Ingredientes
1kg de batata doce em cubos
2 cravos da índia
1 canela em pau
1kg de açúcar
2 xícaras (chá) de água
1 colher (chá) de sal
Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, cozinhe a batata em água fervente com o cravo e a canela até amaciar e escorra.
Passe ainda quente pelo espremedor.
Dissolva o açúcar na água e despeje em uma panela.
Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 20 minutos ou até obter uma calda rala.
Acrescente o purê de batata, o sal e cozinhe, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
Com 2 colheres (sopa) modele os doces e deixe secar sobre papel manteiga.
Sirva em seguida.
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