Bolo de Batata

Ingredientes : 2 pacotes de purê de batata prontos (à venda nos supermercados) 2 ovos 1/2 xícara (chá) de queijo ralado 200 g de presunto cozido 1 lingüiça-calabresa defumada 1 colher (café) de manjericão picado 1 colher (chá) de salsinha picada 100 g de bacon em cubinhos Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo :

Prepare o purê conforme as instruções do fabricante. Retire do fogo e junte os ovos, 2 colheres (sopa) de queijo, o sal e a pimenta. Mexa bem e reserve. Triture o presunto em um processador com a lingüiça sem pele e tempere com o manjericão e a salsinha. Em uma fôrma de aro removível forrada com papel-alumínio faça uma camada com metade do purê. Espalhe o recheio de presunto e aperte bem com as costas de uma colher. Cubra com a outra metade do purê e polvilhe a superfície com o bacon e queijo ralado restante. Leve ao forno médio preaquecido até começar a dourar ligeiramente.