Ingredientes :
500g de carne de sol (charque)
200g de bacon picado
200g de calabresa picada
500g de arroz branco
1 cenoura grande picada
1 cebola grande
2 colheres de catchup
salsinha
cebolinha verde
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo :
Pique a carne de sol em pedaços médios/pequenos e o ferva em água para retirar o sal, vá trocando a água até ficar no ponto e reserve. Em uma panela grande refogue o bacon até ele começar a dissolver um pouco a gordura mas não deixe ele fritar, caso se o bacon for muito “magro” adicione margarina para refogar.
Depois adicione a carne de sol e a calabresa e refogue bem, caso seja necessário vá pingando água para a carne não grudar no fundo e nem tostar. Depois adicione a cebola e refogue até a mesma ficar dourada. Adicione a cenoura, o catchup e o arroz, coloque água até cobrir o arroz, corrija o sal e adicione pimenta do reino a gosto, tampe e deixe cozinhar em fogo alto.
Quando a água estiver quase secando abaixe o fogo e espere terminar de secar, depois mexa com uma garfo e deixe secar um pouco mais. Transfira para um recipiente próprio para servir e adicione salsa e cebolinha verde a gosto.
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