Ingredientes
1,6kg de cavalinha
400g de cenoura
300g de cebola
150ml de vinagre
1 colher (sopa) de pimenta do reino
300g de tomate cereja
1kg de palmito
100ml de azeite
1 folha de louro
Modo de preparo
Cozinhe o peixe em água, sal e pimenta.
Após o cozimento, deixe esfriar, monte o peixe no prato e o acompanhamento ao meio.
Polvilhe com o molho escabeche.
Molho
Corte a cebola fina e a cenoura em rodelas.
Coloque em uma frigideira, água, vinagre e o restante dos ingredientes e deixe cozinhar por 15minutos.
Sirva com salada de alface e rúcula.
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