MASSA DE PIZZA

tempo de preparo:Mais de 1 hora

serve:3 a 4 porções

tipo de prato:Prato Principal

resumo

A bráz quer que você aprecie a massa de pizza - que tão bem sabe fazer em seus fornos profissionais - em sua própria casa. Por isso, pensou aqui nesta receita para forno a gás que vai fazer de você um verdadeiro pizzaiolo.

ingredientes

conversor de medidas

Qtde	Medida	Ingrediente
15	Grama(s)	Fermento biológico fresco
1	Colher(es) de sopa	Açúcar
10	Mililitro(s)	Azeite extravirgem
1	Colher(es) de sopa	Sal
300	Mililitro(s)	água mineral em temperatura ambiente
700	Grama(s)	Farinha

modo de preparo

1.

Em uma vasilha, misture o fermento biológico e o açúcar até virar um creme. Acrescente o azeite e o sal. Misture com uma das mãos e vá juntando a água mineral, que não deve estar muito fria a fim de facilitar a ação do fermento.

2.

Continue misturando e, aos poucos, coloque a farinha com a outra mão. Em aproximadamente 10 minutos, a massa deverá começar a se soltar das mãos. Neste momento, trabalhe por mais cinco minutos, sem sovar, até ela ficar lisa.

3.

Deixe a massa descansar durante 2 horas. Depois, separe bolas de 120 gramas (rende 3 discos) e deixe cada uma descansar por mais duas horas.

4.

Quando chegar a hora de assar a pizza, espalhe a massa deixando o centro mais fino e as bordas ⠳ corniccione ⠳ mais altas.

5.

Depois, é só espalhar um molho de tomate, soltar a imaginação e preparar a redonda de sua preferência. Uma dica: vá de caprese ou margherita - duas campeãs da bráz.