Ingredientes
½ kg de açúcar cristalizado
100 g de amêndoa sem pele, moída
Miolo de 2 pãezinhos
6 gemas
Canela em pó
Modo de preparo
Ferva o açúcar com 1 xícara (chá) de água até obter ponto de pasta.
Junte a amêndoa e o pão molhado em água, muito bem espremido e desmanchado.
Deixe ferver até retomar o ponto de pasta.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Adicione as gemas passadas pela peneira e bem batidas.
Leve de volta ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
Despeje em taças e polvilhe com canela.
Espere esfriar bem para servir.
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