INGREDIENTES:
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomates sem pele e sementes picados
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada a gosto
- 5 ovos
- 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, acrescente o pimentão e o tomate. Cozinhe até o pimentão ficar macio. Junte o frango, tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente as gemas uma a uma, o queijo, o amido de milho e misture o fermento.
Unte com margarina e polvilhe com queijo ralado um refratário, coloque metade da massa, o frango e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido a 200º até dourar. Sirva em seguida.
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