FEIJOADA

Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo
1 dente de alho amassado
1 cebola média picadinha
100 g de paio cortado em rodelas finas
200 g de carne-seca demolhada, aferventada e cortada em cubos
200 g de costelinha suína defumada, demolhada e aferventada
2 xícaras (chá) de feijão preto cru
1 colher (chá) de sal
1,7 litro de água
2 colheres (sopa) de cachaça
Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte o alho e a cebola, e refogue por 2 minutos, ou até a cebola murchar.
Acrescente o paio, a carne-seca, a costelinha, o feijão, o sal, a água e a cachaça e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 20 minutos, após o início da fervura.
Retire do fogo, espere a pressão ceder e abra a panela.
Volte ao fogo baixo, por 15 minutos, com a panela semitampada ou até o caldo encorpar.
Retire do fogo e sirva em seguida.
Dica: Sirva acompanhada de arroz branco, couve refogada e farinha de mandioca.
Para demolhar a carne-seca e a costelinha, deixe-as cobertas com água por 48 horas, na geladeira, trocando a água pelo menos 6 vezes.

EMPADÃO GOIANO

Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo
1 gomo de linguiça calabresa fresca, sem pele (100g)
1 filé de frango cortado em cubinhos (100 g)
100 g de lombo suíno, em cubinhos
2 colheres (chá) de sal
1 cebola pequena picadinha
1 tomate médio, sem sementes, picado
2 bastões de palmito em conserva, picados (200g)
100g de queijo meia cura cortado em cubinhos
400g de farinha de trigo
1 xícara (chá) de manteiga sem sal, gelada
2 ovos
Modo de preparo

Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte a lingüiça, o frango, o lombo e metade do sal e frite por 5 minutos, ou até mudarem completamente de cor.
Acrescente a cebola, o tomate, o palmito e o queijo e misture bem.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Em uma tigela média, coloque a farinha de trigo, a manteiga, os ovos e o sal restante e misture com as pontas dos dedos, até obter uma massa homogênea que solte das mãos.
Divida-a em duas partes e abra com o auxílio de um rolo.
Com uma delas, forre o fundo e a lateral de uma fôrma redonda, de fundo removível (23 cm de diâmetro).
Disponha o recheio e cubra com o restante da massa.
Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos, ou até dourar.
Retire do forno e sirva em seguida.

CARNE DE PANELA

Ingredientes

1 kg de lagarto bovino já limpo (peça)
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
1 dente de alho espremido
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de água
2 cebolas pequenas cortadas em quadrados
3 tomates médios maduros, sem pele e sem sementes, picados
1 pimentão verde médio, picado
1 colher (sopa) de extrato de tomate
Modo de preparo

Tempere a carne com o vinagre, o alho e 1 e meia colher (chá) de sal, e deixe tomar gosto por 1 hora, na geladeira.
Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte a carne e frite por aproximadamente 8 minutos, ou até dourar por todos os lados.
Regue com a água, tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo médio, por 40 minutos após o início da fervura, ou até a carne ficar macia.
Espere a pressão ceder, acrescente a cebola, o tomate, o pimentão, o sal restante e o extrato de tomate, e deixe cozinhar por mais 20 minutos, em fogo médio, com a panela semi tampada.
Retire do fogo e sirva em seguida.

Salmão com Vegetais

Ingredientes:

1 peça de salmão
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 maço de cebolinha
Sal marinho (a gosto)
Pimenta-do-reino (a gosto)
Pimenta chilli (a gosto)
Azeite
Suco de meio limão

Modo de Preparo:

Retire as pontas das cebolinhas, corte-as em fatias de 1cm e coloque em uma assadeira. Retire as sementes do pimentão apertando seu cabo para dentro e puxando de uma vez. Corte em fatias de 2cm e também leve para a assadeira. Tempere usando sal marinho e a pimenta-do-reino.

Corte a pimenta chilli em fatias e também inclua com os outros ingredientes na assadeira completando com azeite e o suco de meio limão. Coloque o salmão na assadeira e esfregue os ingredientes no peixe para que o sabor penetre em sua carne. Leve ao forno com grill durante 14 minutos. O peixe deve estar com a pele virada para cima, sem nenhum ingrediente sobre o salmão.

Risole de Presunto e Queijo

Ingredientes :

1 tablete de caldo de legumes
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
150 g de queijo branco cortado em cubos
150 g de presunto picado
1 tomate sem pele e sem semente cortado em cubos
Folhas de manjericão a gosto
1 colher de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Ovo batido e farinha de rosca para empanar

Modo de preparo :

Em uma panela dissolva o caldo de legumes com a água e leve ao fogo. Junte o leite e a margarina e deixe ferver. Retire do fogo, junte a farinha e sem parar de mexer volte a panela ao fogo. Cozinhe a massa até que se solte do fundo da panela. Transfira para uma superfície enfarinhada e amasse bem.

Em um recipiente misture o queijo branco, o presunto, o tomate, as folhas de manjericão, o azeite, o sal e a pimenta. Modele os rissoles e recheie. Feche apertando bem as bordas Empane os rissoles com o ovo e a farinha de rosca. Frite em óleo quente, até dourar.

Rocambole de Leite Condensado

Ingredientes :

4 ovos
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite morno
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
Manteiga para untar, açúcar para polvilhar

Recheio :

1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 lata de creme de leite sem soro
100g de damasco seco picado

Modo de preparo :

Na batedeira bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo. Continue batendo, junte aos poucos o leite e a farinha e misture o fermento. Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e untado. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 20 minutos. Deixe amornar e enrole o rocambole no próprio papel para moldar.
Recheio: Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, a margarina e o chocolate. No fogo brando, mexa sem parar até começar a engrossar.

Desligue o fogo, misture o creme de leite e o damasco. Deixe esfriar. Desenrole o rocambole, recheie e enrole novamente com cuidado, sobre papel manteiga polvilhado com açúcar. Pressione um pouco o rocambole para tomar forma e deixe por alguns minutos antes de desenrolar o papel.
Dica: Se quiser substitua o damasco por ameixa picada.

BOLO DE IOGURTE

ingredientes

1 Copo de Iogurte Natural
3 Ovos
1/2 copo (copo do Iogurte) de Óleo
2 Copos (copo do Iogurte) de farinha de trigo
2 Copos (copo do Iogurte)de açúcar
1 Colher (sopa) de fermento
modo de preparo

Pegue todos os líquidos e bata no liquidificador, depois acrescente o açúcar e a farinha e por último o fermento. Leve ao forno médio por mais ou menos 40 minutos.

PAVÊ DOS SONHO DE VALSA

ingredientes

Creme 1:

3 claras
6 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
Creme 2

1 lata de leite Moça
1 lata de creme de leite sem soro
3 colheres de sopa de chocolate em pó ( Dois Frades ou Garoto )
Creme 3:

1 pote de nata de 300g
4 colheres de sopa de açúcar
Guarnição:

1 pacote de biscoito tipo Maria ou Maizena
7 bombons Sonho de Valsa pretos
7 bombons Sonho de Valsa brancos
leite para umedecer os biscoitos
modo de preparo

Creme 1:

Bata as claras em neve firme, junte aos poucos o açúcar, batendo sempre até virar suspiro. Misture delicadamente,sem bater, o creme de leite. Despeje o creme num refratário de vidro.

Umedeça ligeiramente os biscoitos no leite e coloque uma camada sobre o creme 1

Creme 2:

Dissolva o chocolate em pó no leite Moça e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Junte o creme de leite, deixe esfriar e aplique sobre os biscoitos.

Fatie os bombons e espalhe metade deles sobre o creme 2.

Creme 3:

Adoce a nata com o açúcar e bata em velocidade mínima na batedeira até virar chantilly (cuide para não passar do ponto ou vira creme de manteiga). Espalhe sobre os bombons e decore com os bombons restantes. Sirva gelado.

Rolinho Primavera Doce

Ingredientes:

- 250 g de pão sírio massa fina
- 8 bananas nanicas maduras
- 2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
- 1 colher (sobremesa) de canela em pó
- 1 colher (sobremesa) de açúcar e 1 colher (sobremesa) de canela para polvilhar

Modo de preparo :

Corte a massa em quadrados de 10 x 10 cm. Com um garfo, amasse as bananas, misture o adoçante e a canela. Sobre cada quadrado do pão, ponha uma porção de recheio. Depois, dobre as laterais umedecidas com água. Enrole. Asse em fogo alto até dourar. Polvilhe com açúcar e canela.

Camarão Empanado

Ingredientes :

600 g de camarões, sem a casca
1 dente de alho amassado
Sal a gosto
3 xícara (chá) de água fervente
4 colheres (sopa) de margarina culinária
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
400 g de queijo tipo catupiry
2 ovos batidos
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Modo de Preparo :

Tempere os camarões com o alho, o sal e o louro.
Cozinhe os camarões na água até que fiquem rosados, por cerca de 5 minutos (mais que isso pode ficar borrachudo). Retire os camarões e reserve.
Na água do cozimento, junte a margarina e deixe ferver. Coloque de uma só vez a farinha e mexa vigorosamente até obter uma massa cozida, que desprenda do fundo da panela, formando uma bola. Deixe a massa esfriar e sove muito bem para que fique lisa para trabalhar. Abra a massa dando – lhe o formato de uma concha.
Recheie com uma porção de queijo e um camarão com a cauda para fora. Feche a massa, envolva o camarão. Passe pelos ovos batidos e empane com a farinha de rosca.
Frite, aos poucos, em óleo quente. Escorra sobre papel toalha. Sirva quente.

Torta de Chocolate com Nozes

Ingredientes:

1 pacote de bolacha maria
1 xícara (chá) de leite em pó
1/2 xícara (chá) de licor de cacau
1 lata de leite condensado
2 gemas peneiradas
200g de manteiga
200g de chocolate meio amargo
1 xícara (chá) de nozes trituradas

Modo de preparo:

Umedeça as bolachas em uma mistura de leite e licor de cacau. Forre o fundo de uma travessa ou taças individuais com as bolachas umedecidas. Bata o leite condensado, as gemas e a manteiga até virar um creme espesso.
Cubra as bolachas com esse creme e com o chocolate derretido. Polvilhe as nozes e leve á geladeira por 3 horas.

Torta à Portuguesa

COBERTURA

300 g de peito de frango cozido e desfiado
1/2 lingüiça calabresa pequena cortada em cubos pequenos
1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos pequenos
1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido
1/2 xícara (chá) de ervilha escorrida
1 potinho de caldo de galinha
4 ovos cozidos picados

MASSA


2 ovos
1 xícara e meia (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para untar e enfarinhar:

Óleo
Farinha de trigo

Modo de Preparo:


COBERTURA

Em uma tigela, misture o frango, a lingüiça, o pimentão, o milho, a ervilha, metade do potinho de caldo de galinha . Reserve.

MASSA

Unte e enfarinhe uma assadeira média (33×23 cm). Reserve.
Preaqueça o forno em temperatura média 180°C.
Bata no liquidificador, os ovos, o leite, a farinha, o potinho de caldo de galinha restante e o fermento até ficar homogêneo. Coloque a mistura na assadeira reservada e espalhe a cobertura.
Distribua os ovos e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar. Corte em pedaços e sirva quente ou fria.

Arroz de shoyu

Ingredientes :

515 g de arroz já cozido e quente
80 g de cenoura,
50 g de cebolinha
175 g de carne em tiras
3 ovos
50 ml de shoyu,
sal e glutamato de monossódio.

Modo de Preparo :

Frite a carne até ficar no ponto e escorra
Na panela bem escorrida quente, frite os três ovos mexendo bem como se fosse fazer ovos mexidos
Quando os ovos estiverem parecendo “fios de ovos”, acrescente o arroz quente, a cebolinha, a carne escorrida, a cenoura, o sal, shoyu e o glutamato
Mexa bem até ficar homogêneo e está pronto

Bolinho de Arroz

Ingredientes :

2 xícaras de arroz cozido
1 ovo inteiro
2 colheres de sopa de trigo
1 pacote de creme de cebola
1/2 cebola batida
Salsinha e cebolinha verde picados
Óleo para fritar

Modo de Preparo :

Junte todos os ingredientes num processador (mixer) ou num liquidificador, bata até obter uma mistura bem homogênica, caso fico mole acerte o ponto com o trigo. Enrole os bolinhos como se fossem pequenos kibes, caso você queira rechear pode adicionar queijo ou carne moída.

Aqueça o óleo para fritar, depois vá colocando os bolinhos no óleo quente e retire quando estiverem dourados. Não deixe fritar demais senão eles vão ficar ressecados.

Pavê limão e coco

ingredientes

Pavê limão e coco
ingredientes

2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite sem soro
1 pacote de bolacha maizena
1 pacote de coco ralado 200 gr
4 limões ( usa-se seu sumo)
1 copo de leite de vaca
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
chantilly a gosto
modo de preparo

Modo de preparo

Primeiramente prepare o beijinho com 1 lata de leite condensado, 2 colheres de manteiga ou margarina e o coco ralado mexendo em uma panela no fogo baixo até desgrudar da panela, e depois de ser retirado do fogo acrescente 1 lata de creme de leite e mexa bem até encorporar no beijinho .É bom deixar um pouco de coco ralado guardado pra enfeitar a sobremesa no final, pois se colocar muito coco o beijinho fica seco.Depois de feito reserve-o.

Depois do beijinho vem o preparo do mousse de limão com 1 lata de leite condensado , sumo dos 4 limões ( se ficar muito forte pode diminuir o limão) e uma lata de creme de leite, bata todos os ingredientes no liquitificador até virar um creme e reserve-o.

Depois do preparo dos recheios o importante é montar essa delicia de sobremesa.Em um refratário de vidro médio monte o pavê com as bolachas molhadas no leite(não molhe muito pois o doce na geladeira fica molinho) e os recheios, como vou explicar.

Passo a Passo da montagem

Primeiramente coloque um pouco do mousse de limão sobre o refratário e depois cubra com as bolachas molhadas no leite e depois cubra as bolachas com o beijinho, depois cubra novamente com as bolachas e novamente cubra as bolachas com o mousse de limão , faça isso repetidamente até acabar os ingredientes e cobrir o refratário.

Uma dica pra deixar essa sobremesa ainda mais bonita e gostosa acrescente chantilly em cima dela quando estiver completamente montada e enfeite com coco ralado e raspas de limão.

Mousse de Prestígio

ingredientes

Creme Branco - 1ª camada
1 lata de leite condensado
1 lata (a mesma) de leite
2 colheres (sopa) de maizena
50g de côco ralado
Creme Preto - 2ª camada
2 caixas de creme de leite
1 colher (sopa) de margarina
6 colheres (sopa) de chocolate em pó (pode ser Nescau )
modo de preparo

1ª camada

Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar. Depois de bem grossinho, despeje em uma travessa.

2ª camada

Leve ao fogo os ingredientes, mexa sempre até ferver. Depois de ferver, despeje por cima da primeira camada e leve à geladeira. É bom comer de um dia para outro, para ficar bem geladinho.

Pulo do gato: O grande segredo aqui é deixar ferver a segunda camada, já que creme de leite fervido dá um gostinho amargo e é esta mesma a intenção, que a camada de chocolate fique com gostinho meio amargo.

Ambrosia

Ingredientes : 1 lata de leite condensado 1/2 litro de leite 4 ovos Modo de Preparo :

Coloque o leite condensado e o leite numa panela grande de fundo largo. Leve ao fogo e deixe ferver. Bata as claras em neve. Acrescente as gemas uma a uma e, continue batendo até que fique bem leve. Junte essa mistura ao leite fervente e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando a parte de baixo estiver cozida e firme, corte em pedaços com ajuda de uma escumadeira. Vire os pedaços, para que cozinhem por igual. Retire do fogo e coloque em uma tigela. Sirva gelado.

Mousse Olho de Sogra

Ingredientes : 300g de ameixa preta sem caroço 1 xícara (chá) de água 1 lata de creme de leite sem soro 2 claras batidas em neve 1 lata de leite condensado 50g de coco ralado 2 gemas 1/2 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de chantili Modo de Preparo :

Em uma panlea, cozinhe as ameixas na água até ficarem macias. Deixe esfriar. No liquidificador, bata as ameixas com água até formar um creme. Misture o creme de leite e as claras. Distribua até metade de taças individuais e leve a geladeira para firmar. Em uma panela, misture o leite condensado, o coco, as gemas e o leite. Leve ao fogo brando, mexa sem parar até engrossar e se desprender do fundo da panela. Tire do fogo, deixe esfriar e acrescente chantili. Misture. Complete as taças com creme de coco e leve a geladeira novamente até firmar. Na hora de servir, decore com olho de sogra.

Bolo de Batata

Ingredientes : 2 pacotes de purê de batata prontos (à venda nos supermercados) 2 ovos 1/2 xícara (chá) de queijo ralado 200 g de presunto cozido 1 lingüiça-calabresa defumada 1 colher (café) de manjericão picado 1 colher (chá) de salsinha picada 100 g de bacon em cubinhos Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo :

Prepare o purê conforme as instruções do fabricante. Retire do fogo e junte os ovos, 2 colheres (sopa) de queijo, o sal e a pimenta. Mexa bem e reserve. Triture o presunto em um processador com a lingüiça sem pele e tempere com o manjericão e a salsinha. Em uma fôrma de aro removível forrada com papel-alumínio faça uma camada com metade do purê. Espalhe o recheio de presunto e aperte bem com as costas de uma colher. Cubra com a outra metade do purê e polvilhe a superfície com o bacon e queijo ralado restante. Leve ao forno médio preaquecido até começar a dourar ligeiramente.

Suflê de Presunto e Queijo

Ingredientes : 2 e 1/2 xícara (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de amido de milho 5 gemas 1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de orégano 300g de presunto cozido picado 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 5 claras em neve Untar Margarina Modo de preparo : Unte um refratário para suflê grande e reserve. Bata no liquidificador o leite, o amido de milho, as gemas, o sal e a margarina. Coloque em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Adicione o orégano, o presunto e 3 colheres (sopa) de queijo ralado. Misture bem, retire do fogo e reserve por 20 minutos ou até esfriar. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Acrescente as claras em neve ao creme reservado, misturando delicadamente. Coloque no refratário reservado, polvilhe o queijo ralado restante e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Dica: Se preferir, substitua o presunto por 2 xícaras (chá) de sobras de rango cozido ou carne assada desfiados.

Arroz Chinês

Ingredientes : 2 colheres de sopa de óleo de gergelim 2 ovos 200 g de presunto cozido cortado em cubinhos 1/2 pimentão vermelho (cortados em quadradinhos bem pequenos) 1/2 pimentão verde (cortados em quadradinhos bem pequenos) 3 talos de cebolinha verde cortados em viés 2 xícaras de arroz branco cozido Modo de Preparo : Aqueça o óleo numa frigideira de fundo largo e bordas altas Despeje os ovos ligeiramente batidos e mexa com uma colher de pau até que fique fritos e soltos Acrescente o presunto, os pimentões e refogue por mais 5 minutos Junte a cebolinha verde e sobre esta mistura, despeje o arroz cozido, misturando bem Cozinhe por mais 3 minutos, apenas para aquecer o arroz Sirva em seguida.

Croquete de Camrão

Ingredientes :

1kg de camarão
1 xícara (chá) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
3 tomates picados
3 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de salsa picada
4 gemas
2 ovos batidos
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de preparo

Limpe os camarões e refogue no azeite com a cebola, o alho e o tomate por 10 minutos. Junte a água e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire os camarões, pique e junte novamente ao refogado. Acrescente o leite, tempere com o sal e a pimenta, e leve ao fogo até ferver. Adicione a farinha de trigo, mexendo sem parar até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e junte a salsa e as gemas, uma a uma. Faça os croquetes, passe nos ovos batidos, na farinha de rosca e frite no óleo bem quente.

Bolo Marmore

Ingredientes :

1 1/2 xicara (chá) de maisena
1/2 xicara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 gemas
1 1/2 xicara (chá) de açúcar
1/2 xicara de margarina
1 xicara (chá) de leite
3 claras em neve, firmes
2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo:

Peneire a maisena com a farinha de trigo, o sal e o fermento. Bata as gemas com açúcar e a margarina. Quando estiver bem cremoso, adicione os ingredientes peneirados, alternando com o leite e mexendo devagar. Acrescente delicadamente às claras e em seguida divida a massa pela metade.

Em uma delas, coloque o chocolate em pó. Despeje a massa clara em uma fôrma grande, com furo no meio, untada e enfarinhada. A seguir, cubra com a massa de chocolate, misture um pouco das duas massas com a ponta do garfo. Asse em forno moderado por aproximadamente 25 minutos.

Pão de Cebola

Ingredientes :

1 copo de água morna
1 copo de óleo
3 ovos
3 tabletes de fermento para pão
1 colher de sopa de sal
2 cebolas médias picadas
1 kg e 1/2 de farinha de trigo (aproximadamente)
Salsinha a gosto

Modo de Preparo :

Bater no liquidificador acrescentando farinha de trigo à vontade, até obter consistência de massa. Rechear se preferir com mussarela, presunto ou salame.
Deixar crescer por 30 minutos e assar.

Pé-de-moleque

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de amendoim , torrado e sem pele
1 lata de leite condensado

Modo de Preparo :

Leve ao fogo baixo o açúcar e o amendoim, mexendo sempre até o açúcar caramelizar, sem deixar escurecer. Adicione o leite condensado em fio e mexa com colher de cabo longo, por cerca de 15 minutos ou até a massa se desprender do fundo da panela. Unte uma superfície lisa – mármore ou assadeira com manteiga, despeje a mistura e nivele com a ajuda de uma espátula ou rolo de massa. Deixe esfriar e corte.

Amendoim Doce

ingredientes

500gr Amendoim torrado e sem casca
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
modo de preparo

Em uma panela coloque o açúcar, água, e o chocolate em pó, misture bem com uma colher de pau e deixe apurar, quando começar a engrossar um pouco coloque o amendoim e continue mexendo até secar, espalhe em uma forma deixe esfriar e depois é só saborear!!

Macarrão Colorido com Legumes

ingredientes

1 pacote (500 gr) de macarrão colorido, tipo parafuso ou fusilli
3 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
2 cenouras cortadas em tiras
2 abobrinhas picadas (ou raladas)
½ repolho bem fatiado (branco ou roxo)
2 colheres de azeite
suco de 1 limão
tomilho e orégano (½ colher de cada)
sal e pimenta a gosto


modo de preparo

Coloque o macarrão para cozinhar, conforme instruções da embalagem.

Numa panela grande, aqueça o azeite e coloque a cebola (deixe cozinhar por uns 3 minutos) e depois o alho.

Acrescente a cenoura e a abobrinha, mexa e cozinhe por mais 3 minutos.

Coloque o repolho e os temperos (limão, sal, pimenta, tomilho e orégano). Misture bem.

Adicione o macarrão jà cozido e mexa. Prove e acerte o sal. Sirva.

Dicas e opções:

Para variar, use outros tipos de legumes/vegetais como berinjela, ervilha, milho verde, palmito, brócolis, espinafre, acelga e mandioquinha.
Azeitona e alho-poró também podem ser usados como tempero para este prato.
Na hora de servir, adicione uma colher de manteiga e misture bem.

ingredientes

300 mls de leite morno ou ambiente
01 ovo
06 colherer sopa de acúcar
1/2 colher sopa de sal
04 colheres de sopa de margarina ou manteiga
03 medidores (de 300ml) de farinha de trigo peneirada( Acrescentar mais se necessário)
1 colher sopa de fermento biológico seco
Gema para pincelar

modo de preparo

Misture nessa mesma ordem, amassar até desgrudar das mãos, depois faça duas bolas grandes da massa.Cubra deixe crescer por aproximadadente 30 minutos.

Pode levar mais tempo dependendo da temperatura ambiente do local.

Molde os pães e deixe dobrar de volume. Para decorar faça algus riscos (não muito fundos) na diagonal com uma faquinha e pincele com gema. (Eu uso ovo inteiro acho que a gema fica muito escuro) ou então margarina derretida ainda morno.

Asse em forno pré aquecido 180º por aprox 30 a 40 min ou até dourar!!!!

Filé de frango à milanesa

INGREDIENTES
1 kg de filé de frango em bifes
4 dentes de alho amassados
1 cubo de caldo de galinha esfarelado
Raspas de 1 limão mais o suco deste
Sal e pimenta a gosto
Maisena
Ovos
Farinha de rosca

MODO DE PREPARO
Tempere os bifes com o suco e as raspas do limão, o alho, caldo de galinha o sal e a pimenta
Deixe tomar gosto por no mínimo 1 hora
Passe os mesmos na maisena, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca
Frite em bastante óleo de boa qualidade, ficam sequinhos e crocantes
Obs: quanto menos óleo utilizar para frituras, mais encharcados fica

INGREDIENTES
Sobrecoxa/Coxa resfriada (aproximadamente 1 kg)
1 colher de maionese
Molho de mostarda a gosto
1 pitada de manjericão
1 dente alho bem triturado (opcional)

MODO DE PREPARO
Misture a maionese, o molho de mostarda, 1 pitada de manjericão e o alho em uma tigela
Coloque os pedaços de frango, misturando bem, deixe por uns 10 minutos
Coloque a farinha de rosca em outra tigela e passe cada pedaço de frango, na farinha, cobrindo todos os lados
Arrume no tabuleiro (não precisa untar)
Coloque no forno já pré-aquecido por uns 40 minutos, ou até assar
Se quiser pode dourar mais com grill
Sirva com maionese de batata e arroz branco

Frango cremoso

INGREDIENTES
500g de peito de frango (filé de peito) limpos e sem pele
1 lata de creme de leite com soro
1 pacote de sopa de cebola
1 copo de requeijão
1 lata de milho com água
batata palha para polvilhar

MODO DE PREPARO
Arrume os pedaços de frango em um refratário de vidro que possa ir ao forno
Bata no liquidificador todos os outros ingredientes menos a batata
Jogue esse creme por cima do frango e leve ao forno pré aquecido por uns 30 min
Coloque por cima, um pouco de batata palha, volte ao forno por mais uns 5 minutos e sirva com arroz branco

Gratinado de Frango

INGREDIENTES
1 Kg de peito de frango desfiado
1 lata de molho de tomates
2 cubinhos de caldo de frango
1 xícara de chá de água
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
queijo ralado
100 g de manteiga derretida

MODO DE PREPARO
Coloque a água numa panela e derreta o os cubinhos de caldo galinha, coloque o molho de tomates, o frango, mexa até começar a ferver, acrescente a farinha de trigo e mexa até engrossar
Coloque o creme de leite, misture bem
Ponha tudo em uma travessa e espalhe por cima a manteiga e o queijo ralado
Leve ao forno para gratinar por mais ou menos 20 minutos

Frango à milanesa no forno

INGREDIENTES
500 g de asa ou coxa da asa de frango
Sal a gosto
Tempero a gosto
Um pouco de suco de limão para umedecer o frango
1 xícara de farinha de rosca
5 colheres (sopa) de queijo ralado

MODO DE PREPARO
Tempere o frango a gosto
Coloque o suco de limão
Reserve
Junte a farinha de rosca com o queijo ralado
Passe o frango, um a um, na farinha e coloque em uma forma
Leve ao forno até dourar

CARNE NA PANELA DE PRESSÃO COM LEGUMES

Ingredientes

1 peça de coxão duro (aproximadamente 2kg)
4 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
4 xícaras (chá) de água
1 cubo de caldo de carne
1 folha de louro
Marinada

1/2 xícara (chá) de molho de soja
1/4 xícara (chá) de azeite
5 dentes de alho picados
2 cebolas raladas
2 colheres (sopa) de orégano seco
2 colheres (sopa) de manjericão seco
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta do reino
Legumes

2 cenouras em rodelas
2 cebolas em pedaços
2 maços de brócolis em buquês
3 batatas picadas
3 tomates picados
Modo de preparo

Misture todos os ingredientes da marinada em um refratário, coloque a carne e deixe na geladeira por 24 horas, virando a carne na metade do tempo.
Em uma panela de pressão, aqueça metade do óleo e frite a carne até dourar.
Retire a carne, coloque os legumes, menos o tomate, com o restante do óleo, o extrato de tomate e cozinhe por cerca de 3 minutos.
Retire os legumes e reserve.
Coloque a carne, a água, o caldo de carne, o louro e cozinhe por 30 minutos, depois de iniciada a pressão.
Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Adicione os legumes reservados, o tomate e cozinhe por mais 5 minutos, depois de iniciada a pressão.
Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Sirva em seguida.

BOLO CAIPIRA MINEIRO

Ingredientes

1 lata de leite condensado
100g de coco ralado
3 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Modo de preparo

Em um recipiente, misture o leite condensado, o coco ralado, os ovos e o fermento em pó até ficar homogêneo.
Despeje em uma fôrma pequena, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, até assar por completo e dourar.
Retire, espere esfriar e sirva.

Omelete

ingredientes

3 ovos caipiras
1/4 de cebola cortada em cubinhos
1/2 tomate (orgânico) cortado em cubinhos
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de água
1 colher rasa (de sopa) de araruta, polvilho doce ou maizena
Opcionais:

Folhas de manjericão
Queijo em lascas
Pimenta dedo-de-moça picada
Cebolinha picadinha
modo de preparo

Quebrar os ovos em um recipiente e misturá-los levemente com um garfo ou batedor de ovos.

Diluir a colher de araruta (ou povilho doce) nas duas colheres de água e adicionar aos ovos.

Acrescentar o sal, a pimenta do reino, a cebola e o tomate. Opcionalmente, adicionar lascas de queijo, cebolinha, pimenta e/ou folhas de manjericão. Misturar delicadamente.

Aquecer uma frigideira (com antiaderente) em fogo alto, untar com óleo e adicionar os ovos.

Abaixar o fogo.

Uma dica legal é usar uma espátula para ir afastando as bordas e fazendo o ovo que ainda está cru por cima escorrer e entrar em contato com a frigideira, como na segunda foto. Dessa forma, o cozimento é um pouco mais homogêneo.

Quando a Omelete estiver dourada por baixo e úmida por cima, há duas possibilidades: virá-la ou dobrá-la.

Virar a Omelete é um processo delicado que exige uma certa habilidade. Uma forma de facilitar o processo é colocar uma outra frigideira aquecida e untada por cima e virar a Omelete sobre ela, continuando o cozimento na nova frigideira. Assim que a omelete dourar do outro lado, ela estará pronta.

A segunda maneira é mais fácil e, na minha opinião, mais gostosa. Basta dobrar a omelete ao meio com a ajuda de uma espátula. Dessa forma, a Omelete fica molhadinha por dentro. Deixar mais um tempinho no fogo para terminar o cozimento, de acordo com a preferência de cada um. Quanto menos tempo, mais molhadinha ela fica por dentro.

Servir com arroz ou pão.

Lasanha de Frango Com Molho Branco

INGREDIENTES:

Molho de frango

1 peito de frango
4 tomates picados (sem pele e sem semente)
1 cebola picada
2 colheres de óleo
1 lata de molho de tomate
2 xícaras de água
folhas de louro
sal e pimenta a gosto
cheiro-verde a gosto
Molho branco

1 colher de manteiga
4 xícaras de leite
1 cebola ralada
2 colheres de maisena
1 lata de creme de leite
sal a gosto
300g de mussarela
1 pacote de massa de lasanha pré-cozida
modo de preparo

Molho de frango: cozinhe o frango com a folha de louro, depois de cozido desfie e, em uma panela, refogue a cebola no óleo e vá acrescentando os ingredientes. Depois deixe-o ferver por uns 20 minutos e deixe o cheiro-verde, por último.

Molho branco: doure a cebola na manteiga, acrescente uma parte do leite e dissolva a maisena na outra. Em seguida, acrescente a mistura na panela, acrescente o sal e vá mexendo pra não empelotar. Quando abrir fervura, deixe cozinhar 5 minutos apague o fogo e acrescente o creme de leite.

Vai intercalando, camadas de molho de frango, massa, molho branco e mussarela, até que acabe todos ingredientes e deixe o molho branco pra última camada. Cubra com mussarela e leve ao forno com papel laminado por mais ou menos 30 minutos e sirva com arroz branco.

Empadão de Frango e Requeijão Cremoso

ingredientes

Massa

4 gemas
300 g de manteiga
sal a gosto
600 g de farinha de trigo com fermento
300g de queijo muçarela ralado no ralo fino
Recheio

1 colher (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
1cebola picada
2 tomates picados
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (sopa) de extrato de tomate
sal a gosto
2 peitos de frango cozido e desfiado
cheiro verde picado a gosto
400 g de requeijão cremoso
1 gema para pincelar
modo de preparo

Massa

1º- Numa tigela coloque 4 gemas, 300 g de manteiga, sal a gosto e misture. Adicione 600 g de farinha de trigo com fermento e 300 g de queijo muçarela ralado no ralo fino e misture bem até a massa que desprenda das mãos. Dica: Se a massa ficar seca acrescentar mais manteiga.

Recheio

2°- Coloque numa panela aquecida 1 colher (sopa) de óleo, 2 dentes de alho amassados, 1 cebola picada, 2 tomates picados, 1 tablete de caldo de galinha, 1 colher (sopa) de extrato de tomate, sal a gosto e refogue. Adicione 2 peitos de frango cozido e desfiado e cheiro verde picado a gosto e refogue por +/- 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente 400 g de requeijão cremoso, misture e reserve.

Montagem

3º- Com um rolo abra metade da massa e coloque numa assadeira untada forrando fundo e lateral. Adicione o recheio de frango (feito acima) e cubra com o restante da massa aberta com o rolo. Pincele 1 gema e leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por +/- 40 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

COUVE FLOR GRATINADA COM PARMESÃO

Ingredientes

1 couve flor em buquês
Sal a gosto
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de amido de milho
2 gemas
1 lata de creme de leite
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo

Cozinhe os buquês de couve flor em água e sal.
Escorra e reserve.
Em uma panela, leve ao fogo o leite, o amido de milho e as gemas.
Acrescente o creme de leite e sal, mexendo para não talhar.
Em um refratário, faça uma camada do creme, espalhe a couve flor reservada e cubra com o creme restante.
Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
Sirva quente, acompanhado de arroz.

PUDIM DE GELADEIRA

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 lata de creme de leite
1 caixa de maria mole
1/2 copo de água
Modo de preparo

Coloque a água numa panela e misture o pó da maria mole.
Leve ao fogo até ferver.
Junte os outros ingredientes e bata tudo no liquidificador por 5 minutos.
Coloque em uma forma com buraco untada com calda.
Deixe na geladeira por 4 horas.
Sirva em seguida.

ARROZ CAIPIRA

Ingredientes

3 xícaras (chá) de água
2 cubos de caldo de carne
1 colher (sopa) de óleo
300g de carne moída
1 cebola pequena picada
1 1/2 xícara (chá) de arroz
2 tomates maduros sem sementes picados
1 xícara (chá) de repolho cortado em tiras
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsa picada para polvilhar
Modo de preparo

Aqueça a água com o caldo de carne e mantenha aquecido.
Em uma frigideira grande, esquente o óleo e refogue a carne até secar.
Acrescente a cebola e refogue por 3 minutos.
Adicione o arroz, o tomate e refogue por 3 minutos.
Despeje o caldo de carne e cozinhe por 12 minutos ou até secar quase toda a água.
Espalhe o repolho por cima e tempere com sal e pimenta.
Tampe a panela, desligue o fogo.
Deixe descansar por 10 minutos.
Sirva, polvilhado com a salsa.
Dica

Não espere secar toda a água, pois o arroz deve ficar bem úmido.

MACARRÃO DE FORNO DOIS MOLHOS

Ingredientes

Molho branco

1 copo de requeijão
1 colher (sopa) de maisena (dissolver no leite)
1 copo (sopa) de leite (pode usar a medida do copo de requeijão)
1 colher (sopa) manteiga
1 lata de creme de leite sem soro
Obs.: Essa quantidade seria para 1/2 pacote de macarrão, ou seja 250g.
Molho vermelho

Pode ser feito da forma que preferir, ou com extrato de tomate, com polpa aí tanto faz.
Modo de preparo
Molho branco

Dissolva a maisena no leite, misture todos ingredientes e leve ao fogo baixo, mexa até começar a engrossar.
Desligue o fogo e reserve.
Cozinhe o macarrão normal, com água, sal e um pinguinho de óleo se quiser e reserve.
Depois que tudo isso tiver pronto, em uma forma coloque primeiro o molho vermelho depois uma camada do macarrão já cozido, depois uma camada de molho branco, depois coloque fatias de muçarela.
Repita o procedimento até que a ultima camada seja com um dos molhos.
Coloque por cima bastante mussarela fatiada, queijo parmesão ralado e orégano.
Leve ao forno preaquecido para derreter os queijos.
Sirva em seguida.
Dica: Se quiser pode colocar pedacinhos de queijo branco no molho branco, fica bem gostoso.

TORTA DE ATUM E BATATA

Ingredientes

Recheio

1 cebola média picada
1 cenoura média ralada
1 tomate cortado em cubinhos
1 xícara (chá) de palmito picado
1 lata de atum escorrido
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal e cheiro verde a gosto
Folhas verdes para decorar
Massa

3 batatas médias cozidas
1 xícara (chá) de leite quente
½ xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Margarina para untar e farinha de rosca para polvilhar
Maionese para pincelar e queijo parmesão ralado para salpicar
Modo de preparo
Recheio

Misture os ingredientes e reserve.
Massa

No liquidificador, bata as batatas cozidas, o leite quente, o óleo, os ovos, o fermento e o sal.
Sem parar de bater, acrescente a farinha de trigo aos poucos, usando a tecla pulsar se necessário.
Em uma assadeira retangular média, untada com margarina e com farinha de rosca polvilhada, coloque metade da massa, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele a superfície com maionese e salpique queijo parmesão ralado.
Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos.

ARROZ INTEGRAL COM PRESUNTO E ABOBRINHA

Ingredientes

300g de presunto cozido sem capa de gordura picado em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de margarina cremosa
1 cebola cortada em cubos pequenos
4 dentes de alho picado
2 abobrinhas cortadas em rodelas e depois em quatro partes
2 tomates sem sementes cortados em cubos
3 xícaras (chá) de arroz integral cozido
2 ramos de manjericão
Sal e pimenta do reino preta moída a gosto
Modo de preparo

Numa frigideira, aqueça a margarina e doure a cebola e o alho em fogo médio.
Junte o presunto e misture bem.
Acrescente a abobrinha e refogue rapidamente para que fique “al dente”.
Junte os tomates, coloque o arroz e misture bem.
Por último, junte o manjericão, o sal e a pimenta.
Misture bem e desligue o fogo.
Sirva em seguida.

ROCAMBOLE DE ARROZ DIFERENTE

Ingredientes

2 copos (ameriocano) de arroz cozido
2 copos (americano) de leite
1/2 copo (americano) de farelo de arroz tostado
1/2 copo (americano) de farinha de trigo
1/2 copo (americano) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 ovos inteiros
4 colheres (sopa) de queijo ralado
Sal e outros temperos
Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento.
Depois de tudo bem batido, despeje em uma vasilha, coloque o fermento e misture bastante.
Unte o tabuleiro, polvilhe com farinha de trigo ou de arroz.
Coloque para assar.
Depois de assado, coloque o recheio de sua preferência e enrole como um rocambole.

Dica: Aproveite o arroz amanhecido.

BOLO MESCLADO DE ARROZ

Ingredientes

1 ½ copo (americano) de farinha de arroz branco
1 copo (americano) de leite
½ copo (americano) de óleo
½ copo (americano) de queijo ralado
1 copo (americano) de açúcar cristal
2 ovos
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó para bolos
Bolo preto

1 ½ copo (americano) de farinha de arroz preto
1 copo (americano) de leite
½ copo (americano) de óleo
½ copo (americano) de queijo ralado
1 copo (americano) de açúcar cristal
2 ovos
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó para bolos
A farinha de arroz é obtida dos grãos moídos no liquidificador e peneirada.
Modo de preparo

Primeiramente, deve-se preparar a massa do bolo branco.
Acrescente no liquidificador a farinha de arroz branco e os demais ingredientes do bolo branco, exceto fermento. Bata até formar um creme, adicione o fermento e despeje a massa em forma untada.
Reserve.
Proceda da mesma maneira para o bolo preto e despeje a massa preta sobre a massa branca na forma untada.
Leve ao forno preaquecido até assar.
Sirva em seguida.

BOLO DE PRESTÍGIO

Ingredientes

Bolo

4 ovos ( claras em neve)
3 xícaras (chá) de açúcar
5 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de leite
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio

1/2 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado
2 xicaras (chá) de água
6 colheres (sopa) de açúcar
Cobertura

1/2 lata de leite condensado
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Modo de preparo

Bolo

Bata as gemas, o açúcar e a manteiga ate ficar bem cremosa.
Acrescente a farinha de trigo, o leite, o chocolate e as claras em neve e por último o fermento.
Recheio

Ferva a agua e o açúcar ate ficar um caldo grosso.
Tire do fogo e coloque o coco e o leite condensado.
Cobertura

Bata bem todos os ingredientes.
Depois do bolo frio, corte-o ao meio, recheie e cubra com o creme.

Torta de Bauru ao Forno

ingredientes

Massa

4 ovos inteiros
1/3 de xícara de queijo ralado
1 xícara de leite
1 cícara de óleo
1 xícara de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento em pó
sal a gosto
Recheio

150 g de mussarela picada
150 g de presunto picado
3 tomates picados
1 cebola picada
1 lata de milho
1 lata de ervilha
orégano
modo de preparo

Bata a massa no liquidificador.Batendo todos os ingrediente de uma vez, a massa fica bem líquida.

Unte uma assadeira com manteiga e farinha de trigo, espalhe metade da massa e leve para assar em forno pré aquecido, retire a massa pré assada e acrescente o recheio misturado acrescentando o restante da massa por cima.

Polvilhe queijo ralado e orégano, asse por 30 min em forno médio.

ARROZ À GREGA

Ingredientes

3 colheres (sopa) manteiga
1 cebola média ralada
1 lata de milho verde
2 latas seleta de legumes
50g uvas passas (sem sementes)
4 xícaras (chá) arroz cozido
1 ramo de cheiro-verde para decorar
Modo de preparo
Refogue a cebola na manteiga, junte o milho, a seleta de legumes e as uvas passas.
Misture o arroz, acerte o sal, decore com o ramo de salsa e sirva a seguir.

GUISADO DE CARNE COM BATATINHA

Ingredientes

500g de carne moída
1 cebola media picada (cerca de ½ xícara)
1 lata de Creme de Champignon Campbell's® (305g)
1 colher (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de molho inglês
3 xícaras (chá) de batatas fritas congeladas em pedaços
Modo de preparo

Refogue a carne moída e a cebola em uma frigideira em fogo médio-alto até dourar, mexendo de vez em quando para separar bem a carne.
Acrescente a sopa, o catchup e o molho inglês à frigideira.
Espalhe a mistura em um refratário raso.
Espalhe as batatas ao redor da carne nas laterais do refratário.
Asse a 250°C for 25 minutos ou ate que as batatas fiquem douradas.

Bolo de aipim com leite condensado

INGREDIENTES
1 kg de aipim ralado
1 xícara de coco ralado
1 xícara de açúcar
2 ovos inteiros
50 g de margarina
1 lata de leite condensado
1 lata de leite

MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador
Unte um tabuleiro retangular médio com margarina e despeje a massa, ela fica com uma consistência bem cremosa
Leve para assar por aproximadamente 50 minutos, ou até criar uma camada dourada por cima