PANQUECAS DE FRANGO COM MILHO

tempo de preparo:De 30 minutos a 1 horas

serve:5 ou mais porções

ingredientes

conversor de medidas

Qtde	Medida	Ingrediente
2	A gosto	Recheio:
2	Colher(es) de sopa	Margarina
1	Unidade(s)	Cebola média ralada
1	Unidade(s)	Peito de frango cozido e desfiado
1	Lata(s)	Milho
1	Colher(es) de sopa	Extrato de tomate elefante
1	Colher(es) de sopa	Amido de milho maizena®
1	Colher(es) de chá	Sal
1/2	Xícara(s)	Leite
1	A gosto	Massa:
1	Xícara(s)	Leite
1	Colher(es) de sopa	óleo
2	Unidade(s)	Ovos
1/2	Colher(es) de chá	Sal
1/2	Xícara(s)	Amido de milho maizena®
1/2	Xícara(s)	Fubá
2	A gosto	Cobertura:
1	Colher(es) de sopa	Margarina
1	Unidade(s)	Cebola pequena ralada
2	Colher(es) de sopa	Amido de milho maizena®
2	Xícara(s)	Leite
50	Grama(s)	Queijo parmesão ralada
	A gosto	óleo (para untar)

modo de preparo

1.

Recheio: em uma panela média, aqueça a margarina e refogue a cebola, o frango, o milho e o extrato de tomate elefante.

2.

Dissolva o amido de milho maizena® no leite, junte o sal e acrescente à mistura. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Cozinhe por mais 1 minuto e retire do fogo. Deixe esfriar.

3.

Massa: bata no liquidificador, o leite, o óleo, os ovos e o sal por 2 minutos. Junte o amido de milho maizena® e o fubá e bata por mais 3 minutos ou até que a massa fique levemente cremosa e homogênea. Deixe descansar por 5 minutos.

4.

Unte e aqueça uma frigideira média (15 cm de diâmetro). Coloque uma porção de massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira. Frite de um lado e vire para fritar do outro. Passe para um prato e repita a operação até terminar a massa. Reserve.

5.

Coloque um pouco do recheio sobre metade de uma panqueca, enrole e coloque em uma travessa. Repita a operação até finalizar massa e recheio. Reserve.

6.

Cobertura: em uma panela média, aqueça a margarina e doure a cebola. Dissolva o amido de milho no leite e junte à panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar e formar um molho.

7.

Cubra as panquecas com o molho e polvilhe o queijo ralado. Sirva em seguida.