) de azeitonas
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
Modo de preparo

Para o recheio, em uma panela, leve ao fogo alto o óleo, a carne, o caldo de carne e refogue, mexendo até secar toda a água e dourar.
Abaixe o fogo e adicione o milho, o mix, as azeitonas picadas e cozinhe por mais 3 minutos.
Retire e misture o requeijão.
Deixe esfriar e reserve.
No liquidificador, bata o leite, o óleo, os ovos, o sal, o fermento e o queijo até ficar bem cremoso.
Adicione a farinha aos poucos e bata a cada adição.
Despeje metade da massem uma fôrma de 25x35cm untada e enfarinhada, espalhe o recheio e cubra com a outra metade da massa.
Leve ao forno médi preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo.
Se desejar, sirva com requeijão cremoso.

REFOGADO DE LEGUMES ESPECIAL


Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1 cenoura em cubos
1 berinjela em cubos
2 tomates picados
2 cubos de caldo de legumes
1/2 xícara (chá) de água fervente
1 chuchcu em cubos
2 batatas em cubos
1 pimentão picado
Sal e cheiro verde picado a gosto
Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, coloque o azeite, o alho, a cebola e deixe fritar até dourar levemente.
Acrescente a cenoura, a berinjela, o tomate, o caldo de legumes, a água e deixe refogar, mexendo de vez em quando, por 10 minutos.
Acrescente os demais ingredientes e deixe refogar, mexendo de vez em quandoaté os legumes ficarem macios.
Retire e sirva polvilhado com cheiro verde.

MACARRÃO DE FORNO CREMOSO


Ingredientes

1 xícara (chá) de requeijão cremoso
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de creme de leite
1 pacote de sopa creme de queijo individual (18g)
Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada a gosto
500g de macarrão tipo ninho
1 lata de ervilha escorrida
150g de presunto em cubos
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo

Bata no liquidificador o requeijão, o leite, o creme de leite, o creme de queijo, sal, pimenta e noz moscada até homogeneizar.
Espalhe um pouco de molho no fundo de um refratário médio.
Adicione os ninhos de macarrão no refratário e recheie com a ervilha e o presunto.
Despeje o molho restante e polvilhe com parmesão.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
Retire o papel e asse por mais 15 minutos ou até gratinar.
Sirva em seguida.

SALADA COMPLETA DELÍCIA


Ingredientes

1 maço de alface crespa lavado
1 cenoura ralada
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
1 xícara (chá) de palmito fatiado
1/2 xícara (chá) de tomate secom em tiras
6 fatias de presunto
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de orégano
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo

Em uma travessa grande, disponha as folhas de alface, espalhe a cenoura, a mussarela, o palmito e o tomate seco.
Enrole as fatias de presunto, uma a uma, como rocambole e corte em fatias.
Coloque sobre a salada.
Regue a salada com o azeite e tempere com a salsa, o orégano, sal e pimenta.
Sirva em seguida.

NHOCÃO RECHEADO DE FORNO


Ingredientes

2kg de batatas sem casca
2 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de sal grosso
4 folhas de louro
6 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite sem soro
3 ovos
1 1/2 xícara (chá) de farnha de trigo
2 xícaras (chá) de presunto ralado
2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de alho picado
10 tomates maduros
Sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão
100g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Em uma panela, coloque as batatas com o leite, o sal grosso, o louro e cubra com água.
Cozinhe em fogo médio até amaciarem.
Escorra e esprema as batatas.
Na batata ainda quente, misture a manteiga e o creme de leite.
Quando estiver frio, misture o ovo e a farinha até formar uma massa lisa.
Espalhe metade da massa em um refratário grande e distribua o presunto e a mussarela.
Cubra com a massa restante e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, refogue o alho até começar a dourar, adicione o tomate e refogue por mais 3 minutos.
Bata no liquidificador e volte à panela.
Tempere com sal e pimenta, coloque metade do manjericão e espere ferver.
Retire, despeje sobre o nhoque e polvilhe com o parmesão.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
Retire, espalhe o manjericão restante e sirva.

quinta-feira, 12 de abril de 2012

PASTELÃO ESPECIAL


Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 ovo
1/2 lata de creme de leite sem soro
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de água
1 gema para pincelar
Recheio

1 xícara (chá) de queijo mussarela ralada
1 xícara (chá) de tomate seco em pedaços
200g de peito de peru em tiras
1 colher (sopa) rasa de orégano
1 copo de requeijão cremoso
Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, o ovo, o creme de leite, o sal e a água até formar uma massa.
Se necessário, adicione mais água.
Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
Em outra tigela, misture os ingredientes do recheio.
Abra a massa com um rolo, formando um círculo de 35cm de diâmetro.
Coloque o recheio sobre metade dela e feche cobrindo todo o recheio, formando um meia lua e fechando toda a borda com um garfo.
Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
Decore como desejar e sirva.

PICADINHO COM LINGUIÇA


Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 linguiças calabresas em rodelas
600g de carne tipo patinho em cubos
2 colheres (chá) de sal
2 batatas pequenas em cubos
2 latas de molho de tomate pronto
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
1 1/2 xícara (chá) de água
1 lata de jardineira de legumes escorrida
Modo de preparo

Na panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio, coloque a cebola, o alho, a calabresa e refogue até dourar.
Retire e reserve.
Coloque a carne, o sal e refogue novamente até começar a dourar.
Adicione mais 1 colher (sopa) de óleo se necessário.
Acrescente as batatas, o molho de tomate, o cheiro verde, a água, tampe e cozinhe por 15 minutos após chiar.
Abra a panela, coloque a linguiça reservada, a lata de jardineira de legumes e deixe cozinhar em fogo baixo, sem tampa, por 10 minutos ou até engrossar.
Sirva em seguida.

MAMINHA AO MOLHO MADEIRA


Ingredientes

6 bifes de maminhas grossos (1kg aproximadamente)
Sal e pimenta do reino a gosto
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1/2 xícara (chá) de vinho madeira
1 cubo de caldo de carne
1 colher (sopa) de maisena
2 xícras (chá) de água quente
1 xícara (chá) de champignon em fatias
Alho frito a gosto para povilhar
Modo de preparo

Em uma panela, frite os bifes temperados com sal e pimenta em metdae da manteiga até que estejam dourados.
Reserve aquecido.
Aqueça novamente a mesma panela, adicione o restante da manteiga, doure a cebola, acrescte o vinho e deixe evaporar.
Dissolva o caldo de carne e a maisena na água quente e despeje na panela, mexendo até engrossar levemente.
Adicione o champignon, tempere com sal a gosto se necessário e isture.
Coloque os bifes em uma travessa, regue com o molho, polvilhe com alho frito e sirva.
Se desejar, decore com folhas de alface.

FAROFA DE CENOURA E MILHO


Ingredientes

150g de bacon em cubos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de cenoura ralada
1 lata de milho verde em conserva escorrido
1/2 xícara (chá) de azeitobnas verdes sem caroços fatiadas
Sal e pimenta do reino a gosto
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de milho
2 ovos cozidos picados
3 colheres (sopa) de cheiro verde
Modo de preparo

Aqueça uma panela grande, em fogo médio, e refogue o bacon na própria até começar a dourar.
Acrescente a manteiga e a cenoura e refogue por 2 minutos.
Despeje o milho e a azeitona verde.
Tempere com sal e pimenta a gosto e refogue por 2 minutos.
Despeje o milho e a azeitona verde.
Tempere com sal e pimenta a gosto e refogue por 2 minutos.
Adicione a farinha de milho e misture bem.
Retire do fogo, misture o ovo e o cheiro verde picado a gosto.
Transfira para um refratário.
Sirva em seguida.

PIMENTÃO RECHEADO COM PRESUNTO


Ingredientes

4 pimentões
400g de presunto picado
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
1 ovo
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite para regar
Modo de preparo

Retire as tampas e as sementes dos pimentões e reserve.
Em uma tigela, misture o presunto, a cebola, a salsa, a farinha, o parmesão, o ovo, sal, pimenta e recheie os pimentões.
Coloque os pimentões em um refratário e regue com azeite.
Leve ao microondas em potência alta por 12 minutos, invertendo a posição dos pimentões na metade do tempo.
Retire, decore como desejar e sirva.

quarta-feira, 11 de abril de 2012

ARROZ SABOROSO COM PRESUNTO


Ingredientes

1 colher (sopa) de manteiga
2 ovos batidos com garfo
1 xícara (chá) de presunto picado
1/2 xícara (chá) de azeitonas recheadas picadas
1 colher (sopa) de salsa picada
3 xícaras (chá) de arroz pronto
100g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e coloque os ovos.
Abaixe o fogo e mexa até cozinhar.
Junte os demais ingredientes misturando bem até ficar bem quente.
Sirva em seguida.

DESFIADO COM MACAXEIRA


Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de frango desfiado
2 xícaras (chá) polpa de tomate
1 colher (sopa) de sal
1 lata de jardineira de legumes escorrida
500g de mandioca cozida e levemente amassada
1 copo de requeijão cremoso (200g)
100g de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de salsa
Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola por 3 minutos.
Adicione o frango, a poklpa, o sal e cozinhe mexendo de vez em quando por 5 minutos.
Adicione a cenoura e a ervilha e desligue o fogo.
Em um refratário médio untado despeje o refogado e coloque os pedaços de mandioca, afundando com uma colher.
Espalhe o requeijão, o queijo parmesão, a salsa e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
Retire e sirva em seguida.

FRANGO COM LEGUMES


Ingredientes

2kg de coxas e sobrecoxas de frango
Sal, pimenta do reino e limão a gosto
3 colheres (sopa) de margarina
3 batatas em rodelas
2 cenouras em rodelas
1 xícara (chá) de suco de laranja
Raspas de 1 laranja
2 colheres (sopa) de cheiro verde picados
Margarina para untar
Modo de preparo

Tempere o frango com sal, pimenta e limão.
Coloque em um refratário untado.
Besunte as coxas e sobrecoxas com a margarina, coloque as rodelas de batatas e cenoura ao redor e cubra o refratário com papel alumínio.
Leve ao forno alto, preaquecido, por 1 hora.
Retire o papel alumínio, regue o frango com o suco e retorne ao forno médio por 20 minutos ou até que o frango esteja cozido e dourado por igual.
Retire do forno, polvilhe com as raspas de laranja e o cheiro verde e sirva em seguida.

SALPICÃO DE FRANGO ELMA CHIPS


Ingredientes

1 cenoura picada em cubinhos e cozida
5 vagens picadas e cozidas
½ maçã sem casca picada em cubinhos
½ peito de frango cozido e desfiado
Folhas de 3 ramos de salsinha picadas
½ xícara (chá) de maionese
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de suco de limão
1 xícara (chá) de Batata Palha Extra Fina Na Mesa
Sal e pimenta do reino
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, menos a batata palha, dentro de uma vasilha grande.
Se necessário, acrescente um pouco mais de maionese para dar liga.
Tempere com sal e pimenta.
Coloque um pouco de salpicão dentro de um aro redondo sobre o prato em que irá servir.
Faça uma camada com batata palha, outra de salpicão e finalize com batata palha.
Decore com uma folha de salsinha e sirva.

FRANGO COM LEGUMES E CERVEJA


Ingredientes

3 colheres (sopa) de óleo
1kg de sobrecoxa desossada sem pele em cubos
1 cebola em cubos
1 dente de alho picado
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (chá) de cúrcuma ou açafrão
1 xícara (chá) de cereveja clara
1 cubo de caldo de galinha
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de cenoura em rodelas
1 xícara (chá) de couve flor em buquês
1 xícara (chá) de ervilha torta partida ao meio
Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
Modo de preparo

Aqueça uma panela com óleo e frite o frango até dourar.
Actrescente a cebola, o alho e refogue por 5 minutos.
Adicione o extrato de tomate e a cúrcuma e frite por mais 2 minutos.
Despeje a cerveja e o caldo de galinha dissolvido na água e cozinhe por 5 minutos.
Acrescente a cenoura, a couve flor e a ervilha.
Cozinhe por 10 minutos ou até o frango amaciar, os legumes ficarem al dente e o caldo encorpar.
Tempere com sal e pimenta.
Transfira para um refratário, polvilhe com salsa e sirva em seguida.

LAGARTO DIVINO



Ingredientes

1,5kg de lagarto (peça)
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de bacon picado em cubos
1 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1 cebola picada
2 talos de salsão picados
1/2 xícara (chá) de vinagre
5 dentes de alho picados
3 folhas de louro
2 cubos de caldo de carne
1/2 colher (sopa) de sal
500g de queijo mussarela em fatias grossas
3 colheres (sopa) de mostarda
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de maisena
Salsa picada para polvilhar
Modo de preparo

Retire a gordura da carne e tempere com sal e pimenta e frite em uma panela de pressão com óleo.
Retire, frite o bacon até soltar a gordura e colte a carne.
Junte o vinho, a cebola, o salsão, o vinagre, o alho, o louro, o caldo de carne, o sal e a água para cobrir.
Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora, após começar a chiar.
Desligue, aguarde a pressão sair naturalmente e abra.
Retire o lagarto e fatie sem chegar ao final da fatia.
Arrume as fatias de mussarela entre as de carne e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
Coe o vinho da panela e volte ao fogo.
Adicione a mostarda e o creme de leite.
Se necessário, engrosse com a maisena dissolvida em água.
Sirva a carne com o molho e polvilhada com salsa picada.

segunda-feira, 9 de abril de 2012

SEGURA MARIDO


Ingredientes

1kg de peito de frango
1 lata de milho
1 pacote de batata palha (comprada pronta)
1 copo de requeijão
2 copos de leite comum
1 colher (sopa) de maizena cheia
1 lata de creme de leite sem soro
200g de queijo mussarela fatiado
Queijo ralado, tipo parmesão para polvilhar
Modo de preparo
Coloque no liquidificador o leite comum, sal a gosto,lata de milho e a maizena bata tudo e leve para engrossar.
Depois de pronto, acrescente o creme de leite que deixou na geladeira para retirar o soro.
Coloque este creme em um refratário e reserve.
À parte, cozinhe o peito de frango em panela de pressão, somente com água e sal por 15 minutos, espere esfriar e desfie o peito.
Depois de desfiado, leve em uma panela juntamente com tomate, cebola, alho socado, salsa, e demais temperos de
sua preferencia .
Quantidade de temperos a seu gosto, faça um belo refogado daquele que só você sabe fazer .
Depois de pronto coloque em cima do creme de milho que está no refratário.
Por cima desse refogado, espalhe batata palha.
Coloque requeijão dentro de um saquinho plástico (todo o requeijão do copo) faça um buraquinho e espalhe em cima da batata palha.
Cubra tudo com a mussarela, em cima da mussarela polvilhe queijo ralado e leve ao forno preaqueçido para gratinar.
Sirva em seguida.

quinta-feira, 5 de abril de 2012

PEIXINHO À PARMEGIANA


Ingredientes

4 filés de merluza
1 dente de alho amassado
Suco de 2 limões
2 colheres (chá) de sal
1 xícara (chá) de maisena
2 ovos batidos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
1 lata de molho de tomate pronto
200g de queijo mussarela ralado
Modo de preparo

Tempere os filés de merluza com o alho, o suco de limão e o sal.
Passe pela maisena, pelos ovos e na farinha de rosca para empanar.
Frite em óleo quente até dourar, escorra em papel toalha e distribua em um refratário médio.
Regue com o molho de tomate, cubra com o queijo mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos, ou até derreter o queijo.
Sirva em seguida.

PAVÊ DE OURO BRANCO


Ingredientes

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
200 g de chocolate branco em pedaços
2 colheres (sopa) de maisena
3 gemas
1 lata de creme de leite
1 caixa de biscoito champagne
5 bombons ouro branco
Modo de preparo

Bata 1/2 litro de leite no liquidificador juntamente aos demais ingredientes, menos o chocolate e a bolacha.
Reserve.
Leve a outra metade do leite ao fogo até ferver e junte o chocolate até derreter, acrescente a mistura que havia sido batida antes e reservada e vá mexendo sempre até ficar um creme.
Quebre metade das bolachas em 4 partes e distribua em um pirex com 2 colheres (sopa) de leite ao fundo.
Coloque sobre as bolachas picadas, metade do creme e forme mais uma camada de bolachas, finalizando com uma camada de creme por cima.
Por fim, distribua o bombom ouro branco por cima e sirva em seguida.

PAVÊ DE CHOCOLATE DE PÁSCOA


Ingredientes

1 ¹/2 xícara (chá) de chocolate (ao leite e/ou meio amargo) picado
2 latas de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de água
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 pacote de bolacha champanhe
Modo de preparo

Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria.
Aqueça o conteúdo de 1 lata do creme de leite e misture-o ao chocolate.
Despeje a mistura em um refratário e reserve.
Coloque em uma panela o leite condensado e a manteiga e mexa em fogo médio até soltar da panela.
Desligue o fogo, acrescente a outra lata de creme de leite e reserve.
Ferva a água com o chocolate em pó.
Mergulhe as bolachas nessa calda ainda quente para que absorvam bem o líquido e arrume-as sobre o creme de chocolate no refratário.
Despeje por cima o creme branco e leve para gelar.
Enfeite com raspas de chocolate e sirva.

ARROZ DE FORNO DE PÁSCOA


Ingredientes

4 xícaras (chá) de arroz
1 kg de camarões miúdos
1 cebola bem picadinha
2 dentes de alho triturados
1 lata de molho de tomate
2 colheres cheias de massa de tomate
1 pitada de açúcar ( para tirar a acidez da massa de tomate)
12 azeitonas sem caroço bem picadinhas
2 pacotes de 50g de queijo ralado
3 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos
Salsinha picada (opcional)
Sal
Pimenta do reino , uma pitada
Orégano, uma pitada
Farinha de rosca para gratinar
Modo de preparo

Cozinhe o arroz normalmente.
com o arroz ainda quente, coloque os dois ovos, 50g de queijo ralado, e 2 colheres (sopa) de manteiga.
Reserve.
Cozinhe ligeiramente o camarão (não deixe cozinhar demais , senão ele endurece).
Faça um molho com a cebola, o alho , uma colher de manteiga, sal, orégano, pimenta do reino, o molho de tomate, a massa de tomate, a pitada de açúcar, coloque mais ou menos um copo médio de água, deixe engrossar.
Acrescente os camarões, as azeitonas, e a salsinha (opcional).
Desligue o fogo.
Unte um refratário que vá ao forno com manteiga.
Coloque a metade do arroz, depois o molho de camarão e cubra com o resto do arroz.
Por cima, coloque as outras 50g de queijo ralado, salpique com farinha de rosca e pedacinhos de manteiga.
Leve ao forno para gratinar.
Quando ele estiver querendo dourar, é só retirar do forno e servir.

quarta-feira, 4 de abril de 2012

BACALHAU AO FORNO COM TRÊS QUEIJOS


Ingredientes

1 kg de batatas, descascadas e cortadas em pedaços grandes
1 xícara (chá) de leite integral
1 colher (sopa) de manteiga
150 g de cream cheese de ervas finas
1 lata de creme de leite sem soro
1 copo (200g) de requeijão
Sal e pimenta a gosto
1 kg de bacalhau já dessalgado
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 tomates sem pele e sem sementes, picados
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (ou a gosto)
Modo de preparo

Cozinhe a batata, escorra e esprema. Junte o leite e a manteiga e faça um purê.
Junte o cream cheese, o creme de leite e o requeijão e misture bem até ficar um purê homogêneo.
Prove e tempere a gosto com sal e pimenta.
Reserve.
Ferva o bacalhau por 5 minutos, escorra, remova as espinhas e pele e desfie.
Doure a cebola no azeite, junte os tomates e o bacalhau e refogue por 10 minutos, mexendo sempre.
Preaqueça o forno em temperatura alta (220 C).
Disponha metade do purê num refratário levemente untado com manteiga, espalhe o bacalhau por cima e cubra com a outra metade do purê.
Espalhe o queijo ralado por cima de tudo e leve ao forno por 30 minutos, ou até que o queijo doure.
Sirva quente com arroz branco fresquinho e uma salada de legumes.

BOMBOM NA TAÇA


Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de Café Solúvel Iguaçu em Pó
1 colher (sopa) de manteiga
200g de chocolate em barra
1 caixinha de creme de leite
2 bandejas de morango fatiado
200 g de suspiros industrializados
Modo de preparo

Misture o leite condensado, manteiga, café e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar levemente, tipo brigadeiro mole.
Derreta o chocolate em barra e misture o creme-de-leite.
Monte taças com uma camada de creme de café, suspiros, creme de chocolate e morangos.

SALPICÃO DE BACALHAU DA ROSÁRIO


Ingredientes

500g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
Suco de um limão
½ colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de azeite
Sal, pimenta do reino a gosto
8 batatas
4 cenouras
2 maçãs verdes picadas em cubos
1 pimentão vermelho em tiras finas
1 pimentão amarelo em tiras finas
1 xícara (chá) de picles picados
100g de uva passas sem sementes
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de cheiro verde picados
1 xícara (chá) de salsão picado
½ xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço picadas
1 vidro pequeno de maionese
Modo de preparo
Coloque o bacalhau em uma saladeira, tempere com vinagre, suco de limão, azeite, sal e pimenta.
Deixe no tempero por 35 minutos.
Rale a batata e a cenoura e separadamente, leve ao fogo com água.
Assim que ferver, retire do fogo e deixe esfriar.
Misture os legumes com o bacalhau temperado e acrescente as maçãs, os pimentões, a cebola e os picles.
Junte os ingredientes restantes e misture bem.
Leve à geladeira por 1 hora e meia antes de servir.

segunda-feira, 2 de abril de 2012

BOLINHO DE ARROZ À ROMANA


Ingredientes

300g de arroz arbóreo sem lavar
100g de manteiga
100g de mussarela em cubinhos
80g de vitela picada
25g de funghi porcini seco
25g de presunto cru picado
4 tomates sem pele picados
2 ovos
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
1/2 cebola pequena picada
Farinha de rosca
2 colheres (sopa) de molho de tomate
Óleo para fritar
Sal a gosto
Modo de preparo

Hidrate os cogumelos em água morna por cerca de 15 minutos.
Leve ao fogo 1/2 litro de água com o tomate e 70g de manteiga e tempere com sal.
Quando a água ferver, acrescente o arroz.
Mexa sem parar e cozinhe até ficar al dente.
Retire a panela do fogo e, mexendo sempre, junte os ovos e o parmesão.
Transfira o arroz para um prato grande, estenda-o de modo uniforme e deixe-o esfriar.
Com o resto da manteiga, refogue a vitela, a cebola, o presunto e os cogumelos escorridos e picados.
Junte o molho de tomate, tempere com sal, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o molho ficar bem reduzido e encorpado, mexa de vez em quando.
Faça bolinhas com o arroz do tamanho de um ovo, fure o centro e recheie com o molho de carne e com um cubinho de mussarela.
Feche bem, modelando os bolinhos, e empane-os na farinha de rosca.
Frite submersos em óleo quente até ficarem bem dourados.

OVO DE PÁSCOA DE COLHER


Ingredientes

1 kg de chocolate
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga.
Utensílios: travessa de vidro, faca, espátula do tipo "pão duro", fôrma especial para ovos de Páscoa (250 g)
Modo de preparo

Com uma faca, pique o chocolate ao leite e divida em três partes iguais.
Derreta duas partes de chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo.
Junte a terceira parte e mexa até derreter completamente e ficar homogêneo.
Pincele o chocolate na forma e leve à geladeira. Repita o processo até a casca ficar grossinha.
Depois de pincelar a última camada, limpe as bordas e cubra a forma com papel-manteiga.
Leve à geladeira de cabeça para baixo e deixe endurecer até a casquinha cair da forma.
Misture os ingredientes do brigadeiro (1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 4 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1 colher (sopa) de manteiga) numa panela fora do fogo até formar um creme.
Leve ao fogo baixo e mexa até o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela.
Espere o brigadeiro esfriar completamente e encha as metades do ovo com ele.
Coloque o ovo de colher numa embalagem e finalize com confeitos coloridos.
Outras opções de recheio: musse de maracujá, brigadeiro crocante, brigadeiro light com morangos, beijinho, musse de merengue

domingo, 1 de abril de 2012

TORTA CHIQUE


Ingredientes

3 xícaras (chá) de leite
2 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
Sal a gosto
1 colher (café) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Margarina para untar
Recheio

1 caixa de requeijão tipo catupiry (410g)
1 xícara (chá) de leite
1 lata de creme de leite
2 ovos
3 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido, desfiado e refogado
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
Modo de preparo

No liquidificador, bata os ingredientes da massa até virar um creme.
Em uma frigideira de 20cm de diâmetro, frite porções de massa dourando dos dois lados até acabar a massa.
No liquidificador, bata o catupiry, o leite, o creme de leite e os ovos.
Coloque em uma tigela, misture o bacalhau, o cheiro verde e as azeitonas.
Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 20cm de diâmetro unatada com a massa e faça camadas, intercalando com o recheio, até acabarem os ingredientes, terminado em massa.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
Retire do forno, desenforme e sirva.

BACALHAU LEVE


Ingredientes

1kg de bacalhau em pedaços
3 colheres (sopa) de alcaparras
2 dentes de alho amassado
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas
3 colheres (sopa) de salsa
1kg de batatas cortadas em 4
Azeite para regar
Salsa para polvilhar
Modo de preparo

Coloque o bacalhau de molho por 12 horas, trocando a água 4 vezes nesse tempo.
Misture as alcaparras, o alho, as azeitonas, a uva passa e a salsa.
Em uma panela grande, faça camadas de bacaçhau, batatas e a mistura de alcaparras.
Acrescente 1 copo de água, leve ao fogo e tampe.
Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo ou até amaciar.
Regue com azeite, polvilhe com salsa picada e sirva.

PEIXE CROCANTE


Ingredientes

1 xícara (chá) de flocos de milho sem açúcar
4 colheres (sopa) de fubá
1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
4 filés de peixe tipo espada, merluza ou tilápia (800g)
Sal e pimenta do reino a gosto
2 ovos
Óleo para fritar
2 colheres (sopa) de hortelã picada para polvilhar
Molho

2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 lata de creme de leite (200g)
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo

Derreta a manteiga em uma panela e frite por 2 minutos.
Polvilhe com a farinha e refogue por 2 minutos, mexendo.
Despeje o creme de leite e o requeijão, mexendo até engrossar.
Tire do fogo e tempere com sal e pimenta e reserve.
Triture no liquidificador os flocos de milho, transfira para uma tigela e misture com o fubá e as raspas.
Tempere os filés com o sal e pimenta.
Passe nos ovos batidos e depois na mistura de flocos, apertando para fixar.
Frite aos poucos, em óleo quente até dourar.
Escorra em papel toalha e sirva polvilhado com a hortelã.

FILÉ DE PESCADA À DORÊ


Ingredientes

6 filés de pescada
Sal e pimenta do reino a gosto
Suco de 1 limão
3 dentes de alho amassado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos batidos
Rodelas de limão
Modo de preparo

Em uma tigela, tempere os filés de pescada com sal, pimenta do reino, o suco de limão, o alho amassado e deixe descansar por 1 hora para tomar gosto.
Passe na farinha de trigo e nos ovos batidos temperados com sal e novamente na farinha de trigo para empanar.
Frite em óleo quente por 10 minutos ou até dourar levemente.
Retire do fogo, deixe escorrer em papel toalha e sirva com as rodelas de limão.