FEIJOADA

tempo de preparo:Mais de 1 hora

serve:5 ou mais porções

tipo de prato:Prato Principal

ingredientes

conversor de medidas

Qtde	Medida	Ingrediente
200	Grama(s)	Costela bovina
200	Grama(s)	Carne seca
200	Grama(s)	Lombo de porco salgado
200	Grama(s)	Línguiça calabresa defumada
200	Grama(s)	Bacon
200	Grama(s)	Paio
200	Grama(s)	Músculo bovino
200	Grama(s)	Pé suíno defumado
200	Grama(s)	Orelha suína defumada
200	Grama(s)	Rabo suíno defumado
700	Grama(s)	Feijão preto
2	Unidade(s)	Cebolas picadas
3	Unidade(s)	Cabeças de alho picados
	A gosto	Pimenta dedo-de-moça
	A gosto	Pimenta-do-reino branca
2	Xícara(s)	Chá de salsinha picada(s)

modo de preparo

1.

Deixe as carnes salgadas e o feijão preto de molho por 12 horas, troque a água 5 vezes.

2.

No dia de servir, coloque as carnes, menos o bacon, e o feijão em uma panela grande com uma quantidade de água que cubra tudo e ainda fique um pouco acima dos ingredientes, deixe cozinhar até o feijão estiver cozido.

3.

Depois, numa frigideira, frite o bacon com um fio de azeite. Acrescente a cebola picada o alho picado as pimentas, a salsinha picada faça um refogado utilizando a gordura que bacon solta. Adicione este refogado à feijoada, deixe ferver por aproximadamente mais 15 minutos.